Embora seja provavelmente a última coisa que vem à mente de alguém ao escolher algo para beber, a garrafa de vidro que embala seu vinho tem muito a dizer sobre como foi produzido. Aqui está uma introdução rápida sobre a forma e função deste venerável vaso.

O que a forma de uma garrafa pode dizer sobre o vinho?

A maioria dos vinhos termina em um dos três formatos de garrafa: Bordeaux, Burgundy ou flauta. Mas o formato da garrafa é relevante para o vinho ou é apenas para exibição?

Os vinhos que foram historicamente amarrados a uma determinada garrafa ainda são embalados dessa forma em sua maior parte: Bordeaux em Bordeaux, Burgundy em Burgundy e brancos alemães em uma flauta (às vezes chamados de garrafa de Mosel, Alsácia ou Hock). No entanto, como regra geral, as castas associadas a estas regiões também são engarrafadas da mesma forma, mesmo quando cultivadas em outras regiões. Isso significa que você encontrará Merlot do Chile e Napa engarrafado na garrafa de Bordéus de ombro alto, Pinot Noir de Oregon na garrafa estilo Burgundy de fundo rechonchudo e Finger Lakes Riesling em uma flauta alta e magra.

Os três formatos principais de garrafa para vinho tranquilo, da esquerda para a direita: Bordeaux, Burgundy e flauta (também conhecida como garrafa Mosel) / Getty

Combinar a variedade com a garrafa faz sentido para os produtores que procuram se comunicar o máximo possível com um único olhar. Mas com tantos mais tipos de vinho do que formatos de garrafa, a escolha é freqüentemente baseada no capricho do enólogo, ou nas limitações de sua facilidade de engarrafamento.

Para o enólogo com uma grande visão e orçamento adequado, uma garrafa personalizada pode ser necessária. Embora possa não ter um efeito direto no vinho, a customização é uma ótima maneira de se destacar em um mercado saturado. Considerar Joseph Phelps Insignia , uma mistura histórica de Napa Cabernet que costuma ser vendida por US $ 200. Pelas bordas elevadas que circundam o rótulo, a insígnia da folha de carvalho estampada logo abaixo do ombro e dentro do punt, esta garrafa grita dinheiro e seu design icônico é reconhecível por muitos sem a necessidade de ver o rótulo.

Muitos vinicultores diferenciam sua variedade de cuvées, acomodando os melhores vinhos em uma garrafa especial. A capacidade de customizar pode ser um sinal de uma oferta de nível superior ou de grande produção, às vezes ambos.

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Afinal, como são feitas as garrafas de vinho?

O vidro para garrafas é feito aquecendo-se juntos areia de sílica colhida das dunas, carbonato de sódio (também conhecido como carbonato de sódio) e calcário. Se garrafas recicladas forem utilizadas, elas são introduzidas na forma triturada, chamada de cullet. Além de reduzir o desperdício, o casco agiliza o processo de derretimento. Isso pode economizar uma quantidade considerável de energia, já que as temperaturas durante a fabricação das garrafas podem ultrapassar os 2.700˚F.

Então, de onde vêm as cores no vidro e elas beneficiam o vinho?

A cor é criada com a adição de minerais como ferro e cobalto. O tom clássico das garrafas de vinho é chamado de “verde antigo” e é de longe a escolha mais popular entre os produtores de vinho.

Garrafas verdes ajudam a proteger o vinho da radiação ultravioleta (UV), embora o vidro marrom, padrão para garrafas de cerveja, seja capaz de filtrar mais desses raios nocivos. Então, por que as garrafas marrons não são necessárias para o vinho? De acordo com Stéphane Stanton-Brand, gerente de mercado da Costa Leste para Saverglass , um grande fabricante de garrafas com sede na França, “[ao contrário da cerveja] o vinho tinto não requer mais proteção UV do que a cor verde oferece”.

O processo de aquecimento e modelagem de vidro / Getty

Claro, existem exceções. As garrafas de flauta de vidro marrom são comumente associadas aos vinhos brancos do Rheingau região da Alemanha. E é improvável que você jamais veja rosés fora de uma garrafa incolor, o que beneficia o vinho por ter sua cor natural em exibição. É também uma dica visual para os consumidores de que o vinho foi feito para ser bebido jovem.

