O Domingo de Páscoa é um dia perfeito para celebrar com amigos e família enquanto saboreia boa comida e vinho. Mas se você for o anfitrião ou encarregado de escolher as garrafas, encontrar o emparelhamento certo pode parecer uma tarefa difícil ou até impossível. Mas não precisa ser assim.

Nós escolhemos alguns pratos clássicos de Páscoa - ovos cozidos, presunto, ervilha e salada de pecorino, cordeiro e batatas - e encontramos garrafas que combinam perfeitamente com cada um, em uma variedade de preços.

Ovos cozidos

Porque funciona : Ovos são notoriamente difíceis de combinar com vinho, mas não precisam ser. Procure por algo que seja espumante, rico em ácido ou frutado para equilibrar a gema cremosa.

Mt. Beautiful 2016 Riesling (North Canterbury) $ 22, 91 pontos . A região de North Canterbury, 70 milhas ao norte de Christchurch, se destaca em uma variedade de variedades de clima frio, e Riesling é uma delas. Este tem 13 gramas de açúcar residual, o que é suficiente para detectar, mas principalmente contribui para uma textura escorregadia e equilibra a acidez. No nariz, notas de limão, lima, pimenta branca, lavanda e outras flores silvestres. O paladar termina com uma saborosa nota de madressilva. Uma queda delicada e varietalmente expressiva de uma região subestimada que deve ser bebida agora ou nos próximos anos. Mt. Beautiful USA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) $ 14, 90 pontos . Sempre um vinho atraente, este lançamento permanece tão confiável nesta safra. O blend clássico é completo, maduro com um toque de caramelo e sabores de framboesa. De textura ligeira e cheio de fruta, o vinho está pronto a beber. Ruby Wines Inc. Melhor compra . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) $ 17, 90 pontos . Um nariz brilhante de aromas de maçã e pêra se funde com um toque de tangerina e toranja neste vinho meio seco. Na boca é delicado e macio, apresentando um sabor rechonchudo a fruta de pomar apoiado na acidez da laranja. Uma textura de penugem de pêssego perdura no acabamento. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 27, 90 pontos . Aromas de madressilva, maçã verde e amêndoa branca seguem para o palato levemente espumante junto com pêra, erva amassada e um toque de gengibre. Uma mousse suave fornece o pano de fundo. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

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presunto

Porque funciona : presunto está repleto de sabores salgados, ricos e defumados. Para equilibrar isso, você precisará de uma garrafa com pouco tanino e muita fruta fresca.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 55, 94 pontos . Esta é uma mistura impressionante em toda a denominação, combinando vários locais de vinhedos em um todo coeso. Incrivelmente aromático em rosa e framboesa, o paladar traz camadas aveludadas de cereja escura e canela, com acidez integrada mantendo o equilíbrio. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) $ 45, 93 pontos . O nariz é uma imagem de limão picante e fermento salgado. É o sabor do núcleo do fermento que assume o
fermento cremoso, paladar picante. É fluido e compacto, com uma suculência sedutora e saborosa de pêra verde. O final é longo e estalado. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (distrito de Los Olivos) $ 34, 92 pontos . Este é o Cabernet Franc feito em um estilo fresco e picante, começando com aromas de framboesa, cranberry, ervas orvalhadas e pimenta verde. O paladar é carregado com pimenta rachada, zimbro e ervas musgosas, mas os sabores de maçãs vermelhas maduras e frutos secos completam o quadro refrescante. Sirva um pouco gelado. Escolha dos editores . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) $ 41, 92 pontos . Este vinho bem estruturado e em camadas oferece lindas frutas vermelhas maduras e cerejas. Envelhecido em madeira, possui especiarias e também grande riqueza. O seu toque fresco dá uma reviravolta no final enquanto os taninos o deixam envelhecer. Propriedade do negociante Louis Jadot de Beaune, este vinho deve ser guardado até 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) $ 15, 90 pontos . Syrah (71%) compõe a espinha dorsal deste vinho junto com Cabernet Sauvignon (17%) e outras variedades Rhône. De cor salmão pálido atraente, este vinho tem aromas brilhantes de melancia, morango, kiwi e doce de cereja que levam a um sabor azedo de toranja rosa e acidez de dar água na boca. Melhor compra . —Sean P. Sullivan

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Salada de ervilha e pecorino

Porque funciona : Procure por vinhos minerais para este emparelhamento, pois eles tendem a acentuar queijo pecorino enquanto deixa o sabor fresco das ervilhas brilhar.

