O cruzamento perfeito de arqueologia e vinho é encontrado no sul da Itália. De Nápoles a Reggio Calabria, esta parte da península foi uma extensão formidável da Grécia antiga, ou Magna Grécia. A colonização generalizada do sul da Itália deixou uma marca helênica duradoura que inspiraria a cultura da Roma antiga.

O sul da Itália é um grande intervalo na linha do tempo que traça a história do vinho. Conforme os gregos perceberam o potencial comercial do suco de uva fermentado, eles trouxeram muitas variedades não nativas para os solos férteis da Campânia, Puglia, Basilicata e Calábria. O ensolarado sul da Itália se tornou um viveiro gigante. Variações genéticas de uma geração para a outra deram origem a um dos maiores hotspots de biodiversidade da uva do planeta.

Esse retrocesso da era clássica é o que torna o sul da Itália tão sensacional. A área possui Pompeia (um porto importante para as exportações de vinho durante o Império Romano), o antigo centro comercial grego Metapontum e a lendária indulgência Sybaris.

Os nomes das uvas - variações do nome greco ou “grego” - revelam suas origens, assim como os métodos reais de cultivo. Em Puglia e Molise, vinhas treinadas pela cabeça, ou alberello, refletem os métodos usados ​​pelos antigos. Na Campânia, as videiras são colocadas em troncos de árvores em um pequeno truque de treliça transmitido ao longo dos séculos. Na Calábria, os estoques de videira são amarrados em nós gigantes como forma de reduzir a produtividade. Assim como na arqueologia, os vinhos da área descascam camada após camada para revelar raízes antigas.

Lágrimas celestiais

Lacrima Christi, produzido nas encostas do Monte Vesúvio, na Campânia, leva o nome de uma antiga lenda que, enquanto Cristo lamentava a queda de Lúcifer do céu, suas lágrimas caíram sobre a terra e a impregnaram de sua inspiração divina.

Dentro da Calábria está a região de Cirò, onde alguns acreditam que foi produzido o primeiro vinho do mundo. Os arqueólogos encontraram um “vinoduto” lá, que transportava o vinho de seu local de produção para as casas dos sibaritas nas proximidades.

Outro vinho da Calábria, o Cremissa, era usado para brindar atletas nas antigas Olimpíadas.

Variedades de uva comuns

Fiano: Lindamente perfumado de maçã e pêra Golden Delicious, Fiano di Avellino é um vinho branco cremoso da Campânia que combina com espaguete alle vongole ou lula frita.

Greco: De origem grega, esta variedade branca é usada em todo o sul da Itália, mas encontra sua expressão máxima nos solos vulcânicos da Campânia como o vinho Greco di Tufo.

Aglianico: Esta austera uva vermelha (da palavra “helênica”) estava à beira da extinção. Hoje ela faz dois dos melhores vinhos da Itália dignos de adega: Taurasi (da Campânia) e o subestimado Aglianico del Vulture da Basilicata.

Gaglioppo: A principal uva vermelha da Calábria (o 'dedo' da Itália), esta variedade de cor rubi clara é destaque no Cirò e está ganhando interesse no exterior.

Negroamaro: A uva conhecida como “preto amargo” é cultivada em toda a área de Salento, no sul da Puglia, e é apresentada no Salice Salentino, onde é misturada com a frutífera Malvasia Nera.

Primitivo: Diz-se que é parente do Zinfandel da Califórnia, o Primitivo di Manduria é um dos vinhos tintos mais populares e agradáveis ​​da Puglia, com sabores de frutas geladas.

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