Deve haver mais coisas para acalmar a garganta e beber no tempo frio do que toddies quentes e vinho quente. O chá pode fornecer uma gama gloriosa de sabores como uma base de coquetel aconchegante. Aqui, o especialista em chá Stephen Thomas da Rishi Tea & Botanicals e Max Green, bartender chefe de um bar centrado no chá Blue Quarter no Cidade de Nova York , compartilhe suas receitas favoritas.

Coquetéis pós-esqui para Channel Winter Delight

Eu posso ver o Kilimanjaro

A palavra chai significa literalmente chá. Masala chai é uma mistura condimentada e gengival de chás pretos que costuma ser fermentada com leite fervido. Este coquetel não é exceção, mas também recebe uma boa dose de rhum agricole e xarope de bordo, para uma profundidade doce.

Traga 1 onça masala chai fabricado , 8 onças agua e 8 onças leite ferver. Cozinhe por 5 minutos e depois coe em um recipiente. Misture 3 onças da mistura com 2 onças rum agrícola e ½ onça xarope de bordo .

Reserve o resto para uso posterior.

Inverno em Shizuoka

Thomas recentemente passou um tempo na província de Shizuoka, no Japão, e este coquetel é inspirado nisso. O agave nesta bebida cobre a garganta, enquanto o shochu traz um pouco de funk.

Combine 3 onças chá verde fermentado com sabor de pêssego , 3 onças shochu e ½ onça xarope de agave em uma chaleira.

Deixe ferver e sirva.

Explore o mundo ensolarado de Rhum

Dragoon Punch

Green recomenda preparar chá extra-forte para coquetéis, para que seus sabores não se percam. Nesta bebida, a geléia do conhaque e do rum escuro compensou a adstringência do chá e do limão.

Combine 2 gotas bitters de pêssego , ½ onça suco de limão , ½ onça calda comum , 1½ onça conhaque e ½ onça rum escuro overproof na xícara de chá.

Adicione 3 onças chá preto forte , então torça rodela de limão sobre o copo e descarte.

Fique aconchegante

“O Montenegro [amaro] acrescenta notas de flor de laranjeira e laranja amarga aos aspectos de mel e gengibre do coquetel”, diz Green. 'Aromas de fumaça flutuam no topo para tornar este 'toddy' tão satisfatório quanto um cobertor de flanela.' Embrulhe-se e fique confortável.

Combine 1 onça Scotch misturado , ½ onça Montenegro , ¾ onça forte chá preto , ½ onça xarope de gengibre , ¼ onça suco de limão e 2 travessões 18,21 Tintura de Gengibre Limão na caneca.

Spritz com Scotch turvo .