Onde Encontrar o Melhor Vinho e Comida no Vale do Silício
Apesar de estar cheio de dinheiro e rodeado por vinícolas pioneiras como J. Lohr , Mount Eden e Cume , O Vale do Silício nunca foi considerado particularmente conhecedor de vinhos. Há hotéis espalhafatosos, ótimas atrações ao ar livre e opções de entretenimento, desde futebol profissional, hóquei e futebol até shows de primeira linha, mas o cenário das bebidas carece de brilho em comparação com as outras ofertas expansivas do centro cultural voltado para a tecnologia.
Felizmente, no entanto, as coisas estão mudando lentamente, conforme o Vale do Silício começa a abraçar restaurantes gourmet com programas de bebidas habilmente selecionados.
Não há epicentro real para a região vagamente definida que se estende aproximadamente de San Jose ao norte ao longo da Baía de São Francisco até o condado de San Mateo. Muitos dos restaurantes mais interessantes e experiências de degustação de vinhos estão reunidos ao longo das ruas arborizadas do centro de pequenas cidades suburbanas como Saratoga, Mountain View e Palo Alto, enquanto há também um punhado de vinícolas empoleiradas no topo do Santa Cruz Montanhas.
Aqui está um resumo organizado geograficamente de como aproveitar ao máximo sua viagem movida a vinho e comida.
Vinícola Testarossa / Foto de Shelly Waldman
Points Southwest
Recebeu três estrelas Michelin em cada um dos últimos quatro anos, Manresa em Los Gatos é considerado um dos melhores restaurantes do mundo. O menu de degustação do Chef David Kinch compreende 14 pratos, mais ou menos, servidos com vinhos globais de primeira linha selecionados pelo diretor de vinhos, Jim Rollston, MS. É uma revelação interminável de textura e técnica, de pratos como geoduck gelado com champanhe pães de vitela com Vosne-Romanée . Ao contrário de muitos chefs famosos, Kinch ainda cozinha em sua cozinha, embora possa surgir esporadicamente para colocar espuma em seu próximo prato.
Seu império também se expandiu para expressões mais casuais, como Pão Manresa no centro de Campbell. Aqui, o saboroso sanduíche de ovo mostra a amada Benton's bacon e torradas com abacate costumam ser cobertas com lascas de castanha ou estragão. Mentone, um novo restaurante de Kinch, na cidade litorânea de Aptos, no condado de Santa Cruz, está programado para abrir ainda este ano.
As novas escavações extravagantes do vale do rio russo em Sonoma Nas montanhas acima, em Los Gatos, Vinícola Testarossa derrama vinhedo único Pinot Noirs e Chardonnays dentro da antiga Adega do Noviciado. Os padres jesuítas começaram a produzir vinho aqui em 1888, e suas fotografias históricas revestem as paredes de pedra.
Na cidade vizinha de Saratoga, o Cavalo emplumado se destaca como o veterano em restaurantes finos da região. Na rua, há uma coleção de salas de degustação de vinhos que vale a pena conferir, incluindo Vinhas de Big Basin , Sala de degustação da vinícola Cinnabar e Vinhas Savannah-Chanelle .
Foto de Shelly Waldman
São José
A terceira cidade mais populosa da Califórnia aumentou seu compromisso culinário com a inauguração de 2002 Santana Row . Um empreendimento de uso misto, você pode encontrar um bar Tequila, um bar cru, uma brasserie parisiense, uma cozinha elegante de influência chinesa, comida indiana gourmet, bistrô californiano, Bar de vinhos vintage e o Hotel Valencia está mal iluminado Vbar bar tudo dentro de dois blocos.
A cerca de cinco quilômetros de distância fica o J. Lohr San Jose Wine Center, na vinícola original da J. Lohr Vineyards & Wines, que estabeleceu a propriedade em parte da antiga Falstaff Brewery em 1974. Embora a sala de degustação seja popular, muitos moradores locais não não sei que existe. “Mesmo depois de 40 anos, ainda somos a joia escondida do centro de San Jose”, diz Steve Lohr, CEO e presidente da empresa.
Para vinhos do Velho Mundo, vá ao Little Italy's Enoteca La Storia . Michael Guerra, nativo de San Jose de terceira geração, é o curador de uma extensa lista de garrafas de Veneza para Puglia para acompanhar uma variedade de aperitivos e entradas. O restaurante também fica em Los Gatos.
