As melhores cervejas alemãs, de acordo com profissionais da indústria
O que há para não amar Oktoberfest? Derrames sem fim de Cervejas Oktoberfest como märzen em tons de âmbar, nós de pretzel salpicados de sal e mais guloseimas alemãs - todos fazem muita falta quando o festival oficial termina no início de outubro.
Independentemente disso, só porque os sons doces das bandas oompah desapareceram na memória e os dirndls e lederhosen estão mais uma vez fora de moda, não há razão para não continuar explorando o maravilhoso - e mais diversificado do que você imagina - mundo da cerveja alemã e fermentação .
As 9 melhores cervejas da Oktoberfest para saborear neste outono
Embora os bebedores possam tipicamente associar a cerveja alemã com cerveja , a ampla história e tradição da fabricação de cerveja alemã culminou em uma fantástica variedade de estilos e sabores. As lagers podem muito bem constituir a maioria dos Estilos de cerveja alemães — de Kölsch e Kellerbier a Helles e Hellerbock — mas a diversão não para por aí. Cervejaria alemã também inclui funky estilos azedos Curti Berliner Weisse e Gose , e o país é sem dúvida o melhor do mundo em fabricação de cerveja cerveja de trigo .
Aqui estão algumas das melhores cervejas do cânone cervejeiro alemão, de acordo com os profissionais da cerveja.
Melhor Pilsner Alemã: Rothaus Tannenzäpfle, Badische Staatsbrauerei Rothaus
Rothaus' Tannenzäpfle pode não ser a pilsner mais amplamente disponível ou mesmo conhecida, mas se você sabe, você conhecer .
“Adoro a cerveja em si, a folha de ouro nas garrafas, a arte do rótulo e é divertido dizer isso”, diz Michael Graham, cofundador da Cervejaria Austin . “Está na interseção perfeita de sabor e drinkability – caráter suficiente para analisar e apreciar profundamente, e pouco o suficiente para ignorar se você quiser apenas tomar uma cerveja.”
$ 16 / 11 onças 6-pack Vinho total e maisMelhor Kölsch alemão: Gaffel Kölsch, cervejaria privada Gaffel Becker & Co
“O Gaffel é maravilhosamente efervescente com uma leve mineralidade graças à água em [Colônia]. Tem uma bela panificação, bem como um floral brilhante saltar aroma”, diz Corey Blodgett, mestre cervejeiro da Cervejaria local de encontro em Wauwatosa, Wisconsin.
“Como todos os kölsch, Gaffel é nítido e refrescante com doçura suficiente no final para mantê-lo bebendo ponto após ponto.”
$ 10 / 16,9 onças 4-pack Vinho total e maisMelhor Weissbier alemã: Schneider Hopfenweisse Tap 5, Schneider & Sohn
Tap 5, uma hopfenweisse fabricada em colaboração com o lendário mestre cervejeiro Garrett Oliver para mostrar as diferenças entre NÓS. e ingredientes alemães, é um exemplo de destaque do estilo.
“Sempre me surpreendo com o gosto dessa cerveja como se tivesse sido bombardeada com lúpulo dos EUA”, diz Joe Dick, gerente de contas da importadora britânica James Clay e Filhos. “Mas na verdade é um retrato incrível do hallertauer [do lúpulo alemão]. Muitas bananas e cravos chutando para equilibrar as contas, e assustadoramente potável por 8,2%.”
US$ 6 / 750ml Pesquisador de vinhosMelhor Doppelbock alemão: Korbinian, Bavarian State Brewery Weihenstephan
“Não há outra cerveja que me faça querer comer nos meses mais frios do que Weihenstephaner Korbinian”, diz Jenny Pfäfflin, cervejeira e gerente de marketing da Cervejaria rabo de andorinha em Chicago.
“Esta doppelbock ricamente colorida dança com reflexos de rubi quando exposta à luz, como a chama de uma lareira. Parece luxuoso, com sua espuma cor de cappuccino e sabores profundos de passas embriagadas, avelãs torradas e doces Rolo – mas na destreza da magistral cervejaria alemã, nunca parece que está se esforçando demais.”
US$ 4 / 16,9 onças Vinho total e maisMelhor Helles Alemã: Augustiner Helles, Augustiner-Bräu
Um tópico comum de debate entre os amantes da cerveja é qual é o melhor helles: agostiniano ou Tegernseer. Ambos são excelentes, mas apenas um pode sair por cima.
“Acho [Augustiner] a combinação perfeita de algo em que você pode pensar e também desligar e não pensar, porque é tão bem feito”, diz Jonny Hamilton, cervejeiro da Cervejaria Newbarns em Edimburgo, Escócia. “Geralmente é uma das cervejas mais consistentes que consigo pensar. É a perfeição do inferno para mim, é o que eu pretendo fazer.”
$ 14 / 12 onças 6-pack Vinho total e maisMelhor Rauchbier alemão: Helles Schlenkerla Lagerbier, Schlenkerla
Embora existam cervejas defumadas fora Alemanha e Polônia, esses dois países são líderes nos estilos, nas formas de rauchbier e grodziskie, respectivamente. Embora numerosas cervejarias diferentes na cidade de Bamberg, Baviera , produzem rauchbier, talvez o mais famoso seja Schlenkerla . Seu märzen é seu carro-chefe, mas o helles também é excelente.
“É uma introdução perfeita ao estilo sem ser muito ‘presunto’ e uma ótima maneira de apreciar um helles defumado”, diz o escritor de cerveja Samer Kudairi. “Uma abordagem muito mais leve ao que as pessoas associam a esse estilo e definitivamente esmagável.”
$ 5 / 500 ml Vinho total e maisPerguntas frequentes
O que é Pilsner?
O estilo laborioso da pilsner é sem dúvida o estilo alemão mais conhecido, e talvez por um bom motivo: é uma cerveja pálida fácil de beber e bem arredondada que é apropriada em quase qualquer situação de consumo de cerveja.
O que é Kolsch?
Kölsch é objeto de muito debate. Embora alguns afirmem que é uma cerveja fermentada com uma levedura de cerveja, ou mesmo uma cerveja fermentada com uma levedura de cerveja, na verdade é uma cerveja de cerveja. Ou seja: uma pale ale leve e crocante (embora não semelhante a uma pale ale americana) que é fermentada lentamente com uma levedura de ale a uma temperatura mais fria. Macio, mas ágil, e nítido, mas com nuances, o kölsch é o primo fantástico de uma pilsner.
O que é Weissbier?
Weissbier é ao mesmo tempo divisivo e, paradoxalmente, incrivelmente acessível. Também pode servir como uma excelente cerveja de entrada. A família relativamente ampla e de sabor crocante da cerveja de trigo alemã oferece uma gama diversificada de sabores: banana, cravo, pimenta, frutas cítricas, pão, chiclete e muito mais.
O que é Doppelbock?
Doppelbock parece esticar percepções mais simples de lager. Se uma pilsner pálida e dourada vem à mente quando se considera uma lager, o caráter rico, maltado e de frutas escuras de uma doppelbock pode ser uma surpresa.
O que é Helles?
Leve, deliciosamente nítido e refrescante, este estilo traz um suave caráter de malte de pão e um acabamento mais adocicado.
O que é Rauchbier?
Esta cerveja defumada é produzida pela secagem do malte em fogueiras de madeira de faia.
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