Mais do que em garrafas verdes, marrons ou azuis, o vidro incolor apresenta falhas que o vidro colorido pode esconder. A Stanton-Brand recomenda comparar a “pele” do copo com as garrafas mais baratas e mais caras de rosé na próxima vez que você estiver em uma loja de vinhos. O frasco mais caro provavelmente terá uma consistência e brilho perceptíveis, enquanto os mais baratos tenderão a apresentar variações na forma como refletem a luz.

Uma garrafa mais pesada adiciona mais do que apenas peso?

Com vinho e rolha, uma garrafa de Insignia pesa 3,35 libras. Compare isso a uma garrafa de Bacchus Cabernet , um vinho típico da Califórnia que é vendido por cerca de US $ 12 e pesa 2,8 quilos fechado. Essa é uma grande diferença para os produtores quando se trata de enviar um palete através do país ou oceano.

O vidro mais espesso, na verdade, torna a garrafa mais forte, o que pode ser essencial. É necessário para o vinho espumante para suportar a pressão interna da garrafa. O vidro mais espesso também é fundamental em garrafas de grande formato, a fim de reforçar o peso extra que advém de um maior volume de vinho. Mas para a maioria dos vinhos tranquilos? Geralmente, o objetivo é apenas adicionar gravidade e um toque de luxo.

Na Saverglass, as vinícolas pedem uma garrafa mais pesada mais do que qualquer outra modificação, menos por vaidade do que por percepção. Para garrafas que custam mais de US $ 100, especialmente de regiões de prestígio como Bordeaux e Napa, espera-se uma garrafa pesada.

O takeaway? Não é incomum que uma marca gaste mais em vidro para atender às expectativas do consumidor. Basta lembrar que o custo adicional de produção e envio será incorporado ao preço geral do vinho.

Sério, pra que diabos eles servem? / Getty

Qual é o objetivo do punt?

Não há consenso sobre por que as garrafas de vinho ainda são feitas com um punt, o recuo oco na parte inferior, mas é um recurso que veio para ficar. Como uma garrafa pesada, parece que um punt profundo é apenas outra maneira sutil de atrair a atenção do cliente. Transmite algo diferente sobre a garrafa, mesmo que você não saiba bem o que é. Um punt profundo requer mais vidro para ser feito, e o recurso anda de mãos dadas com as garrafas pesadas e caras mencionadas anteriormente.

Uma garrafa com fundo totalmente plano é a opção mais econômica. É por isso que você não encontra produtos como refrigerante ou molho para salada. A exceção é a forma de flauta, a garrafa alongada com maior probabilidade de conter Riesling ou Gewürztraminer , é tradicionalmente produzido sem punt, independentemente da qualidade do vinho.

Controle de qualidade de emenda (menos)

Para Kelly Koch, enóloga da Vinhas Macari em North Fork de Long Island, a qualidade da garrafa é fundamental para uma produção perfeita.

“Imperfeições no vidro podem dificultar a passagem pela linha de engarrafamento”, diz ela. “A máquina tem muitas peças móveis [que] podem ser ajustadas para caber na garrafa específica que está sendo passada. Se as garrafas não forem exatamente iguais, pode haver problemas. ”

Tão importante quanto, a produção de má qualidade e o resfriamento impreciso durante o processo de fabricação de vidro podem tornar as garrafas mais propensas a quebrar ou ter costuras visíveis - outra indicação de uma garrafa feita de baixo custo.

Coração de Vidro

Os detalhes mais sutis por trás de um recipiente de vinho podem ser esquecidos pela maioria em sua jornada da prateleira da loja até a lixeira. Mas a garrafa de vidro é importante, e não apenas para a pessoa que mostra o trabalho da última safra ou para a empresa que quer se destacar no mercado. As garrafas são a razão pela qual o vinho pode viajar dos locais mais obscuros do mundo para o seu copo ou adega. Para a pessoa preocupada com terroir, vintage e armazenamento, esta embalagem essencial pode realmente fornecer uma visão intrigante sobre a mística geral do vinho.