Não existe um dia típico para Andrew Mariani ou seu irmão mais novo, Adam. Mas há rituais diários em sua Scribe Winery, localizada na Arrowhead Mountain em Sonoma, localizada a pouco mais de uma hora de carro a nordeste de San Francisco.

“Cada dia começa aqui - com uma xícara de café, diz Andrew. “É o nosso ritual.”

Ele se senta em frente a Adam em uma hacienda que já foi o lar de um bordel. Está tempestuoso lá fora e 'sempre que isso acontece, temos uma pequena inundação e estamos lidando com isso. Mas temos um fogo aceso, e é quente e aconchegante. '

Os dois são agricultores da quarta geração da Califórnia. Alguns chamam Scribe de uma vinícola artesanal, em parte porque ela produz apenas cerca de 10.000 caixas por ano, é biodinâmica e é dirigida por dois millennials. Mas eles pensam em Scribe como uma fazenda com uvas para vinho como principal safra.

“Somos essencialmente agricultores”, diz Andrew, que cresceu com seu irmão em uma fazenda de nozes no Vale Central da Califórnia. Sempre havia comida da fazenda para a mesa em sua casa. “Não foi uma coisa”, diz Andrew. 'Foi apenas um jantar.'

Foto de Allan Zepeda

Essa rotina continua em Escriba . De seus 250 acres biodinâmicos, 55 são dedicados a vinhedos, enquanto alguns outros são plantados para produzir vegetais e flores de corte. Há um pequeno pomar e um olival junto com o que Adam descreve como 'uma produção de frango bastante estável e de bom tamanho'.

O par geralmente divide as tarefas do dia durante o café. Dependendo da época, eles misturam vinhos ou preparam garrafas, barris ou tanques de concreto. Andrew passa mais tempo na vinha, enquanto Adam cuida da vinícola. Ambos cuidam do gado e supervisionam uma pequena equipe.

“Muitas pessoas pensam que a vida na fazenda pode ser entediante”, diz Andrew. “Eu simplesmente adoro isso”, amigos, alguns dos quais são músicos e outros que estão entre os melhores chefs da Califórnia, passam regularmente pela vinícola.

“Acho que a produção de vinho é obviamente o centro aqui, mas somos agricultores”, diz Andrew. “É o que fazemos. Trabalhamos nesta propriedade todos os dias. Nós vivemos aqui. Faz sentido à mesa que, quando você está tomando vinho, você tenha outras coisas que sustentam a refeição. ”

E as refeições nesta fazenda não são nada pobres. Sua irmã mais nova, Kelly, ajuda alguns dias por semana quando ela não está trabalhando como cozinheira em Em Panisse em Berkeley, Califórnia.

Scribe é realmente um assunto de família. Andrew e sua esposa, a cantora / compositora Lia Ices, tiveram seu primeiro filho há cinco meses.

Fevereiro marca o 10º aniversário da vinícola. “Compramos esta velha fazenda de perus quando eu tinha 24 anos e era muito ingênuo em relação à indústria do vinho”, diz Andrew. “Mas na época, pelo menos para mim, era uma oportunidade de talvez fazer algo diferente.”

Ele pediu a ajuda de seu tio, Andrew Avellar, um consultor de vinhas. Eles descobriram que outro par de irmãos havia plantado vinhedos na propriedade em meados de 1800, então sabiam que a terra poderia sustentar uvas.

A proibição pôs fim a esse primeiro empreendimento, embora se diga que contrabandistas usaram o lugar como bordel. Quando Andrew chegou, a hacienda era uma fazenda de perus extinta que havia definhado no mercado havia três anos.

A maior parte do primeiro ano foi gasto limpando arbustos, livrando-se de gaiolas de peru gigantes e enferrujadas e livrando a propriedade do que parecia ser centenas de cobras.

“Estávamos matando muitas cascavéis enquanto limpávamos os escombros”, diz Andrew. Mas, novamente, os irmãos foram criados para fazer o melhor uso da terra. O falecido tornou-se o ingrediente chave de um ensopado caseiro.

“Estava delicioso”, diz Andrew.

A vinícola também produz festas, algumas tão distintas como Chardonnay, Pinot Noir, Sylvaner e Riesling que oferece. Seus vinhos foram servidos em eventos de arrecadação de fundos para o ex-presidente Obama e “nós os servimos em Roberta's em Bushwick, Brooklyn [Nova York], quando minha esposa se apresentou em um evento beneficente para Hillary [Clinton] ”, disse Andrew.

Scribe é um lugar para Andrew e Adam experimentarem, sacudir e reduzir as coisas. Mais recentemente, eles usaram tanques de concreto para envelhecer seus três Chardonnays.

“Os vinhos desta área são muito poderosos - há solo vulcânico - e eles têm um pouco de resistência e mineralidade, e a propriedade do concreto ajuda esses vinhos a amolecer e se abrir sem o perfil do carvalho”, diz Andrew.

A vinícola não é apenas um empreendimento comercial. É a vida deles. Cada irmão chama a casa da fazenda.

Adam Mariani / Foto de Allan Zepeda

“Nós fazemos tudo”, diz Adam. “Há a sazonalidade da agricultura. A única constante é que 95 por cento do tempo, estamos aqui. ”

Eles assumem o que chamam de “abordagem holística” para fazer vinhos muito limpos, vibrantes e expressivos. Mas Andrew deseja que Scribe “seja muito mais do que apenas um lugar onde o vinho é colocado em uma garrafa. O Wine fornece esta plataforma incrível para comunicar ideias às pessoas. É uma forma de mostrar o que a Califórnia tem de bom.

“A melhor maneira de experimentar o vinho é sentar-se com alguém e comer, beber e conversar. O vinho traz as pessoas para a mesa e é uma das poucas maneiras pelas quais as pessoas ainda se relacionam com o mundo natural. ”

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