Chegou o primeiro dia de verão, e isso significa churrasco e roupas de banho. Também é hora de saborear coquetéis deliciosos e frios. Embora algumas bebidas mistas sejam carregadas com açúcar que se converte em gordura, há menos culpa no álcool dessas bebidas do que no que está sendo misturado com elas.

“Os destilados podem ser uma ótima escolha para quem está atento à ingestão de calorias, mas deseja continuar desfrutando de um coquetel de vez em quando”, diz Monica Gourovitch, PhD, vice-presidente sênior de assuntos científicos do Conselho de destilados dos Estados Unidos. “Uma bebida alcoólica padrão contém 97 calorias, o que é menos que cerveja [150] e vinho [120].”

Os destilados têm menos calorias quando servidos puros. Mas para aqueles que preferem coquetéis mais criativos, a indulgência não precisa ser abandonada.

“Experimentando ingredientes e infusões com menos calorias de frutas e ervas, você pode criar coquetéis fabulosos que têm um sabor delicioso e ainda se encaixam em seu plano de dieta geral”, diz Gourovitch.

Entusiasta do Vinho explora algumas maneiras saudáveis ​​de se embeber com os coquetéis a seguir preparados pelo hotel Royalton de Nova York.

O Alquimista (115 calorias)

Cortesia Enid Cortes, hotel Royalton, Nova York

Feito com xarope de gengibre fresco, uma raiz que visa reduzir o inchaço e ajudar na digestão, o The Alchemist recebe um chute borbulhante de sua cobertura de champanhe.

1 onça de vodka (40% de álcool)
xarope simples com infusão de gengibre e frac 12 onças
& frac 12 onças de suco de limão
1 onça de champanhe ou vinho espumante (12% de álcool)
4 folhas de sálvia, divididas

Combine a vodka, o xarope simples e o suco de limão com três folhas de sálvia esmagadas. Agite com gelo e coe para um copo cupê. Cubra com espumante e decore com o restante da folha de sálvia.

Lanterna de Gin (138 calorias)

Cortesia Enid Cortes, hotel Royalton, Nova York

Yuzu, a fruta maravilhosa do Japão, não apenas tem três vezes mais vitamina C do que limão, mas também contém propriedades de queima de células e gordura. No Gin Lantern, o suco de yuzu adiciona o complemento cítrico perfeito a esta mistura herbácea limpa.

1 e 14 onças de gin London dry (40% de álcool)
& frac14 onças Bénédictine ou outro licor de ervas aromático (40% de álcool)
Suco de yuzu com 12 onças e frac
& frac12 onças de xarope de mel (3 partes de mel para 1 parte de água)
Respingo de club soda
1 talo de alecrim

Combine o gin, Bénédictine, suco de yuzu e xarope de mel em uma coqueteleira com gelo. Agite vigorosamente e despeje o conteúdo em um copo Pilsner fosco. Cubra o coquetel com club soda e decore com um talo de alecrim.

Agave Royale (139 calorias)

Cortesia Royalton Hotel, cidade de Nova York

Com menos de 140 calorias, o doce e picante Agave Royale é um coquetel à beira da piscina para o final da primavera.

5 amoras, divididas
1 & frac14 onças de tequila de prata (40% de álcool)
Licor de Maraschino & frac14 onças (40% de álcool)
& frac34 onças de suco de limão
xarope de gengibre com 34 onças
1 pedaço de gengibre cristalizado

Amasse três amoras frescas em uma coqueteleira. Adicione a tequila, o licor, o suco de limão e o xarope de gengibre e mexa com um cubo de gelo. Coe a mistura em um copo gelado e cubra com gelo picado. Enfeite com as amoras restantes e o gengibre cristalizado.

Two If By The Sea (139 calorias)

Cortesia de Joshua Brandenburg, hotel Royalton, cidade de Nova York

O chá chai, rico em antioxidantes e conhecido por suas propriedades antiinflamatórias, faz uma ponta no xarope caseiro desta bebida, dando um toque de canela terroso a esta libação de inspiração marítima.

2 amoras
1 & frac12 onças de rum escuro (40% de álcool)
xarope de chá chai & frac34 onças (partes iguais de chá chai escuro e açúcar)
& frac34 onças de suco de limão
Splash of Fee Brothers Whisky Barrel-Old Bitters
1 pau de canela

Amasse duas amoras em uma coqueteleira. Misture o rum, a calda de chá e o suco de limão e bitters e agite com gelo. Despeje o conteúdo do shaker em um copo baixo e decore com um pau de canela.

Julep de gengibre (131 calorias)

Cortesia de Justin Delasko, hotel Royalton, Nova York

Uma brincadeira com um Mint Julep, clássico do Derby Day, adoramos essa variação apimentada com infusão de gengibre bem mexida e servida.

Bourbon de 1 e 12 onças (40% de álcool)
3 folhas de hortelã, divididas
2 rodelas de limão
2 rodelas de gengibre (feitas cortando a raiz de gengibre em rodelas de 1/8 de polegada de espessura)
& frac34 onças xarope simples

Amasse as fatias de gengibre e limão em uma coqueteleira. Adicione a hortelã e amasse levemente. Combine o Bourbon com o xarope simples e bata com um cubo de gelo. Coe a mistura sobre o gelo picado em uma caneca julep e decore com o restante da folha de hortelã.