De efervescente Vinho Verde a rico e aromático Porta , Portugal é conhecido pela sua vinho . Mas quando você deseja algo mais forte, o país oferece uma linha distinta de destilados e licores portugueses - alguns que você dificilmente encontrará em qualquer lugar além das fronteiras do país.

“ Portugal tem espíritos incrivelmente únicos”, diz Nelly Saraiva, co-fundadora da importadora de Rhode Island Marcas de Portugal . “Embora nem sempre tenham reconhecimento internacional, certamente chamam a atenção de quem já os experimentou.”

Aqui estão seis portugueses espíritos e licores para experimentar quando estiver farto de vinho.

Espíritos portugueses a conhecer

singerga

Com base numa fórmula ultra-secreta transmitida entre os monges beneditinos do Mosteiro de Singeverga, a norte do Porto, este licor intensamente herbáceo é meticulosamente elaborado à mão utilizando técnicas desenvolvidas em meados do século XX. Ele contém uma dúzia de especiarias e plantas cultivadas nos terrenos do mosteiro, incluindo açafrão, cravo, baunilha, coentro e noz-moscada.

João Sancheira, gerente de bar da estrela Michelin de Lisboa 100 Maneiras , diz que Singeverga é o seu licor preferido feito em Portugal. “O licor tem doçura, obviamente, mas também algum amargor, o que acrescenta complexidade ,' ele diz. “Gosto muito de usá-lo em coquetéis . Funciona muito bem com refrigerante e suco de limão ou em algo mais espirituoso, como um preto Manhattan como sinergista do italiano amaro .”

Ginja

Os visitantes de Lisboa certamente notarão ginja ou bares de ginjinha espalhados pela cidade. Compactos e simples, esses bares são dedicados exclusivamente a um licor de cereja que se originou na cidade séculos atrás. Reza a lenda que um frade da Igreja de Santo António desenvolveu a receita desta aguardente portuguesa, que mistura aguardente, um forte álcool destilado, com ginjas e açúcar.

O licor está amplamente disponível em supermercados, lojas e restaurantes por toda a cidade de Lisboa, mas se tiver oportunidade, passe num bar de ginja para ter uma experiência completa. Os locais apreciam a bebida doce e forte a qualquer hora do dia ou da noite, pois dizem que ela tem propriedades medicinais. Normalmente é vendido em um copo de shot por um ou dois euros por porção e pode ser pedido com ou sem uma cereja embebida em bebida aninhada no fundo do copo.

Amendoa porque

Este licor de amêndoa amarga vem do Algarve, a região mais a sul de Portugal, conhecida pelas suas praias e encantadoras vilas piscatórias. Apropriadamente leve e doce, geralmente é servido com gelo e uma rodela de limão. É especialmente popular como aperitivo ou digestivo e também é um bom complemento para coquetéis. é semelhante a amaretto italiano em sabor.

O licor é vulgarmente conhecido pelo nome de um dos seus maiores produtores, a Amarguinha, que a Saraiva representa na Marcas de Portugal. “É intensamente aromático com notas de amêndoas temperadas e notas de frutas cítricas - e também de uma maneira estranha, mas boa, notas de pastéis de garra de urso”, diz ela.

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Licor Beirão

O autoproclamado “Licor de Portugal”, o Licor Beirão teve origem na década de 1920 com uma receita bem guardada envolvendo a dupla destilação de sementes e ervas de todo o mundo. O resultado: um licor suave e aveludado tradicionalmente servido com gelo.

“É super único no sentido de que não há nada parecido atualmente no mercado para compará-lo”, diz Saraiva. “Alguns de seus sabores podem ser identificados imediatamente, como anis, canela, casca de laranja e cardamomo, mas alguns dos outros criam um sabor tão fantástico e misturado que é difícil distinguir.”

Para servir, ela recomenda esmagar uma tangerina ou clementina, adicionar duas onças de Licor Beirão e gelo e finalizar com Água mineral com gás e folhas de manjericão para decorar.

Licor Merda

Embora possa parecer um presente engraçado para levar para casa para o seu amigo menos favorito depois de uma viagem a Portugal, licor de merda - ou 'licor de merda' - na verdade tem seu quinhão de aficionados. A bebida foi feita pela primeira vez na região vinícola de Cantanhede na década de 1970, quando Portugal atravessava um período de instabilidade política. A bebida foi um aceno para o governo não tão popular do país na época. Mas, aparentemente, tornou-se popular o suficiente para ficar por aqui.

Ainda bem que licor de merda não é feito de, hum, excremento, apesar de sua tonalidade marrom. Seus principais ingredientes incluem leite, cacau, canela, baunilha e frutas cítricas. Naturalmente, é popular em bares estudantis e pontos turísticos graças ao seu fator de choque, mas você também o encontrará no menu de bares de coquetéis da moda e até usado como ingrediente em algumas sobremesas. Alguém gosta de mousse de merda? (Vamos deixar você fazer a tradução dessa.)

Medronho

Outra especialidade algarvia, a aguardente de medronho é um pouco como aguardente no NÓS. —extremamente potente (cerca de 50% ABV ), e muitas vezes destilada por produtores que podem ou não ser tecnicamente licenciados para fazer a aguardente. Há um punhado de produtores comerciais, mas quando no Algarve, é mais provável encontrar marcas próprias feitas por pequenos produtores escondidos nas montanhas rochosas da região.

O Medronho é feito a partir do fruto do medronho, também conhecido como medronheiro, que cresce selvagem em todo o Mediterrâneo e na Europa Ocidental. A fruta lembra apenas morangos, com sabor azedo e consistência de lichia. Não é raro ser-lhe oferecido um shot de medronho depois de um jantar num restaurante algarvio, ou mesmo com a sua refeição matinal. eles matam (café).