Os últimos 30 anos viram uma evolução monumental no cenário cervejeiro americano. A sede de cerveja artesanal, inspirada por nomes como Anchor Brewing, Samuel Adams e Sierra Nevada, preparou a torneira para a era de ouro de hoje das cervejas locais.

Esse movimento levou a Brewers Association a reconhecer mais de 100 estilos diferentes de cerveja. Cervejeiros artesanais estão experimentando novas combinações de sabores e incorporando ingredientes como nibs de cacau, canela, figos, chips de carvalho e até mesmo suco de uva para vinho, só para citar alguns.

Existem dezenas de variações de lúpulo, maltes, leveduras e água. Existem também diferenças em como os cervejeiros usam a levedura, como a tratam, como a inoculam e a temperatura na qual fermentam - uma paleta sem fim para experimentação.

Para os bebedores de cerveja, isso significa que dois IPAs não terão o mesmo gosto e que a stout de um cervejeiro não é a de outro, mesmo que não saibamos exatamente por quê. Como disse o fundador da Anchor Brewing, Fritz Maytag: “A cerveja não se faz bem sozinha. É preciso um elemento de mistério e coisas que ninguém pode entender. ”

A cerveja considerada cuidadosamente está sendo feita em pequenos lotes em todo o país, de Oakland e Orange County, na Califórnia, a Bend, Oregon, e Boulder, Colorado. Aqui estão alguns dos nossos locais favoritos com sabão, das Montanhas Rochosas ao Pacífico.

A primeira cervejaria artesanal do Oregon foi inaugurada em 1980, e as cervejarias só são legais desde 1983. Mas a cultura descolada do estado e a mentalidade locavore permitiram que a cultura da cerveja artesanal florescessse e evoluísse em um ritmo rápido. Em 1990, Portland foi proclamada 'Capital da Microbrew da América', com mais cervejarias artesanais e cervejarias per capita do que qualquer outra cidade dos EUA. O mapa interativo Oregon Beer Trail no Oregon Brewers Guild O site é um recurso inestimável. Extraoficialmente, o estado costuma ser apelidado de 'Beervana'. Oficialmente, o Oregon é obcecado por cerveja artesanal. -LIBRA.

Onde provar

A trilha Bend Ale é o começo perfeito para sua aventura com a cerveja no Oregon, cobrindo as 14 cervejarias artesanais da área. Todas as cervejarias estão a poucos quilômetros umas das outras, então você pode caminhar ou pedalar pelo caminho. Se preferir, faça acordos com o Ônibus Bend Brew . Reserve bastante tempo para a Deschutes Brewery - a quinta maior cervejaria artesanal dos EUA. Não perca as seleções de lúpulo fresco da Bond Street Series e da Reserve Series de classe mundial.

Os irmãos Kurt e Rob Widmer fundaram a sua Irmãos Widmer cervejaria em 1984, e é uma parada chave para qualquer amante sério de cerveja. Hood River's Full Sail Brewing Co. abriu suas portas em 1987 e foi a primeira cervejaria artesanal com sucesso comercial no noroeste do Pacífico a engarrafar suas cervejas. A cervejaria oferece mais de uma dúzia de seleções da torneira, bem como vistas deslumbrantes do rio Columbia.

Recém-chegados Ninkasi Brewing Company e Oakshire Brewing ambas foram inauguradas em Eugene em 2006. Ninkasi rapidamente se tornou a queridinha da cerveja, graças ao seu foco em seleções de lúpulo com nomes radicais (como Total Domination IPA e Tricerahops). O mestre cervejeiro de Oakshire, Matt Van Wyk, é um 10 vezes medalhista do Great American Beer Festival, incluindo o título de Small Brewpub Brewmaster do ano em 2006. Certifique-se de provar o O’Dark da cervejaria: 30 Cascadian Dark Ale.

Onde comer

Mike e Brian McMenamin abriram o primeiro brewpub do Oregon, McMenamins , no bairro Hillsdale de Portland em 1985. A rede agora tem 24 cervejarias em todo o estado, servindo cervejas artesanais e comida de pub do noroeste.

Por conta própria A cervejaria tem vários locais para atender ao estilo e preferência de cada lanchonete, desde o Rogue Ales Public House (vários locais) até o Rogue Meeting Hall e o Green Dragon Bistro & Brewpub.

Para uma experiência única no estilo tapas, visite Saraveza Bottle Shop e Pasty Tavern em Portland. O menu apresenta pastéis, itens em conserva, carnes da casa e guloseimas do meio-oeste para desfrutar com a garrafa cuidadosamente selecionada ou seleções de cerveja rotativa. Também em Portland é o famoso Horse Brass Pub , um bar no estilo inglês com uma equipe especializada para guiá-lo pela extensa lista de torneiras e menu tradicional.

Outras atividades

O 19º anual Spring Beer & Wine Fest está programado para 29 a 30 de março no Centro de Convenções de Oregon. Ou desfrute de mais de 80 cervejas artesanais nas margens do Rio Willamette no Oregon Brewers Festival , de 24 a 28 de julho.

Para o orçamento pensado

Se você estiver em Oregon na época da colheita do lúpulo - aproximadamente meados de agosto a setembro - visite uma fazenda de lúpulo como Goschie farms ou Crosby Hop Farm para uma visão reveladora deste ingrediente chave da cerveja.

Dica interna

O recentemente concebido Projeto de Fermentação Crux visa criar cervejas que ultrapassam os limites. É a ideia de três especialistas da indústria: Larry Sidor, ex-mestre cervejeiro da Deschutes Dave Wilson, um executivo de vendas e marketing que trabalhou para a Deschutes and 21st Amendment e Paul Evers, um guru de embalagens e marcas para várias etiquetas artesanais. Visite a sala de degustação, aberta de terça a domingo, para provar as novidades desses ícones da cerveja.