A India Pale Ale é o estilo mais popular de cerveja artesanal. Essas cervejas com lúpulo ajudaram a impulsionar o crescimento da categoria, pois os bebedores dedicados foram atraídos pelos aromas e sabores assertivos, intrigantes e vigorosos trazidos pela lupulina, um pó pegajoso dentro dos cones de lúpulo. Por muito tempo, os IPAs foram mais comumente associados ao amargor, mas uma evolução no estilo trouxe novos fãs e serviu como uma introdução à cerveja artesanal para os bebedores da maioridade.

O IPA teve origem em Inglaterra onde era uma cerveja bem lupulada com uma base de malte perceptível. Quando a primeira geração de cervejeiros artesanais norte-americanos começou a fazer o estilo há 40 anos, eles aumentaram a dosagem no lúpulo, tentando empurrar a agulha na escala International Bitterness Unit (IBU).

Os IPAs eram mais comumente associados à amargura, mas uma evolução no estilo trouxe novos fãs ao grupo.

O West Coast IPA, também conhecido como American IPA, é frequentemente límpido e escuro de cor dourada ou acobreada, com aromas e sabores clássicos de lúpulo que podem ser descritos como pinho, toranja e às vezes úmido - o lúpulo, afinal . O lúpulo é normalmente adicionado durante a fervura, extraindo óleos e conferindo o amargor desejado. Uma nota de grão mais tradicional de malte de duas fileiras e cristal é freqüentemente usada.

O IPA ao estilo da Nova Inglaterra é mais novo no mercado e é celebrado tanto por sua aparência nebulosa quanto por sua natureza suculenta. Grandes quantidades de lúpulo são adicionadas à cerveja depois que o mosto esfria ou durante o processo de fermentação. O resultado é um caráter de lúpulo floral intenso com muito pouco amargor. Este estilo usa maltes tradicionais, mas também se beneficia da adição de aveia e trigo para uma sensação na boca mais cheia e macia.

Dois dos mais populares lúpulo hoje são Citra e Mosaic, apreciados por seus aromas e sabores cítricos e de frutas tropicais. Os produtores estão criando regularmente novas variedades que transmitem uma grande variedade de aromas desejáveis. Purês de frutas e lactose também são adicionados regularmente às receitas para produzir resultados saborosos e diferentes.

Wine Enthusiast Podcast: Uma celebração de IPAs e All Things Hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale $ 10 embalagem de 12 onças / 6, 98 pontos . Este IPA é como ser socado com um punho de ferro em uma luva de veludo. É divertido e envolvente, com sabores de manga e lúpulo de abacaxi suaves e convidativos, seguidos de laranja, grapefruit e um toque final de pinho. Tem diversidade em cada gole e bebe um pouco fácil demais para seu nível de álcool acima da média.

Two Hearted Ale da Bell $ 10 12 onças / embalagem de 6, 97 pontos . Com um caráter de lúpulo assertivo que não sacrifica o malte, há um motivo para ser um dos IPAs mais celebrados do país. É rico em seiva de pinheiro no aroma e sabor, com um punhado de agulhas frescas misturadas para uma boa medida. O malte caramelo sai de forma macia e com um pouco de cítrico seco no final geral seco torna este um IPA old-school da melhor maneira.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale $ 9 embalagem de 12 onças / 6, 97 pontos . Um IPA de sessão que possui apenas 96 calorias, tem todo o sabor de um IPA completo, como seria de se esperar desta respeitada cervejaria hop-forward. É uma combinação viva de frutas cítricas e hortelã que deixa o paladar fresco e revigorado. Perfeito para uma tarde quente no quintal, há uma espinha dorsal do malte tipo cracker que traz o equilíbrio da cerveja.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale $ 14 embalagem de 16 onças / 4, 97 pontos . Este é um IPA de dar água na boca cheio de uma combinação fresca de laranja doce, abacaxi, pêra, manga verde, melancia e baga. Ainda assim, há um toque de amargura que permeia toda a experiência de beber, ajudando a manter a experiência da cerveja em primeiro lugar e não apenas um copo cheio de suco.

New Realm Hoptropolis IPA $ 11 pacote de 12 onças / 6, 96 pontos . Este IPA é cheio de toque, com tons suaves de abacaxi, pêra e pêssego. É uma receita bem elaborada que trata cada sabor com equilíbrio. Há algo novo para descobrir conforme você avança em um pacote de seis.

Cosmic Eye Everything Has Eyes Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 pack, 95 pontos . Isso oferece uma combinação de laranja cristalizada, frutas de caroço e um pouco de pinho. Tem uma base de cerveja generosa com aveia, o que lhe confere uma qualidade fácil de beber que a torna perfeita para várias rodadas no bar.

Lakefront IPA $ 9 pacote de 12 onças / 6, 94 pontos . Este é o tipo de IPA clássico que você pode beber o dia todo e nunca se cansar. Límpido e de cor âmbar com uma pequena cabeça rochosa, apresenta um toque de pinho com apenas um toque cítrico complementado por uma qualidade vínica que adiciona profundidade terrosa. Pegue um pacote de seis, coloque o jogo no rádio e aproveite uma tarde de relaxamento.

Bent Water Sluice Juice New England Índia Pale Ale $ 16 16 onças / pacote de 4, 94 pontos . Este oferece um suco amarelo turvo com aromas de folhas de limão e frutas cítricas. É suave e agradável, com uma nota mineral que aparece de vez em quando. É uma cerveja que você pode beber o dia todo e sempre encontrar coisas novas para desfrutar.

Two Roads Cloud Sourced Hazy Juicy IPA pacote de US $ 12 12 onças / 6, 93 pontos . Feita com seis variedades diferentes de lúpulo, esta ale amarela turva começa com um aroma de limão vivo. No meio há um sabor de pinho baixo e terroso que anima as papilas gustativas antes de se estabelecer em um acabamento de limão à base de ervas.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale $ 13 embalagem de 16 onças / 4, 92 pontos . Um IPA tradicional da costa oeste, mas com notas de laranja, baunilha e uma leve nota tópica de abacaxi underripe misturados, além de toques de pinho e toranja. Preparada com maltes locais e um toque de trigo, esta cerveja preenche a lacuna entre os estilos tradicional e contemporâneo.

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