Uma noite estrondosa
Celebrações pródigas, a luta pelo poder entre o dinheiro antigo e o novo, o amor não correspondido vertiginoso. Só podemos falar de uma coisa e está acontecendo nesta sexta-feira, 10 de maio de 2013. O tão esperado lançamento de O Grande Gatsby de Baz Luhrmann, estrelado por Leonardo DiCaprio, chega aos cinemas, e que melhor maneira de celebrar o romance clássico chega -to-vida do que com um soirée sofisticado. Mostramos como dar uma festa que rivalizará com qualquer outra apresentada por Jay Gatsby em sua propriedade em West Egg. Como diz o próprio anti-herói: “Não consegue repetir o passado? Claro que você pode! ”
Bebida:
Bela tola
Receita cortesia '21 Club, New York City
Esta bebida à base de gin do New York’s ’21 Club é adorável e etérea - como a própria Daisy Buchanan. St.-Germain, camomila e alecrim adicionam aromas delicadamente florais.
1 & frac12 onças Greenhook Gin
& frac34 onças St.-Germain
xarope simples de camomila & frac34 onças
& frac34 onças de suco de limão
e suco de grapefruit frac 12 onças
Raminho de alecrim, para enfeitar
Combine todos os ingredientes, exceto a guarnição, em uma coqueteleira. Adicione gelo e mexa até esfriar. Coe a bebida em um copo cupê gelado e decore com um raminho de alecrim.
Para o xarope simples de camomila
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
1 saquinho de chá de camomila
Junte a água e o açúcar em uma panela. Leve a mistura para ferver até que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e acrescente o saquinho de chá. Deixe a mistura em infusão por 5 minutos ou até obter o sabor desejado e retire o saquinho de chá. Guarde o xarope não utilizado na geladeira por várias semanas.
Daisy Fay
Receita cortesia de Matt Sayer, gerente de restaurante e bar, The Willcox Hotel, Aiken, Carolina do Sul
No glamoroso The Willcox Hotel em Aiken, Carolina do Sul, uma seleção de drinques homenageia as elegantes festas dos anos 20 de Gatsby em Long Island, incluindo este coquetel à base de champanhe com um toque de frutas vermelhas e cítricas.
& frac12 onças blackberry caseiro e xarope simples de laranja (receita abaixo)
5 onças de champanhe ou vinho espumante
Torção de laranja, para enfeitar
Adicione a calda a uma taça gelada ou copo cupê e cubra com champanhe gelado ou vinho espumante. Enfeite a bebida com um toque de laranja.
Para xarope simples de amora e laranja
1 xícara de água
1 xícara de açúcar
& frac12 xícara de amoras
1 casca de laranja
Junte a água e o açúcar em uma panela. Leve a mistura para ferver até que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e, em seguida, adicione as amoras e a casca de laranja. Deixe a mistura em infusão por vinte minutos ou até que o sabor desejado seja alcançado e, em seguida, coe os sólidos. Guarde a calda na geladeira por várias semanas.
Moët Imperial Gatsby
Receita cortesia de Jim Meehan, sócio-gerente, PDT, cidade de Nova York, criada exclusivamente para o Plaza
O champanhe flui como água na mansão de Jay Gatsby. Para este riff em um coquetel de champanhe, o mixologista Jim Meehan do PDT de Nova York embebe um cubo de açúcar em Green Chartreuse, transformando uma bebida cujo tom simboliza as obsessões de Gatsby: a luz verde visível no final do cais de Daisy e a própria Daisy.
1 cubo de açúcar
& frac14 onças Verde Chartreuse
5 onças Moët Imperial Champagne
Torção de limão em espiral, para extravagante
Coloque o cubo de açúcar no fundo de uma vasilha gelada e molhe-o com o Chartreuse Verde. Cubra com champanhe gelado e decore com um toque de limão.
