Uma região de cenários mágicos, os Vales Calchaquí, no noroeste da Argentina, apresentam vilas coloniais do século 17, bem como paisagens dramáticas de deserto e montanhas. O mais conhecido deles é a Quebrada de las Flechas, o “Canyon das Flechas”, assim chamado por suas formações de arenito salientes.

Ao longo da famosa Ruta 40 turística, a cultura andina se funde com a espanhola crioulo influências, impactando a cultura e culinária. A vila de Cafayate, epicentro da viticultura de altitude localizada na província de Salta, é um destino preferido dos turistas pelo artesanato local (cerâmica, têxteis e prata) e pela gastronomia única.

Onde comer

Na última década, A Rosa , o restaurante no Pátios de Cafayate Wine Hotel, tem sido o local de jantar mais sofisticado da cidade, onde o Chef Martín Garramón oferece cozinha catalã e outras cozinhas europeias ao lado de pratos regionais, como carpaccio de lhama. No Grace Cafayate , localizado no Rancho Cafayate propriedade, carne de cordeiro, lhama e cabra são as especialidades. A uma quadra da praça principal, a culinária regional é destaque no recém inaugurado Pacha , dirigido por Tomás Casado, que foi aprendiz do chef basco com várias estrelas no Michelin, Martín Berasategui. No Bad Brothers Wine Experience , Primeiro bar de vinhos de Cafayate, prova 53 vinhos de pequenos produtores em taça.

Grace Cafayate

Onde ficar

Localizado próximo a Vinícola El Esteco , a Pátios de Cafayate o wine hotel oferece suítes espaçosas com móveis da era colonial, piscina e wine spa. Situado em uma paisagem majestosa cercada por montanhas, o Grace Hotel apresenta uma alternativa moderna e luxuosa, com 12 suites e 20 villas ou bungalows privados com vista para as vinhas e campo de golfe.

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Outras atividades

Os Vales Calchaquí são o sonho de qualquer amante do ar livre. O Quebrada de las Conchas (“Shells’ Ravine ”) é um Patrimônio Mundial da UNESCO, famoso por suas rochas vermelhas e é ideal para caminhadas. Diversas empresas são especializadas em passeios a cavalo e em veículos todo-o-terreno pelas dunas do deserto.

Dica de orçamento

Localizado em uma antiga adega, o Museu da Vinha e do Vinho é uma atividade de baixo custo que oferece um passeio interativo bilíngue sobre o caráter e a história dos vinhos de alta altitude.

As raízes da cultura andina se fundem com as influências criollas espanholas, impactando tanto a cultura quanto a culinária.

Quando ir

O inverno argentino durante julho e agosto e a primavera, setembro a dezembro, oferecem as temperaturas de turismo mais confortáveis ​​(as chuvas de verão podem afetar algumas estradas nas montanhas). A colheita do vinho ocorre durante os meses de fevereiro e março.

Bad Brothers Wine Experience

Onde provar

O layout de Cafayate permite que os turistas visitem várias vinícolas em um único dia. Vinícola San Pedro de Yacochuya , onde a família Etchart e Michel Rolland produzem Malbec, é uma das mais proeminentes. Piatelli é a vinícola mais moderna e possui um restaurante com um mirante panorâmico com vista para a cidade. O icônico Vinícola El Esteco em Cafayate, apresenta uma fachada histórica e instalações totalmente restauradas experimente o vinho Chañar Punco. No centro da cidade, O Futuro de Cafayate , uma vinícola boutique onde Paul Hobbs presta consultoria, produz fantásticos Tannat e Torrontés. Finca Las Nubes está localizado em um dos cantos mais bonitos da vila local, e apresenta vistas deslumbrantes do pôr do sol sobre os vinhedos. Finca Quara é outra vinícola histórica com uma bela adega e um cenário.

Vinhos Proeminentes

Embora Cafayate esteja localizado a aproximadamente 5.750 pés acima do nível do mar, a Bodega Colomé de Salta possui o vinhedo mais alto do planeta, com 10.206 pés. A altitude leva a vinhos intensos e concentrados. Embora os Malbecs sejam os mais populares, muitos produtores de vinho acreditam que as misturas Tannat e Cabernet Sauvignon representam o futuro da região. A icônica uva branca da Argentina é a floral e aromática Torrontés, resultado do cruzamento da Muscat de Alexandria (introduzida pelos espanhóis no século 19) com uvas nativas.

Local em Conhecimento

Arnaldo etchart

Arnaldo Etchart, junto com seus irmãos, Pablo e Marcos, dirige a vinícola da família, Bodega San Pedro de Yacochuya. Nascido em Salta, Etchart acredita que as melhores formas de desfrutar os Vales Calchaquí são de moto ou por meios mais tradicionais. “Uma vez por ano, subimos até 3.000 metros acima do nível do mar cavalgando cavalos ou mulas, assim como nossa família fazia 100 anos atrás. Yacochuya as vistas são de tirar o fôlego. O sol nas montanhas muda constantemente as cores da paisagem, como se fossem pintadas por um artista ”.

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