Zac Brown, o cantor country vencedor do Grammy, produtor e líder de banda, também é um apaixonado por vinhos e comida. Sua colaboração com o Napa's Delicate Family Vineyard em um Cabernet da costa norte e um Red Blend proprietário é apenas uma das maneiras de levar seus gostos para seus fãs e muito mais.

Conte-me sobre seu interesse pessoal em vinhos.

Abri meu primeiro restaurante [Zac’s Place] há 10 anos. Comida é conectar pessoas, da família aos amigos, e isso se seguiu mais tarde ao vinho e à combinação de vinhos. Kevin Vogt [Mestre Sommelier] é um amigo incrível, e comecei a ir às refeições onde ele combinava vinho com todos os pratos que tínhamos.

E se tornou um interesse de longo prazo?

Comida e vinho e tudo isso era como HD para mim, e realmente me apaixonar por vinho - e tentar descobrir tudo - era uma toca de coelho. Não estou dizendo que sou um especialista em vinhos, mas você nunca pode experimentar 1% de todos os vinhos do mundo.

Zac Brown aproveita os frutos de seu trabalho / Foto de Andy Sapp

Como fez Z. Alexander Brown desenvolve?

Fizemos reuniões com várias empresas e pessoas, e quando nos reunimos com a Black Stallion e a família Delicato e vimos o seu nível de excelência e especialização, sabíamos que era isso que queríamos fazer, ir mais longe para tornar o vinho tão excelente como nós podemos. Nós sabíamos que era o ajuste certo.

Que perfil ou estilo de degustação você almejava com a marca?

Gosto de vinhos distintos com componentes reconhecíveis. Algo com uma identidade real, onde você sabe o que está recebendo ... acessível, mas também complexo e refinado o suficiente para onde um verdadeiro bebedor de vinho gostaria. ... [Esta abordagem é] como eu faço com nossa música: eu gosto de uma pessoa profunda para entrar nas camadas, mas ao mesmo tempo, eu quero ser acessível a alguém que não é um ouvinte instruído.

Como funciona o processo colaborativo?

Na minha jornada do vinho, encontrei características que realmente gostei em uma taça de vinho. Assim que explico algo que gosto para a equipe de vinificação, eles me trazem seis amostras baseadas no que descrevi, todos os elementos de mistura. Estou em contato direto com tudo isso.

LVE & Love: uma entrevista exclusiva com John Legend

O design do rótulo dos vinhos é muito distinto. Qual é o significado da coruja e quem desenhou a arte?

Eu mesmo desenhei os rótulos. E as caixas de remessa e tudo mais, eu mesma fiz isso. A coruja tem muitos significados diferentes. É quase uma criatura mística. Quando você vê uma coruja em algum lugar, é um momento especial, algo especial. O que isso significa para mim é sabedoria, o desconhecido, o que está além da superfície.

Então você está envolvido em todos os aspectos do projeto.

É um sonho para mim, porque parte do meu trabalho agora é degustar e misturar vinhos, e fazer uma apresentação e marketing exclusivos para eles, e conseguir torrar as pessoas e fazer seus dentes ficarem roxos. Eu amo a parceria que temos com eles e com certeza planejo continuar trabalhando com eles. Estamos trabalhando em um vinho branco para lançamento no próximo ano.

Você é conhecido por trazer seu próprio chef em turnê e organizar jantares para os fãs em seu veículo de 18 rodas nos locais. Como isso começou?

Quando vendi meu primeiro restaurante, senti falta de alimentar as pessoas. Então eu pensei, como entregamos comida para as pessoas que eles não poderiam comer no melhor restaurante da cidade, mas do lado de fora em um estacionamento ou em um local? Eu disse a Rusty Hamlin, nosso chef executivo: “Se você me ajudar a entregar este nível de comida aos meus fãs, vou ajudá-lo a divulgar seu nome e a conseguir o amor que acredito que sua personalidade e talento merecem.” Já fazemos isso há sete anos.

Que vinhos você está bebendo e gostando agora?

Eu estive em um pouco de chute branco recentemente. Tenho procurado alguns Verdelhos. Além disso, Garanhão preto faz alguns Sauvignon Blancs incríveis que eu realmente tenho gostado recentemente. E Táxi Cem Acre é um dos meus vinhos favoritos, ponto final. Eu amo aquele tipo de nota grande e complexa de cereja. Esse é um dos vinhos que inspirou meus Cabs. Da Austrália, [estou] bebendo Mollydooker Velvet Glove ... é grande, escuro, seco, esfumaçado, louco. Eu amo isso.

Você faz turnês e viaja muito pessoalmente. Algum destino de viagem favorito para vinho e comida agora?

Quando estou viajando internacionalmente, gosto do vinho local. Fomos para a Argentina, pescamos com mosca na Terra do Fogo e experimentei todos os Malbec lá que ainda não tinha experimentado. E viajando para a Austrália, estive algumas vezes e fiquei e caminhei por alguns vinhedos incríveis. Minha esposa e eu passamos algum tempo viajando pela Itália e eu encontrei alguns vinhos que eram inacreditáveis. Acho que ir ao Chile também seria incrível. Eu adoraria experimentar mais vinhos chilenos locais.

Há algum outro projeto em que esteja animado e em que esteja trabalhando?

Camp Southern Ground , minha instituição de caridade, é um centro de pesquisa e câncer e um acampamento para crianças [com necessidades especiais e suas famílias], com apoio para militares e veteranos. Há muito trabalho incrível sendo feito por nossa equipe. Estamos trabalhando na construção de um dos chalés ainda este ano, e estamos terminando o refeitório. Vamos ter uma boa festa do vinho lá para abri-lo.

Você acha que existe uma conexão entre fazer música e fazer vinho?

Apenas sentir o gosto do amor de outra pessoa é a mesma coisa que ouvir uma música pela qual alguém teve que viver para fazê-lo. Eles tiveram que dedicar suas vidas à música para poder apresentá-la de uma forma que fizesse você realmente sentir algo. É o mesmo com o vinho.