Alguns dos vinhos mais emocionantes e intrigantes vindos da Itália têm uma coisa em comum: as origens vulcânicas de seus solos. Enquanto os vinhos do Monte Etna vêm imediatamente à mente, um número surpreendente de grandes vinhos, desde o Vêneto até a Sicília, vem de terroirs vulcânicos.

E enquanto a mineralidade é um dos assuntos mais debatidos no mundo do vinho, os solos vulcânicos da Itália transmitem sensações minerais inegáveis ​​que incluem pederneira, rocha triturada e solução salina, conferindo profundidade e complexidade aos vinhos resultantes.

Além disso, muitas dessas áreas de cultivo de uvas têm vinhas extremamente velhas, algumas com mais de 100 anos em partes da Campânia e da Sicília. E quase todas as denominações “vulcânicas” dependem de variedades nativas que tiveram séculos para se adaptar às suas condições de cultivo.

A altitude das vinhas, as castas e as práticas de adega desempenham papéis cruciais no produto final, mas os solos vulcânicos conferem estrutura, longevidade e uma camada extra de dimensão aos vinhos finais. Aqui é onde encontrar essas belezas complexas.

Campânia

Campânia é uma região cativante e bela no sudoeste do país. É também o lar de dois dos vulcões mais perigosos do mundo: o Monte Vesúvio e o Campi Flegrei, situados em ambos os lados de Nápoles.

O Monte Vesúvio, a leste de Nápoles, entrou em erupção pela última vez em 1944, mas é mais conhecido por enterrar Pompeia sob até 6 metros de cinzas vulcânicas e pedra-pomes em 79 DC As violentas erupções do Vesúvio também são responsáveis ​​pelos solos vulcânicos encontrados nas zonas de cultivo da Irpínia , a cerca de 30 milhas de distância.

Irpinia é o lar da uva vermelha nativa Aglianico, mais notável em Taurasi, e das uvas brancas Fiano e Greco di Tufo. Embora essas variedades cresçam em outras áreas, elas produzem vinhos saborosos de excepcional longevidade aqui.

Fiano di Avellino produz vinhos brancos encorpados, com aromas florais, sabores ricos de frutas e sensações minerais fumadas. Os melhores têm grande intensidade e complexidade. Ao contrário de outras uvas brancas nativas da Campânia, a Fiano se espalhou para outras regiões, onde produz vinhos mais redondos com mais sensações de frutas tropicais. Ainda assim, a montanhosa Irpinia é o lar espiritual da uva.

“Fiano se destaca aqui, graças às altas chuvas, mudanças dramáticas de temperatura diurna e noturna e do solo: solos vulcânicos e depósitos de argila”, diz Pierpaolo Sirch, supervisor de operações agronômicas e de adega da Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo, em homenagem à pequena cidade de Tufo, na província de Avellino, está ao lado da Fiano como uma das uvas brancas mais nobres do sul da Itália.

Um clone de Greco Bianco, Greco di Tufo prospera em sua denominação homônima devido ao seu clima frio, chuvas frequentes e solos vulcânicos. Os vinhos apresentam acidez crocante, mineralidade dura e aromas e sabores intensos que incluem pêssego e frutas cítricas. Eles são repletos de complexidade e sutileza.

O principal vinho tinto da Campânia, o Taurasi, também vem das colinas ao redor de Avellino. Freqüentemente chamados de “Barolo do Sul”, os vinhos Taurasi são tipicamente encorpados e cheios de sabores que evocam as sensações de cereja vermelha, especiarias escuras, mentol e minerais, tudo em uma estrutura poderosa e digna de nota.

“Temos cerca de dois metros de solo friável e acinzentado em nossos vinhedos”, diz Antonella Lonardo, que auxilia seu pai em seu Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo empresa. “O Aglianico plantado nestes solos produz vinhos mais estruturados com taninos e acidez mais pronunciados quando comparados com o Aglianico cultivado em solos argilosos ou arenosos.”

As vinhas de Lonardo, que variam entre os 20 e os 100 anos, geram uma concentração natural de sabores e têm várias vinhas pré-filoxera, não enxertadas.

Composto por uma rede de crateras e outras estruturas vulcânicas ainda ativas que estão em grande parte submersas na Baía de Nápoles, Campi Flegrei fica a oeste de Nápoles. A atividade vulcânica é um modo de vida aqui, onde o cheiro de enxofre permeia o ar e os moradores estão acostumados com a sensação de atividade sísmica frequente. É o lar de vinhos intrigantes feitos com uvas nativas não enxertadas, como a Falanghina.

