Eu conheci o vinho pela primeira vez quando era adolescente. Imediatamente, eu soube que estava apaixonada. Eu estabeleci uma predileção por comer bem, graças a Molto Mario e PBS reprises de Julia e Jacques quando um mentor e pai de um amigo me apresentou a vinhos finos. Eu sabia comer bem, mas o Sr. Shu sabia beber bem.

Fiquei paralisado com a ideia de que, entre pessoas sofisticadas, o vinho era o vocabulário para uma conversa elegante. Foi um portal para a geografia do mundo e uma moeda universalmente aceita. Eu não estava certo sobre muito da minha adolescência, mas certamente estava certo sobre isso.

As lembranças da faculdade geralmente incluem escolhas lamentáveis ​​de bebida. E embora eu me arrependa do volume que consumi, mantenho um respeito permanente pela qualidade de minhas escolhas. Viajar era um dos meus vícios.

Depois de um ano no Universidade de Oregon , Decidi matricular-me na escola de hospitalidade em Portland. Achei o currículo atraente, principalmente os cursos de vinho. Eu me sentia muito mais apto para estudar bebida do que os materiais em minhas aulas de artes liberais iminentes.

John Eliasson foi meu instrutor. Ele era um enólogo de garagem que trouxe o gosto por Chablis para Dundee. Ele fez Pinot Noir, Chardonnay e um volume escasso de Aligoté. Eu estava apaixonado. Comecei a ter aulas de vinho, além de John.

Kevin Zraly: uma janela para quarenta anos de vinho

No meu aniversário de 21 anos, bebi 2002 Domaine Drouhin Pinot Noir e 1996 Produtores barbaresco . Passei a trabalhar como sommelier por quase uma década. Achei que meu destino seria um diploma avançado em vinhos.

Mas eu fiquei entediado.

É uma coisa estranha encontrar o amor cedo na vida. É tão aleatório quanto nossa loteria genética, baseado menos em nossos próprios instintos e mais em nossa sorte de chegar no lugar certo no momento certo. Mas, à medida que envelhecemos, mudamos e não há certeza de que o que amamos mudará conosco.

A mesma curiosidade e inquietação que me fez apaixonar pelo vinho levou-me a aventurar-me fora dele, acabando por publicar uma revista chamada Pedra de amolar .

Ele considera de onde vêm as coisas que comemos e bebemos, seu terroir, perguntando com sinceridade: 'O que é isso?' Descobri que depois que aprendi a língua do vinho que sempre cobicei, não quis estudar lingüística. Eu queria praticar isso em todo o mundo. E foi o que fiz.