A reivindicação de fama do Cabernet Sauvignon são seus grandes vinhos tintos dignos de uma idade. O lar espiritual da variedade é a região francesa de Bordeaux , onde é a espinha dorsal da maioria das ofertas da Margem Esquerda. Mas, uma vez que a uva se dá bem em uma variedade de climas, ela também ganhou fama neste lado do Atlântico. Onde as garrafas do Velho Mundo podem apresentar notas de grafite, amoras e os ocasionais pirazina Os táxis do Novo Mundo são redondos, maduros e notas de groselha, alcaçuz, ameixa e especiarias.

Em toda a Costa Oeste, você encontrará um grande número de Cabernet Sauvignon vinhas, que inclui alguns dos produtores de táxis mais famosos do mundo. Para ajudar a celebrar a uva, vasculhamos nosso banco de dados para encontrar 14 dos nossos engarrafamentos Cabernet americanos de melhor classificação por menos de US $ 100. Embora tudo isso possa ser considerado ostentação, nunca houve um momento melhor para tratar a si mesmo.

Uma Master Class de seis garrafas para Cabernet Sauvignon

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 63, 95 pontos . Amadeirado, à base de ervas e com uma estrutura elegante, este vinho é muito tonificado e com uma camada fresca de frutas vermelhas arrojadas. Com o tempo no barril e na garrafa, mostra seus contornos graciosos e elegância matizada com facilidade, terminando em brita empoeirada. Ele supera em muito seu preço. Escolha dos editores. —Virginia Boone

Cópia Cabernet Sauvignon 2017 (Condado de Santa Bárbara) $ 58, 95 pontos . Exuberantes camadas de cereja cozida, amora preta e groselha preta combinam com toques de alcaçuz, anis estrelado e cardamomo no nariz. A sensação na boca rica e espessa do paladar consegue permanecer um pouco elegante, embalando em frutas escuras torradas, especiarias poderosas de cozimento e um final reconfortante de baunilha e caramelo —Matt Kettmann

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) $ 70,95 pontos. Da poderosa propriedade da montanha, isso é misturado com 17% de Malbec e 3% de Petit Verdot. Impressionantemente estruturado, complexo e elegante, mostra profundidade e amplitude bem integradas, ricamente em camadas nos sabores de mirtilo e amora que são polvilhados com cacau em pó e noz-moscada. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 95, 95 pontos . Este é um vinho forte, generoso e poderoso que mantém a concentração encorpada em cheque, mostrando uma abordagem equilibrada ao carvalho e ao tanino. Cereja preta, groselha e cacau em pó são acentuados por carvalho torrado e pimenta preta persistente, noz-moscada e cedro no final. —V.B.

Família Betz 2017 Pai Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 78, 94 pontos . A fruta é primária na actualidade, com notas de frutos silvestres inteiros, frutos azuis, cereja e erva seca, juntamente com chocolate agridoce. Notas de cereja preta concentradas e intensamente saborosas seguem no paladar. É um atordoamento completo, ganhando com charme e graça ao invés de poder absoluto. O equilíbrio é impressionante. Melhor de 2025 a 2032. Seleção de adega. —Sean P. Sullivan

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60, 94 pontos . Este vinho forte é misturado com 4% de Petit Verdot. Aderente, rico e viscoso, apresenta sabores intensos de fruta a ameixa e cassis, com taninos suaves e integrados. O conjunto é um testemunho de boas uvas e excelente vinificação, combinando sete locais em todo o vale. Escolha dos editores. —V.B.

Freemark Abbey 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 60, 94 pontos . Este impressionante vinho possui pouco mais de 16% de Merlot e toques de Malbec, Petit Verdot e Cabernet Franc. Usando uma pequena porcentagem de carvalho francês novo, oferece textura empoeirada e sabores bem definidos de cereja escura, ameixa, pedra e terra. A doçura do carvalho não se perde na estrutura e coesão geral. —V.B.

Vina Robles 2016 Mountain Road Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 54, 94 pontos . Cultivado no Adelaida Springs Ranch da vinícola, que fica a 19 km do oceano a 1.700 pés de altitude, esta é uma versão rica e untuosa do Cabernet que passou 20 meses em um novo carvalho francês. Aromas hedonísticos de cereja preta, cacau, cappuccino e bolo de chocolate levam a um paladar habilmente estruturado por taninos polidos. Sabores de tiramisu e compota de frutas silvestres cantam no paladar. —M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 65, 94 pontos . O carvalho francês 60% novo usado nesta mistura de Cab from Hawks Hill Ranch e Denner Vineyard é integrado perfeitamente, começando com um nariz intenso de groselha preta, espuma de café expresso, caramelo e pedras pretas esmagadas. Os taninos são firmes na estrutura mas macios e quase espumosos ao tato, carregando sabores dinâmicos de carvão, café, frutas frescas e, no final, pasta de baunilha. —M.K.

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• ZENOLOGY Cabernet Wine Copos
• Copos de vinho Riedel Vinum Cabernet (conjunto de 2)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) $ 50, 93 pontos . Feito inteiramente varietal de um vinhedo com uma altura de 400 a 2.400 pés de altura, este tinto é equilibrado e de estilo elegante. Pimenta, cedro e semente de aipo acentuam uma intensidade baseada em minerais com nuances de azeitona preta, groselha e cravo. —V.B.

Justin 2017 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 58, 93 pontos . Aromas de alcatrão, carne defumada e madeira carbonizada dão profundidade à espinha dorsal do sorvete de mirtilo no nariz neste engarrafamento de reserva. O paladar também combina esses elementos, apresentando carne defumada com sabores de compota de mirtilo, além de baunilha, noz-moscada, mais alcatrão e um tempero apimentado que segue para o final. —M.K.

Taub Family Vineyards 2016 Morisoli-Borges Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 85, 93 pontos . Forte, expansivo e com textura suave, este vinhedo designado oferece uma textura aderente e muito comprimento e graça. Feito em pequenas quantidades, exala cereja preta, groselha e moca com pó e carvalho em complemento total. —V.B.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (Oakville) $ 65, 91 pontos . Combinado com 9% de Malbec, 7% de Petit Verdot e 4% de Merlot, este vinho é suculento, espesso e carnudo, com sabores ousados ​​de groselha preta, pimenta preta e tabaco. Uma textura coriácea contribui com uma complexidade saborosa adicional em torno do tanino densamente compactado. —V.B.

Milbrandt 2017 The Estates Cabernet Sauvignon (Wahluke Slope) $ 27, 90 pontos . Aromas de baunilha, especiarias e framboesa escura estão em destaque. Em seguida, sabores de frutas escuras maduras, salpicados com muitos detalhes em barril. Uma bela sensação de acidez une tudo. Frutas e barris desempenham papéis iguais no show. -WL.