Faça uma pausa do eggnog este ano e mergulhe nesta bebida perfeita junto à lareira da ONE em Chapel Hill, Carolina do Norte. Exige pulverizar um pouco de verjus - o suco prensado de uvas verdes - mas vale a pena: anima o rum rico e profundo e o vinho do Porto com um sabor sutil de dar água na boca.

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O monge levitante
2 onças de Rum Pyrat XO Reserve
1 ounce Ferreira Duque de Bragança 20 Year Tawny Port
2 travessões Angostura bitters
Verjus vermelho, derramado em um frasco de spray
Casca de laranja, para enfeitar
3 passas douradas, para enfeitar

Em um copo de mistura, misture o rum, o Porto e o bitters com gelo. Mexa por 20 segundos.

Pulverize 4 borrifadas de verjus em uma taça de martini. Coe a mistura de rum no copo. Torça a casca da laranja sobre a bebida para liberar seus óleos.

Coloque o twist, junto com as passas douradas, na bebida e sirva.