Você pode congelar ovos?
Quando os preços dos ovos disparam, é mais importante do que nunca obter o melhor retorno possível e, ao mesmo tempo, evitar o desperdício de alimentos. Congelar ovos oferece uma maneira fácil, segura e prática de esticar seu orçamento alimentar. É um ótimo truque de cozinha se você tem um monte de ovos para usar ou quer preparar com antecedência - mas é mais complicado do que apenas jogar uma caixa no congelador. Continue lendo para saber as melhores maneiras de congelar ovos, incluindo como congelar claras de ovo, como congelar ovos inteiros e as melhores dicas de descongelamento da nossa cozinha de teste.
Raquel Marcos
Você pode congelar ovos?
Você pode congelar absolutamente os ovos, incluindo claras, gemas e ovos inteiros. É importante garantir que os ovos estejam frescos antes de congelá-los (confira nosso guia para determinar se seus ovos estragaram ). Você também pode congelar ovos líquidos refrigerados, basta consultar o prazo de validade na embalagem.
Você pode estar se perguntando se é possível congelar ovos cozidos? A resposta é parcialmente. De acordo com A tábua de ovos americana , você pode congelar gemas de ovos cozidos para usar mais tarde. Ovos cozidos inteiros e claras de ovo mudarão de textura e ficarão aguados após o congelamento, por isso não é recomendado.
Raquel Marcos
Como congelar ovos
Congelar ovos é mais fácil do que você imagina, mas há um problema: não congele os ovos com casca. Cada ovo precisa ser removido da casca. À medida que os ovos congelam, eles se expandem e contraem, o que pode quebrar a casca se forem congelados inteiros. Depois de quebrados, você pode separá-los e congelá-los ou mantê-los inteiros. Divida-os em recipientes próprios para freezer (achamos que uma forma de muffin ou uma bandeja de cubos de gelo funcionam muito bem para isso), feche-os bem e etiquete-os com o conteúdo e a data.
Novamente, congele apenas ovos frescos. Os ovos vencidos devem ir direto para o lixo ou para a compostagem. Para verificar o frescor, faça o teste de flutuação do ovo. Encha uma tigela com água e mergulhe os ovos. Se os ovos afundarem, ainda estão frescos. Se eles flutuarem, descarte-os.
Raquel Marcos
Você pode congelar claras de ovo?
Sim, você pode congelar claras de ovo. Quebre e separe os ovos, um de cada vez, tomando cuidado para que nenhuma gema entre nas claras. Despeje as claras em um recipiente próprio para freezer. Feche bem o recipiente e rotule com o número de claras e a data em que as claras foram congeladas.
Dica de cozinha de teste: Ao colocar ovos crus em recipientes antes de congelá-los, deixe cerca de meia polegada de espaço para expansão.
Raquel Marcos
Você pode congelar gemas de ovo?
Sim, mas a natureza gelatinosa das gemas pode fazer com que engrossem quando congeladas, portanto, congelar as gemas exigirá um pouco de preparação. Junte 1/8 colher de chá de sal ou 1 1/2 colher de chá de açúcar ou xarope de milho por 1/4 xícara de gemas (serão cerca de 4 gemas). Rotule o recipiente com o número de gemas e a data e coloque-os no congelador.
Raquel Marcos
Você pode congelar ovos crus?
Boas notícias: você pode! Para melhores resultados, bata as gemas e as claras apenas até misturar bem. Despeje em recipientes para freezer, feche bem, etiquete com o número de ovos e a data e congele. Para um descongelamento mais rápido e uma medição mais fácil na hora de cozinhar, tente este truque antes de congelar os ovos. Coloque as claras, as gemas ou uma mistura de gemas e claras em uma bandeja de cubos de gelo padrão ou em uma forma de muffin. Depois que o conteúdo estiver congelado após algumas horas, retire os ovos do recipiente e transfira-os para um saco plástico que possa ser fechado novamente ou outro recipiente próprio para freezer para armazenamento por longo prazo.
Por quanto tempo você consegue congelar ovos?
Os ovos podem ser congelados por até um ano, embora seja uma boa ideia usá-los dentro de três a seis meses para obter o frescor ideal.
Raquel Marcos
Como descongelar ovos congelados
Quando você estiver pronto para usar os ovos congelados, vale a pena planejar com antecedência. Nunca cozinhe ovos diretamente do estado congelado. Transfira os ovos do freezer para a geladeira em seu recipiente e deixe-os descongelar. Isso pode levar até 24 horas, dependendo da quantidade de ovos congelados. Use gemas ou ovos inteiros assim que descongelados. Se você planeja bater claras de ovo congeladas, poderá atingir o volume máximo deixando as claras descongeladas em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos após retirá-las do congelador.
Dica de cozinha de teste: Descongele com cuidado! Você não deve congelar novamente os ovos depois de descongelados.
Congelar ovos é um dos métodos preferidos da nossa Cozinha de Teste para se preparar com antecedência. Depois de descongelar os ovos, eles estarão prontos para serem fritos, assados com eles ou adicionados a caçarolas ou outras receitas.