Existem dois clones distintos de Falanghina: Falanghina Beneventana, usada em Falanghina del Sannio, e Falanghina Flegrea, cultivada em Campi Flegrei. Enquanto Sannio produz vinhos mais estruturados, as ofertas do Campi Flegrei são lineares e mais leves no corpo.

Exibem aromas florais e notável mineralidade salina, graças aos solos arenosos, vulcânicos e à proximidade do mar.

“Nossos solos têm dois componentes principais: areia derivada de nossa proximidade com o mar e uma mistura de cinzas, pedra-pomes e lapilli”, diz Vincenzo Di Meo, coproprietário de sua família A Sibila Estado. “Ao contrário das encostas do Vesúvio ou do Etna, não temos formações de lava, mas solo fértil e muito solto resultante de atividade vulcânica recente.”

As vinhas da família têm, em média, 60-85 anos, embora algumas se estendam por 200 anos.

“Por causa da areia, a filoxera não chegou aqui, então nossas vinhas não são enxertadas”, diz Di Meo. “As raízes vão fundo, produzindo uvas ricas em potássio e sal.

Da esquerda para a direita: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Caves de março 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Foto de Con Poulos

Contrade of Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d’Alto (Taurasi) $ 80, 94 pontos . Trufa, couro novo, ameixa madura, solo cultivado e erva picada são alguns dos aromas que você encontrará neste tinto impressionante. Polido e fortemente estruturado, o paladar oferece cereja, amora madura, anis estrelado e cravo-da-índia em uma espinha dorsal de taninos aveludados bem unidos que conferem um suporte firme e uma textura suave. Drink 2021–2031. Oliver McCrum Wines.

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Taurasi) $ 90, 93 pontos . Aromas evocando especiarias de cozimento escuro, chão de floresta, carvalho francês, erva seca, violeta e mentol balsâmico são alguns dos aromas que você encontrará neste tinto estruturado e perfumado. O paladar concentrado evoca ameixa, compota de amora, baunilha e tabaco, enquanto taninos firmes de grão fino fornecem o suporte. Drink 2019–2029. Drink 2019–2029. Leonardo LoCascio Selections – Winebow.

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino $ 21, 91 pontos . Os aromas de pêra Bosc, maçã amarela e mel seguem para o palato radiante e de corpo médio, juntamente com notas de nectarina e ervas mediterrâneas. Um tom mineral energizante adiciona profundidade. Terlato Wines International.

Caves de Março 2015 Franciscus (grego de Tuff) $ 27, 91 pontos .Aromas de flor amarela prensada, sílex e ervas mediterrâneas se fundem com as raspas de frutas cítricas e notas balsâmicas. O paladar redondo e saboroso distribui sabores de damasco maduro, pêra cremosa e nectarina suculenta, acidez picante carregando um tom de amêndoa amarga por muito tempo no final. Conexport Italy.

A Sibila 2015 Falanghina (Campi Flegrei) $ 20, 89 pontos . O nariz delicado deste vinho oferece aromas de flores brancas da primavera, ervas mediterrâneas e pedras úmidas. Eles são transportados para o paladar fresco, junto com notas frutadas de maçã verde e abacaxi, enquanto uma saborosa nota mineral reforça o final. Oliver McCrum Wines.

Veneto

A atividade vulcânica que formou a área terminou há milhões de anos, mas Soave, assim chamada por causa da cidade medieval perfeita no centro da produção, ainda oferece um grande exemplo de vinhos feitos de seus solos.

Apenas partes da denominação Soave reivindicam esta composição vulcânica, no entanto, nomeadamente encostas selecionadas em Soave e Soave Clássico (a zona de cultivo original). Lá, vinhas em encostas íngremes têm solos de cor escura consistindo de rochas basálticas e tuffáceas. As áreas de cultivo de uvas nas planícies consistem em argila siltosa ou solos calcários.

As colinas de Soave demonstram como os solos influenciam as principais uvas da área, Garganega e Trebbiano di Soave, e seus vinhos. De um modo geral, os Soaves que se originam em solos vulcânicos são mais vibrantes, precisos e cheios de sutileza.

“A combinação de solos vulcânicos e uvas nativas Garganega e Trebbiano di Soave gera vinhos elegantes, carregados de frescor, sensações minerais e florais”, afirma a produtora Andrea Pieropan, do histórico Vinícola da família Pieropan .

