Para os amantes do vinho, o início das férias significa que seremos enterrados sob uma montanha de novos livros sobre vinhos, de tomos como a edição atualizada de Karen MacNeil de A Bíblia do Vinho e Jancis Robinson Oxford Companion to Wine para esforços mais leves como o de Oz Clarke A história do vinho em 100 garrafas .

Em geral, são obras ponderadas, carregadas de conhecimento e muitas vezes divertidas. E, em geral, eles vão acumular poeira na sua estante, porque eles não podem te ensinar como ser um degustador de vinhos melhor.

Não sou contra livros, mas algumas coisas devem ser aprendidas fazendo. Se você quiser tocar música, precisa tocar um instrumento, não ler sobre teoria musical.

Se você quer ser um degustador de vinhos melhor, você deve provar muito vinho . E simplesmente provar o vinho não é suficiente. Você precisa de uma metodologia que o ajude a reter as informações que vêm do nariz e da língua. Aqui estão algumas dicas comprovadas.

O aprendizado acelera quando há vários vinhos abertos. Eles devem ter algo em comum, seja variedade, região, produtor ou safra. Um tópico comum permite que você faça comparações significativas, escolha favoritos e expanda sua gama geral de escolhas.

A temporada de férias oferece excelentes oportunidades para explorar o vinho de forma mais ampla. Muitos varejistas oferecem degustações especiais, geralmente gratuitas, com diversos vinhos abertos. Se você está se divertindo em casa, crie um tema para os vinhos. É perfeitamente normal adicionar isso aos convites. E se você ainda não faz parte de um grupo de degustação em curso, por que não tomar a resolução de Ano Novo de começar um?

Dez dicas de vinho para iniciantes

Quando confrontado com uma lista de vinhos, seja uma degustação formal às cegas ou simplesmente uma boa festa, deixe seu nariz explorar primeiro . Em julgamentos maciços de vinho, onde posso provar 100 ou 150 vinhos por dia, começo cheirando cuidadosamente cada degrau antes de tomar o primeiro gole.

Depois, degustava com cuidado, começando pelos vinhos mais promissores e indo para aqueles que, à primeira vista, parecem maçantes, cansados ​​ou falhos. Dessa forma, estou fazendo escolhas e comparações desde o início, enquanto ainda dou aos vinhos menos do que impressionantes uma chance de competir.

Se você deseja realmente expandir seu conhecimento sobre vinhos e acuidade de degustação, os livros sobre vinhos são um ótimo lugar para começar. Mas a única maneira de realmente entender o vinho é submetendo-o ao teste final - seu próprio paladar.

Seja um provador melhor com estas dicas testadas e comprovadas

—Procure oportunidades regulares para provar vinhos desconhecidos.
—Prove voos que estão relacionados de alguma forma.
- Treine-se para usar o nariz antes de mais nada.
—Foco na identificação dos principais componentes do sabor: fruta, erva, ácido, carvalho e tanino.
—Ao provar o vinho, areje-o chupando como se fosse um canudo.
—Deixe os sabores terminarem completamente antes de passar para o próximo vinho.
—Faça anotações sempre que possível — ajuda a focar sua atenção.
—Quanto mais esforço você fizer, melhores serão os resultados.