Do outro lado da cidade, Adega dá o tratamento de alta gastronomia tradicional portuguesa, graças aos Chefs / Proprietários Jessica Carreira e David Costa. Os pais de Carreira, também coproprietários do restaurante, importam vinho da sua terra natal há décadas. Pratos como salmonete com couve-flor três maneiras de veado tostado com purê de inhame, cogumelo selvagem assado e marmelo e arbustos de pistache com lama de avelã e pedras de chocolate são combinados com excelentes seleções de vinhos portugueses brancos, tintos, rosés e fortificados.
Chefs / proprietários David Costa e Jessica Carreira da Adega / Foto Shelly Waldman
Monte Bello e Palo Alto
Para explorar as montanhas de Santa Cruz de maneira adequada, enfrente as estradas sinuosas para contemplar as vistas infinitas que se estendem do Oceano Pacífico a toda a área da baía. É onde Ridge Vineyards tem feito vinhos que inspiram a cabeça desde 1962, como o Monte Bello Cabernet Sauvignon que impressionou o mundo na histórica degustação de 1976 'Judgment of Paris'. Sua sala de degustação Monte Bello, aberta com hora marcada e nos finais de semana, oferece vários voos que mostram Zinfandel envelhecido em carvalho americano, Chardonnay e muito mais.
Descendo as encostas está Mountain View, cujas ofertas pitorescas do centro da cidade voltadas para o vinho receberam um grande impulso com a abertura do ano passado Le Plonc Wine Bar . Opções variadas e emocionantes, como vinho de laranja de Oregon , Siciliano Frappato e Alsácia Sylvaner vão muito bem com o menu de pratos compartilhados de patês, tartines, queijos e muito mais.
Ao lado fica Palo Alto, lar de Universidade de Stanford e titãs da tecnologia. No Protégé, Chef Anthony Secviar e Dennis Kelly, MS, ambos ex-alunos da The French Laundry , sirva emparelhamentos sobrenaturais como coquetéis brilhantes ao lado de fish 'n' chips kampachi, Beaujolais Cru com salada de caranguejo coberto de caviar e Rioja com lombo de cordeiro com crosta de nozes pretas. Uma mesa difícil de pousar, mostra que a cultura de alta tecnologia está pronta para restaurantes de alta classe.
As iguarias gregas são o jogo em Evvia Estiatorio . Regue com queijo kefalotyri frito com crocante Moschofilero e desfrute de espetos de cordeiro souvlaki com um copo de tinto do Peloponeso.
Pizza no Pausa Bar & Cookery / Foto de Shelly Waldman
Points North e Skyline Drive
The Village Pub in Woodside tem servido para comer e beber ao sul de San Francisco desde sua estreia em 2001. Ele serve cozinha californiana contemporânea combinada com uma extensa carta de vinhos. Do outro lado da rua, os proprietários abriram recentemente The Village Bakery , uma experiência mais relaxante, mas ainda assim sofisticada, completa com uma variedade de ofertas de bebidas.
Subir a montanha na Skyline Drive é Thomas Fogarty Winery and Vineyards , onde seu enólogo, Nathan Kandler, produz alguns dos melhores Pinot Noir e Chardonnay em cerca de 30 acres de vinhas no topo da montanha. A sala de degustação também oferece vinhos rotativos de edição limitada, como Chardonnay de contato com a pele ou Sémillon de estilo australiano com foco em ácido que você não consegue encontrar em outro lugar.
Como Gastar Menos e Fazer Mais em Napa Valley No centro de San Mateo, Pausa Bar & Cookery traz as vibrações da cidade grande com coquetéis criativos como o Fico d'India (mezcal, Opuntia figo da Índia, tamarindo, agave, limão e uma borda de Tajin), um Itália carta de vinhos dominada e pizzas, massas e entradas inventivas.
San Carlos ostenta uma cena urbana de vinho e cerveja em seu distrito de armazéns, perto das marés. Famílias convergem para freqüentar food trucks e ouvir música ao vivo todas as sextas-feiras no Devil’s Canyon Brewing Company . Descendo a rua, há salas de degustação de pequenas vinícolas como Vinhos de mala de viagem , Cuvée Wine Cellars , Adega Domenico e Russian Ridge Winery .