Seu impressionante vinhedo Calvarino Soave Classico é feito de 70% de Garganega e 30% de Trebbiano cultivados em solos vulcânicos. Pieropan também fabrica outro Soave Classico de uma única vinha, La Rocca, inteiramente de Garganega cultivado em solos argilosos calcários. La Rocca é mais estruturada e baseada em frutas do que Calvarino, mas igualmente atraente. Provas verticais mostram que ambos os vinhos apresentam uma longevidade notável.

A denominação Lessini Durello, lar dos vibrantes vinhos espumantes metodo clássico baseados em minerais, é outra prova do terroir vulcânico da região.

Sobrepondo-se à denominação Soave a leste da área Clássico e se espalhando pela província de Vicenza, a zona de cultivo compreende altas colinas de origem puramente vulcânica. Monte Calvarina, um antigo cone vulcânico perto da cidade de Roncà, é a área histórica de cultivo da uva nativa Durella.

“A Durella, uma variedade indígena única, só cresce nesta área, pois precisa de solo infértil, vulcânico, altitude elevada e exposição ao sul”, diz Antonio Fattori, proprietário e enólogo da vinícola Fattori.

Da esquerda para a direita: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Foto de Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) $ 31, 96 pontos . Sempre um dos melhores vinhos brancos da Itália, o lindo Calvarino 2015 de Pieropan estabelece uma nova referência. Abrindo com aromas inebriantes de flores silvestres brancas da primavera, flores cítricas, ervas aromáticas e pedra moída, o paladar saboroso oferece camadas de gota de limão, maçã madura, pêra suculenta e notas minerais picantes. É concentrado, mas elegante e totalmente delicioso. Beba até 2025. Vinhos LUX. Seleção de adega .

Pra 2015 Staforte (Soave Classico) $ 25, 92 pontos . Cremoso, fresco e crocante, este abre com aromas de flores silvestres secas e frutas maduras de pomar. O paladar arredondado oferece massa folhada, pêssego branco e maçã amarela com acidez fresca. Uma gota de limão fecha o final persistente. T. Edward Wines Ltd. Escolha dos editores.

Fatores 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) $ 50, 92 pontos . Aromas de crosta de pão, frutos secos, erva amassada e acácia transportam-se para o paladar envolvente e saboroso, juntamente com pêssego amarelo cremoso, raspas de nectarina e um toque de amêndoa torrada. Uma acidez vibrante e um perlage elegante proporcionam energia e finesse. Uma nota de noz com mel e um toque de sal envolvem o final seco e persistente. The Wine Company.

Piemonte

No sopé dos Alpes do norte do Piemonte, Alto Piemonte é uma das áreas mais fascinantes da Itália. Casa de uva nobre Nebbiolo além das uvas nativas Vespolina, Croatina e Uva Rara, a região produz tintos vibrantes, perfumados e estruturados, conhecidos pela elegância e longevidade.

As cinco denominações principais do Alto Piemonte - Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca e Bramaterra - têm altitudes de vinhedos mais altas e temperaturas mais frias do que seus vizinhos mais famosos do sul, Barolo e Barbaresco .

Mas são os solos que são únicos. Lessona tem solo amarelo brilhante e rico em minerais de origem marinha, enquanto Boca, Gattinara e Bramaterra têm diferentes proporções de solos porfiríticos depositados pelas erupções de um supervulcão antigo e há muito extinto.

“É um dos vulcões mais antigos do mundo, com origens que remontam a 300 milhões de anos atrás”, diz o enólogo Daniele Dinoia, proprietário do Castelo Centovigne de Castellengo propriedade perto de Biella. “As erupções não apenas depositaram rocha vulcânica em algumas áreas, mas sua violenta atividade vulcânica e tectônica levantou e girou a crosta terrestre, impactando áreas próximas, o que explica a presença das únicas areias marinhas amarelas do Plioceno dentro e ao redor de Lessona.

Dinoia diz que os vinhedos da vinícola na denominação Coste della Sesia (que inclui Lessona e Gattinara) têm uma mistura de areias marinhas, argila e cascalho. Os solos em Boca, por outro lado, são totalmente vulcânicos.

“É tudo rocha aqui, pórfiro de origem vulcânica que se transforma em cascalho fino na superfície”, diz Christoph Kuenzli, proprietário da As planícies vinícola. “Graças ao baixo pH do solo, as sensações minerais seguem para as uvas e são transmitidas aos vinhos.”
Gattinara também tem pórfiro rico em ferro, enquanto partes de Bramaterra compartilham a areia amarela de Lessona. Outras partes são dominadas por rochas vulcânicas.

