Melhor de 2011: Manresa (Los Gatos, CA)
A cozinha californiana contemporânea do chef-proprietário David Kinch ganhou duas estrelas Michelin. Sempre buscando a simplicidade artística em tudo, desde a cozinha e combinações de vinhos ao design e filosofia do restaurante, cria um ambiente único e gratificante.
Garrafas de destino:
Mount Eden 1997 Old Vine Pinot Noir (montanhas de Santa Cruz)
Domaine Leroy 1999 Charmes Premier Cru (Meursault)
R. Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)
O diretor de vinhos e bebidas, Jeff Bareilles, tem um orgulho particular em combinar vinhos com as muitas ofertas vegetarianas do restaurante.
“Cerca de três anos atrás, eu estava na Love Apple Farm caminhando pelo jardim com Cynthia Sandberg [a agricultora]. Enquanto caminhávamos pelos canteiros plantados, ela pegava uma erva ou vegetal e me passava um pouco para provar e comentar sobre seu sabor. Senti que era assim que ela caminhava pelo jardim quando estava sozinha. Após cerca de 24 sabores diferentes, eu disse: ‘Gostaria de poder fazer coquetéis com alguns desses ingredientes’. Uma luz se acendeu para nós dois ”. —Jeff Bareilles
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