Gloria Ferrer 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) $ 85, 94 pontos . De cor laranja, com uma mousse seca intensa de grande intriga, este espumante envelhecido oferece sabor mineral semelhante ao calcário que continua em sua textura de pedra úmida e casca de ostra. A fruta é sutil e integrada, uma mistura de limão e maçã verde que atinge o palato médio e permite que a acidez fale com força no final. Isso é feito de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) $ 16, 90 pontos . De cor amarelo pálido, este vinho tem um cheiro fresco, vibrante e convidativo, com aromas vivos de citrinos, lima-limão, maçã amarela, melão verde e um toque de pó mineral. Leve e bem equilibrado, apresenta uma costura ácida brilhante e tons frescos, cítricos e verdes de maçã, com notas de brisa do mar e mineralidade calcária. Brilhante e atrevido, é bem equilibrado e fácil de gostar e beber. Broadbent Selections, Inc. Escolha dos editores . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscana) $ 25, 90 pontos . Aromas de pêssego amarelo, frutas tropicais e pincel do Mediterrâneo seguem para o palato fresco e redondo, juntamente com uma veia de soro fisiológico e toranja branca. É suculento e saboroso, com final de amêndoa amarga. E. & J. Gallo. —K.O.

Dois Vintners 2016 Make Haste Cinsault (Yakima Valley) $ 25, 90 pontos . Esta é uma oferta rara, 100% varietal do estado, com toda a fruta proveniente da Vinha Olsen. De cor bastante pálido e envelhecido em barricas neutras, apresenta aromas a cereja Jolly Rancher, framboesa, pimenta branca e notas de frutos silvestres primários. Seguem sabores de frutas elegantes e muito bonitos.
Mostra uma bela sensação de equilíbrio e frescor, tudo sobre elegância. Um valor excelente para inicializar. Escolha dos editores . —S.P. S.

Cordeiro

Porque funciona : Cordeiro costuma ser combinado com vinhos “gamy”, mas procure garrafas de frutas, pois são menos propensas a ultrapassar o sabor da carne.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) $ 35, 93 pontos . Aromas maduros e suaves de amora e tabaco são achocolatados e sutis. Cotas cheias de frutas pretas, taninos e acidez combinam bem, enquanto isso tem gosto de amora, cereja preta e especiarias de cozimento. Para dar suporte a tudo isso, um final sólido como uma rocha com notas de carvalho cítrico, baunilha e tabaco está no ponto. Beba até 2028. EUA Wine West. Escolha dos editores . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) $ 36, 91 pontos . Este vinho atraente e bem equilibrado verifica todas as caixas para rosé. É nítido, vivo e ligeiramente frutado. A cor é salmão claro, os aromas são cheios de pêssegos e tangerinas e os sabores são secos, picantes e frutados o suficiente. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 40, 91 pontos . Este vinho de corpo médio tem personalidade, bom equilíbrio e uma mistura sutil mas memorável de frutas, especiarias e sabores saborosos. O aroma pega cerejas azedas, talos e terra, enquanto os sabores trazem cereja preta, cranberry e um toque de ruibarbo. Boa acidez e taninos suaves ajudam a formar uma sensação na boca apetitosa. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Vale do Maule) $ 17, 90 pontos . Durante anos, a Meli tem sido um produtor consistente de Carignan de qualidade a um bom preço. Este vintage é talvez o melhor da vinícola até o momento, com aromas de ameixa, baga, alcaçuz e erva-doce levando um nariz florestal. Os sabores de amora e cereja preta vêm com um fundo apimentado, enquanto este é fresco e tem gosto de ameixa escura e framboesa no final. Beba agora - 2022. Importadores globais de vinhedos. Escolha dos editores . - EM.

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Batatas

Porque funciona : Batatas vai bem com qualquer vinho tinto ou branco com amplo corpo.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) $ 78, 95 pontos . Este impressionante branco oferece um núcleo de marmelo, casca de limão e maçã que se mistura com toques de flor branca e capim-limão. A acidez crocante impulsiona o frescor do paladar texturizado, oferecendo elegância e muitas camadas de intriga. Isso funcionará bem na adega em 2021–2026. Seleção de adega . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsácia) $ 60, 93 pontos . O nariz é tímido mas o paladar revela lentamente um poço profundo de fruta pura, profunda. Cereja e framboesa têm um toque de casca de laranja e uma harmonia elegante e inerente. Concentrado mas delgado, o vinho mostra facilidade e profundidade. Coleção Gargouille. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) $ 34, 91 pontos . Tão pálido que chega a ser quase branco, este vinho é frutado e ligeiramente tânico. Tem uma textura picante, com o mais ligeiro toque de taninos e bastante frutado intenso. O vinho é sofisticado e lindamente pronto para beber.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) $ 19, 90 pontos . De uma das aldeias de crus, este vinho maravilhosamente maduro de uma safra de topo de Muscadet é maduro, com nozes e picante. Mesmo depois de sete anos, o vinho manteve a frescura e o toque de acidez. Beba este rico vinho agora. Coleção Hirsch. - R.V.