Marco Rizzetti, sócio-gerente e a 11ª geração a comandar a história Sella Estates , diz que há uma diferença entre seus vinhos de Lessona e os dos vinhedos rochosos de Bramaterra.

“Lessona é como uma signora elegante e elegante, enquanto Bramaterra é masculino, como um montanhista robusto”, diz ele.

Da esquerda para a direita Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Foto de Con Poulos

As planícies Boca 2009 $ 55, 95 pontos . Combinando requinte e estrutura, este vinho impressionante abre com aromas fantásticos de couro novo, frutos silvestres, especiarias de cozimento e notas balsâmicas. Uma mistura de Nebbiolo e 15% de Vespolina, o paladar sedutor distribui suculentas cereja preta, framboesa e pimenta branca emolduradas por taninos firmes e refinados. Uma nota mineral energizante carrega o final persistente. Apesar da vindima quente, ainda apresenta frescura. Beba até 2026. Artisan Wines, Inc. Escolha dos editores .

Tempo em Travaglini Riserva 2011 (Gattinara) $ 60, 93 pontos . Aromas atraentes de rosa, frutos silvestres e ervas aromáticas conduzem o nariz a este tinto de estrutura elegante. O paladar brilhante oferece framboesa esmagada, cereja escura suculenta, alcaçuz e cravo ao lado de taninos firmes e polidos. Uma nota mineral dura energiza o final. Segure para obter mais complexidade. Drink 2019–2026.Palm Bay International.

Sella Estates Bramaterra 2011 $ 32, 90 pontos . Feito com 70% Nebbiolo, 20% Croatina e 10% Vespolina, tem aromas atraentes de rosa, violeta prensada, frutas silvestres e um toque de mentol. O palato brilhante e sedoso oferece cereja vermelha suculenta, framboesa esmagada e pimenta branca ao lado de taninos polidos. Beba até 2021. de Grazia Imports LLC.

Como os vinhos de alta altitude estão levando a Espanha a novas alturas

Umbria / Lazio

No cimo de um penhasco vulcânico alto no sudoeste da Umbria, Orvieto é uma das mais belas cidades antigas da Itália. É também o nome de um dos vinhos brancos mais famosos do país, Orvieto, uma denominação que vai da Úmbria à Lazio.

A história da cidade remonta aos etruscos, que cavaram cavernas profundas e um labirinto de longos túneis na rocha tuffaceous abaixo da cidade. A zona de crescimento única de Orvieto foi formada a partir do antigo complexo vulcânico das Montanhas Vulsini durante a época do Pleistoceno, principalmente por causa do vulcão que criou nas proximidades o Lago Bolsena.

A precipitação de grandes erupções vulcânicas já cobriu toda a região, mas ao longo dos milênios, apenas partes selecionadas da área de cultivo agora têm solos vulcânicos.

A variedade de solos de Orvieto inclui zonas tuffaceous de origem vulcânica ao sul, argila no centro, arenoso com fósseis marinhos no nordeste e solo aluvial siltoso ao longo do rio Paglia.

“Os vinhedos mais próximos do Lago Bolsena, um lago da cratera, têm solos predominantemente vulcânicos”, diz o enólogo Sergio Mottura , cujas vinhas na parte sul da denominação estão localizadas no Lácio. “Graças ao solo, os nossos vinhos são diferentes dos outros. Eles são mais estruturados, mais saborosos e têm sensações salgadas. ”

Mais ao norte, Giovanni Dubini, coproprietário da Palazzone , possui principalmente solo argiloso sedimentar de origem marinha, embora o ponto mais alto de um de seus vinhedos seja intercalado por solo tuffáceo.

“Algumas das uvas desta parte da vinha vão para o nosso Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano”, diz Dubini. “As uvas deste lote entregam uma expressão mais pura e fazem vinhos com mais longevidade.”

Orvieto, Orvieto Classico (a área de cultivo original) e Orvieto Superiore (mais estruturado) devem ser feitos de um mínimo de 60% de Procanico e Grechetto. Existem vários tipos, que vão do seco (secco) ao doce (dolce), bem como uma versão Muffa Nobile (podridão nobre ou botritizada).

Da esquerda para a direita: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Castelo San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Foto de Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) $ 24, 93 pontos . Complexo e estruturado, este abre com aromas intensos de frutas maduras de pomar, frutas tropicais, ervas aromáticas e uma leve nota balsâmica. O palato redondo e encorpado oferece maçã amarela madura, pêssego amarelo, amêndoa e uma nota mineral melada. A acidez fresca ilumina os sabores cremosos. Verdadeiramente delicioso. Beba até 2023. Vários importadores dos EUA. Escolha dos editores .

