Se você tem uma garrafa de azeite na despensa agora, provavelmente ela está reservada para temperar saladas ou revestir a frigideira para refogados. Mas você pode usar azeite em vez de óleo vegetal para assar? A resposta pode te surpreender.

Por ter um sabor mais forte (quase herbáceo ou frutado) do que outros óleos de cozinha, o azeite costuma ser reservado para pratos salgados. Mas e se você ficar sem óleo vegetal e desejar brownies? Em vez de correr até a loja, a boa notícia é que você ainda pode fazer brownies assando com azeite, como faria com outros óleos de cozinha. Gorduras e óleos em pães, bolos e biscoitos rápidos são necessários para obter a textura deliciosa de seus produtos assados, por isso é importante substituí-los adequadamente. Aqui estão algumas coisas a serem observadas antes de começar a assar com azeite.

Karla Conrado

Obtenha nossa receita de bolo de azeite de limão

Assar com Azeite

Se substituir o azeite por óleo vegetal (ou outro óleo de cozinha) na sua receita de panificação, você pode usar uma proporção de 1:1. Devido ao sabor distinto do azeite, pode afetar o sabor do produto assado.

Os melhores azeites para assar

Qualquer azeite serve, mas descobrimos que o melhor azeite para assar é feito com Azeitonas Aberquina (US$ 19, Alvo ). Este tipo de azeite será rotulado como azeite 'suave', o que permite um sabor leve e suave em vez do azeite virgem extra mais aromático nas prateleiras.

Se ainda não estiver pronto para começar a cozinhar apenas com azeite, você também pode tentar combinar azeite e óleo vegetal ou óleo de canola. Saber que isso funciona como um substituto igual ajudará se você estiver com pouco óleo. Também é benéfico se você estiver tentando manter a linha de gorduras mais saudáveis ​​(também conhecida como gordura monossaturada) para cozinhar. O óleo de abacate também pode atender às suas necessidades de panificação.

O óleo vegetal pode ser substituído pelo azeite? Sim, veja como

Você pode usar azeite em vez de óleo vegetal e ainda obter o mesmo sabor? Nossa Test Kitchen tem algumas receitas de bolo deliciosas que levam azeite na mistura. O sabor forte do azeite combina muito bem com frutas cítricas, e é por isso que tantas receitas de panificação com azeite o contêm. Experimente o nosso bolo de azeite de limão ou o bolo de azeite de toranja. Ou se sobrar um pouco de abobrinha da colheita de verão, experimente este elegante bolo de azeite em camadas.

Esta lista prática de substituições de panificação irá salvá-lo em apuros

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