Comer:
Frutos do mar Vol au Vent
Receita cortesia de Todd English, chef / proprietário Todd English Food Hall no The Plaza, em Nova York
As festas de Gatsby eram lendárias e muitas vezes continuavam durante todo o fim de semana. Fortaleça seus convidados na manhã seguinte com este prato de brunch rico e amanteigado do Todd English’s Food Hall no The Plaza Hotel em Nova York. English faz seus folhados vol au vent do zero, mas fique à vontade para substituí-los pelos congelados comprados em lojas.
2 colheres de sopa de manteiga
Lascas de alho, a gosto
2 onças de vieiras
2 onças de camarão louro
60 gramas de carne de lagosta
2 onças de carne de mexilhão
4 onças de molho de manhã (receita abaixo)
& frac14 xícara de espinafre bebê no vapor
Sal e pimenta a gosto
Conchas de massa folhada ou vol au vent
Em uma frigideira moderadamente quente, adicione a manteiga, o alho a gosto, as vieiras e o camarão louro e cozinhe até que os frutos do mar estejam três quartos prontos. Adicione a carne de lagosta e a de mexilhão e refogue até que todos os ingredientes estejam quentes e cozidos. Adicione o molho da manhã e o espinafre, mexa e leve a mistura para ferver. Ajuste o tempero com sal e pimenta e sirva sobre massas folhadas quentes vol au vent. Rende 1.
Para o molho da manhã
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola picada
4 colheres de sopa de farinha multiuso
2 xícaras de leite frio
& frac14 xícara de queijo gruyère ralado
& frac14 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo a moderado. Adicione a cebola picada e cozinhe até que fiquem translúcidas. Adicione a farinha e mexa por 4-5 minutos, até ficar homogêneo. Adicione o leite frio enquanto bate os ingredientes, depois aumente o fogo e continue a bater até que o molho comece a engrossar. (Cuidado para não queimar no fundo da panela.) Quando o molho começar a ferver lentamente, retire do fogo e incorpore os queijos até ficar homogêneo. Ajuste o tempero com sal e pimenta e mantenha aquecido até a hora de usar.
Filetes de linguado à la Meuniere
Receita cortesia de Todd English, chef / proprietário, Todd English Food Hall no The Plaza, em Nova York
Simples, francês e clássico - e perfeito para um jantar inspirado em Gatsby. Sirva esta entrada de peixe suave que agrada ao público com batatas acompanhadas de Borgonha branco.
8 onças de sola
2 onças de vinho branco
4 colheres de sopa de manteiga, dividida
Sal e pimenta a gosto
4 onças de haricots verts, escaldado até ficarem crocantes
Salsa picada, para enfeitar
Amêndoas torradas, para guarnecer
Coloque o linguado, o vinho branco e 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira refratária moderadamente quente e tempere com sal e pimenta. Levante a sola do prato para permitir que um pouco de manteiga e vinho caiam por baixo para ajudar a evitar que grude, ou use um spray de óleo vegetal. Coloque a frigideira em um forno pré-aquecido a 350 graus e cozinhe o peixe até que esteja firme e branco. (Não cozinhe demais o peixe.) Em uma frigideira moderadamente quente, adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Ajuste o tempero com sal e pimenta e reserve o feijão. Coloque a sola em um prato e cubra com os haricots verts. Enfeite o prato com a salsa picada e as amêndoas torradas. Rende 1.
Decoração (e mais):
& touro Mantenha as decorações simples, mas elegantes. Decore com elementos em preto e branco e adicione alguns toques metálicos. Use cordões de pérolas e penas e esporadicamente coloque vasos com lírios de calla brancos nas mesas.
& bull Charlotte Voisey, embaixadora da marca William Grant & Sons e criadora dos coquetéis inspirados em Gatsby dos anos 1920 no Todd English Food Hall, recomenda alugar ou comprar uma tigela de ponche para a ocasião. “E vidros usados, como copos cupê, que são festivos e combinam com a época”, diz ela.
& touro Fique elegante, diz o proprietário do The Willcox, Shannon Ellis. “É mais divertido se você se vestir bem, com gravata preta para o cavalheiro e traje de melindroso completo para as mulheres.”
& bull Toque a trilha sonora eclética do filme (com canções de Jay-Z, Beyoncé e outros) ou mantenha-a autêntica com o jazz de verão da época.