Marchesi Antinori 2016 Sala Castelo San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) $ 25, 93 pontos . Aromas inebriantes de madressilva e frutas de caroço amarelas saltam do copo. Uma mistura de Grechetto (uma pequena porcentagem do qual é cultivada em solos vulcânicos), Procanico, Pinot Bianco e Viognier, o paladar suculento e delicioso oferece pêssego, damasco, raspas de laranja e um toque de abacaxi. É saboroso e equilibrado, com uma acidez picante. Ste. Michelle Wine Estates.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) $ 20, 90 pontos . Uma mistura de Procanico, Verdello, Grechetto e Rupeccio cultivados organicamente, este abre com aromas de flor de acácia, fruta de pomar, sílex e um toque de tomilho. O paladar estruturado e saboroso oferece pêra Williams, raspas de limão e um toque de menta junto com acidez fresca. Uma agradável mineralidade sinaliza o fechamento. Câmaras e câmaras.

Sicily

Nenhuma menção às regiões vinícolas vulcânicas estaria completa sem o Monte Etna. O vulcão ativo mais alto da Europa, os vinhos imaculados do Monte Etna devem colocar um ponto final em qualquer debate de que a mineralidade perceptível é um mito. Feito principalmente com Nerello Mascalese, os tintos do Etna ostentam a finesse da Borgonha e a complexidade do Barolo, enquanto os brancos, feitos predominantemente de Carricante, apresentam pureza e brilho irrestritos.

Localizado no nordeste da Sicília, o Monte Etna se beneficia do dobro das chuvas e de temperaturas mais amenas do que o resto da ilha, além de intensa luz solar. O Etna tem os vinhedos mais altos da Sicília, alguns dos mais altos de toda a Itália, crescendo entre 1.300 a mais de 3.900 pés acima do nível do mar. Esta elevação gera mudanças marcantes de temperatura diurna e noturna.

Essas condições incomuns de cultivo desempenham um papel importante, mas a força motriz por trás dos vinhos do Etna são seus solos vulcânicos, que variam de seixos de basalto e pedra-pomes a cinzas negras. Os contrade do Etna (o nome local para crus ou vinhedos individuais) são delineados pelos fluxos de lava do vulcão, e cada um desses crus distintos se traduz nos vinhos.

Alessio Planeta , co-proprietário da vinícola de sua família que possui propriedades em toda a ilha, afirma que os vinhedos do Etna dão uma dimensão totalmente nova ao termo 'terroir'.

“Nunca vi solos tão variáveis ​​como os do Etna”, diz Planeta. “Embora muitos dos grandes crus do mundo tenham sido delimitados como resultado da geologia, no Etna, a composição do solo é uma consequência direta das erupções, o que determina a quantidade de cinzas ou lava que o solo contém. E como o Etna entra em erupção em média 14 vezes por ano, a composição do solo se transforma constantemente. ”

A maioria dos produtores foi atraída para o Etna por seus tintos elegantes e perfumados, mas para Planeta, que também plantou uma pequena quantidade de Riesling, foram os brancos. “Eu amo seu caráter cristalino que combina frutas e notas minerais duras”, diz ele.

Da esquerda para a direita: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Foto de Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Sicilian Land) $ 90, 97 pontos . Aromas de morango, pincel mediterrâneo, flor azul, eucalipto e um toque de couro novo se estendem ao palato radiante e elegantemente estruturado, juntamente com cereja vermelha e alcaçuz. É lindo, vibrante e quase etéreo, com sutileza leve e taninos ultrafinos. Beba até 2026. T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) $ 50, 95 pontos . Aromas de frutas vermelhas, violeta esmagada, ervas secas e especiarias escuras ocupam o centro das atenções, juntamente com cheiros de balsâmico e mentol. O paladar elegantemente estruturado e suculento oferece framboesa esmagada, cereja de Marasca madura, alcaçuz e pimenta branca, juntamente com taninos suaves e polidos. Uma nota mineral energiza o final. LUX Wines. Escolha dos editores.

Planeta 2016 Bianco (Etna) $ 27, 92 pontos . Radiante e requintado, este branco abre em aromas de vassoura espanhola, flores brancas e pincel do Mediterrâneo. É saboroso e picante, oferecendo sabores de maçã, pêra e laranja com acidez brilhante. Uma nota mineral salgada permanece no final. Palm Bay International.