Tudo neste restaurante é conscienciosamente obtido - os móveis recuperados, os ingredientes locais e artesanais e os vinhos biodinâmicos ou orgânicos certificados.

Garrafas de destino:

Nicolas Joly 2007 Coulée de Serrant (Savennières)
Kamen 2007 Cabernet Sauvignon (Sonoma)
Felton Road 2008 Calvert Pinot Noir (Central Otago)

O Wine Director Bernie Sun garantiu que 90% das ofertas da lista sejam biodinâmicas, orgânicas ou sustentáveis.

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