Ex-médica do pronto-socorro, a Dra. Laura Catena trabalhou na medicina por 30 anos antes de se tornar diretora administrativa da Vinícola Catena Zapata em Mendoza, Argentina. A vinícola familiar mais antiga da Argentina, Catena Zapata foi fundada em 1902 pelo bisavô de Laura, Nicola Catena, e revolucionada para a era moderna por seu pai, o lendário Nicolás Catena Zapata.

Laura é uma enóloga inovadora e defensora apaixonada da empresa familiar, Argentina vinho e qualidade, site-specific Malbec . Ela também é autora de dois livros, Vino Argentino: um guia interno para os vinhos e a região vinícola da Argentina (Chronicle Books, 2010) e Ouro nas Vinhas (Editores Catapult, 2020).

Laura falou com Entusiasta do Vinho sobre como Catena Zapeta e a própria Argentina estão navegando na nova pandemia de coronavírus e como a indústria e o mundo inteiro podem seguir em frente.

Dra. Laura Catena em La Pirámide Agrelo / Foto cedida por Catena Zapata

Qual é a situação da colheita na Argentina? Que tipo de obstáculos o coronavírus apresenta?
A vindima está a terminar nesta altura, com algumas Bonardas na pérgula à espera da colheita. Tudo precisa ser feito à mão.

A temporada de 2019-2020 viu um clima muito seco e algumas geadas no Vale Uco , então os rendimentos eram baixos. Normalmente, ficaríamos um pouco preocupados com rendimentos 20-30% mais baixos, mas este ano, por causa dos pequenos rendimentos, a colheita foi de três a cinco semanas antes do normal, o que foi muito bom devido à situação do coronavírus.

A colheita manual está se movendo muito mais devagar do que o normal porque precisamos manter seis pés de separação entre as colheitadeiras e estamos empregando apenas nossas próprias equipes, o que reduz o número de pessoas disponíveis.

Nossa prioridade é manter nosso pessoal seguro. Pensamos neles como nossos médicos e enfermeiras. Não podemos colher e fazer vinho sem eles e, na Argentina, o vinho é uma indústria essencial. Então, sim, tem sido difícil, mas a colheita que vem mais cedo ajudou muito, porque em 20 de março, quando a quarentena foi declarada, grande parte da colheita estava na vinícola.

Como a Bodega Catena Zapata está superando esses obstáculos? Fechamos a vinícola para visitantes em meados de março. Todo o pessoal administrativo e de vendas que poderia ser enviado para casa para trabalhar foi enviado para casa. Todos nós nos tornamos muito bons no uso de Zoom, Microsoft Teams e Skype.

Ninguém pode dizer: 'Não sou bom em tecnologia , ”E a realidade é que todos se tornaram proficientes em todas as modalidades em seus computadores e telefones. É incrível como muito do que fazemos pessoalmente pode realmente ser feito virtualmente. Nós usamos o Skype e o WhatsApp há anos, mas agora eu particularmente adoro o Zoom porque você pode ver todos ao mesmo tempo.

A indústria vinícola da Califórnia se ajusta ao novo não normal

O pessoal da vinícola, do vinhedo e da linha de engarrafamento recebem kits pessoais para limpar a área de trabalho a cada hora e o almoço é servido com o distanciamento social em mente. Continuamos a servir um almoço quente a todos os nossos colaboradores que ainda se encontram na adega.

Embora ProWein [feira de vinhos] foi cancelada, realizamos um “Prowein virtual” com todos os nossos importadores que agendamos reuniões de Zoom, Skype ou Microsoft Teams durante três dias. Também fizemos um brinde virtual a um prêmio muito inesperado de Marca de Vinho Mais Admirada Número Um da Drinks International / Wine Intelligence no Reino Unido.

Dra. Laura Catena Degustação na Vinha La Pirámide em Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina. / Foto cedida por Catena Zapata

Todo o setor foi impactado pelo “novo normal” do coronavírus, especialmente os negócios locais, restaurantes e o setor de serviços. O que você acha que será a nossa saída disso?
Aplaudo restaurantes que estão se reinventando como lugares para viagem. Além disso, muitos restaurantes estão adicionando vinho às entregas de comida.

Na Argentina, apoiamos os restaurantes pagando pelos custos de entrega quando incluem vinho. Nosso importador no Brasil também está fazendo isso. Estamos permanecendo em contato com todos os nossos clientes de restaurantes para ver como podemos colaborar.

Instagram Live e Zoom são as novas mídias para degustações de vinhos. E estamos descobrindo que pessoas ao redor do mundo estão gravitando para eles. Esta semana, o Malbec A semana do Dia Mundial [17 de abril] será particularmente ativa para mim.

Na semana passada, estive em um Instagram ao vivo no Brasil, esta semana com Argentina, Japão e EUA, e estou enviando vídeos ou agendando ligações Zoom com clientes de todo o mundo que desejam fazer degustações de vinhos, harmonizações de vinhos e comidas e até sessões de vinho e maquiagem - veja o brunch de domingo de Belinda Chang no Zoom.

Sim, com certeza haverá uma saída… com abertura gradual onde haja um distanciamento adequado por dentro e com tudo de volta ao normal porque eventualmente haverá vacina e tratamentos.

Mas certamente, eu nunca vi nada parecido antes em 30 anos na medicina, e não posso imaginar ou tentar imaginar o estresse e o desespero das pessoas nos setores de hotéis, restaurantes e companhias aéreas / viagens.

Foto cedida por Catena Zapata

Sua experiência médica lhe dá uma perspectiva adicional sobre a situação atual na América, Argentina e no mundo em geral. Qual é o caminho a seguir para os amantes do vinho que desejam participar de degustações e eventos, visitar vinícolas e regiões vinícolas e viajar em geral? Voltaremos a ser como as coisas eram, na sua opinião?
Sim, estou muito confiante de que haverá tratamentos e uma vacina porque todos os cientistas do mundo estão trabalhando nisso. Conseguimos combater vírus muito mais contagiosos e igualmente ou mais letais, como o sarampo, a varíola e a poliomielite, portanto, tenho certeza de que encontraremos tratamentos e uma vacina para Covid-19.

Você tem algum conselho geral - médico, profissional ou outro - para as pessoas que estão lidando com este período assustador?
Ajude aqueles em sua comunidade imediata. Meu filho, que está no último ano do ensino médio, está dando aulas particulares para um aluno do nono ano que está tendo dificuldade com o aprendizado online. Como uma família, estamos pedindo comida para viagem em nossos restaurantes locais que íamos antes de fecharem. Minha prioridade pessoal é garantir que todos os funcionários da vinícola e suas famílias estejam bem. Como médico, ajudo meus amigos e familiares com questões gerais e médicas sobre a Covid-19.

Torne-se maníaco por lavar as mãos e usar uma máscara quando sair, a menos que tenha 100% de certeza de que será capaz de ficar a dois metros de distância de outras pessoas. Certifique-se de ligar para seus pais e avós, que esperançosamente estão seguindo o mais estrito dos isolamentos - eles precisam da companhia.

Se você não puder fazer seu trabalho atual, especialmente se tiver uma personalidade de alta empatia por estar no setor de serviços, pense em trabalhar ou voluntariado em um hospital ou na área de saúde. Tenho visto muitas pessoas em minha vizinhança ajudando vizinhos idosos a comprar comida e suprimentos. Eu realmente admiro as pessoas que se esforçam para ajudar outras pessoas em sua comunidade local.