Localizada a 30 minutos de carro a nordeste de Seattle, no Vale do Rio Sammamish, Woodinville tem sido um centro de produção e degustação de vinhos no estado de Washington há décadas. Casa para Castelo Ste. Michelle , a vinícola mais antiga do estado, Woodinville continua atraindo produtores. Notavelmente, também abriga salas de degustação satélite para vinícolas de todo o estado. Nos últimos anos, a pequena cidade – com 13.000 habitantes – também tornar-se um destino de classe mundial para turistas com novas destilarias, cervejarias, cidras e restaurantes que oferecem excelente culinária .

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Com mais de 130 vinícolas e salas de degustação localizadas em um raio de seis milhas, este é o destino mais acessível para degustar uma variedade de vinhos de Washington em um só lugar. Woodinville tem quatro distritos principais - os distritos de Hollywood, West Valley, Downtown e Warehouse. No entanto, como muitas salas de degustação ficam a poucos minutos uma da outra, é fácil alternar entre elas. Para obter as melhores sugestões sobre onde saborear, comer e ficar, conversamos com especialistas da indústria local para saber suas principais escolhas.

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Distrito de Hollywood

Vinicultores de sombra longa

Quando Breanna Beike, chef e proprietária do Restaurante + Bar Património , recebe visitas de fora da cidade, ela os leva para Long Shadows. “Eles são um ato de classe”, diz ela. A vinícola com sede em Walla Walla destaca vinicultores internacionais que usam uvas Washington para fazer de tudo, desde blends tintos encorpados até refrescantes. Riesling seco . O design da sala de degustação também chama a atenção. “Tetos altos, uma lareira dupla-face com revestimento de cobre, um dramático bar retroiluminado e um piano de cauda fazem você querer ficar um pouco”, diz Kevin King, gerente de alimentos e bebidas da O Lodge em St. na cidade vizinha de Kenmore. 

Onde comer: Café Roxo

Jante brie assado, macarrão com costela, frango Marsala ou bolo de carne embrulhado em bacon neste favorito da região. Oferece um ambiente descontraído com um enorme bar de vinhos como pano de fundo e refeições ao ar livre em seu pátio. Termine a sua refeição com um copo de Porto Tawny acompanhado de caramelos de sal marinho.

Caves DeLille

Instalado na antiga Cervejaria Redhook, DeLille transformou um espaço industrial em uma experiência refinada. “DeLille representa alguns dos maiores e mais ricos vinhos produzidos em Woodinville”, diz o mestre sommelier e proprietário do Bellevue’s Loja de garrafas da Fruit Wine Co. Jackson Rohrbaugh. A espaçosa sala de degustação é ótima para quem está visitando Woodinville pela primeira vez, acrescenta. Escolha entre degustação de vinhos, aulas, passeio pela vinícola e experiência de combinação de comida. Rohrbaugh observa que o Chaleur Estate Blanc, um branco estilo Bordeaux, é uma garrafa imperdível.

Onde comer: O restaurante em DeLille

O restaurante da própria vinícola é um destino que vale a pena por si só. Serve pequenos-almoços, almoços e jantares num espaço moderno, com muita luz natural e, se o tempo o permitir, no seu deck. Encontre culinária inspirada no Noroeste do Pacífico, incluindo massas caseiras e peixes e carnes frescas do mercado. 

Fidelidade

Embora a sala de degustação da vinícola multigeracional esteja localizada em Red Mountain AVA, no leste de Washington, este local oferece o que o enólogo Andrew Januik diz que são alguns dos melhores vinhos não apenas de Red Mountain, mas de qualquer lugar do Vale do Columbia. O Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon é um gole obrigatório. Reserve um voo de degustação dentro da moderna sala de degustação ou ao ar livre, no pátio.

Onde comer: Pintxo de Valdemar  

Operado pela vinícola Walla Walla Valdemar Imóveis , Pintxo serve tapas de estilo espanhol em um espaço euro-chique. Prove vinhos em copo, taça ou garrafa e combine-os com pequenos pratos como carpaccio Wagyu e croquetas. “Tudo é feito com elegância aqui”, diz Rohrbaugh.

Vinícola Matthews

Prove vinhos feitos com uvas cultivadas de forma sustentável no Columbia Valley nesta charmosa – e relativamente nova – sala de degustação à beira da estrada. Ao contratar os vinicultores do famoso Quilceda Creek, “Matthews criou uma das equipes de vinificação com mais talentos em todo o estado”, diz Rohrbaugh. O melhor lugar da casa é sob um guarda-chuva no gramado verdejante. Você também pode ir até a porta ao lado para experimentar brancos e rosés do rótulo irmão da vinícola, Jane .

Onde comer: Restaurante + Bar Património

Para uma sensação confortável de bairro, vá ao Heritage. No cardápio, encontre de tudo, desde truta inteira e meio frango salgado com mel cítrico até ostras Hama Hama e amêijoas Manila. 

Vinícola Darby

Para uma atmosfera sombria e sensual, Darby é a escolha certa. A vinícola produz garrafas de baixa intervenção a partir de uvas provenientes de Washington, incluindo Variedades do Ródano do icônico vinhedo Boushey do estado. Beike diz que o espaço da sala de degustação é elegante e incrivelmente convidativo, com sofás de veludo, muita luz de velas e um bar escondido que toca discos de vinil antigos. “A equipe é maravilhosa e o Sauvignon Blanc é excelente”, acrescenta ela.

Onde comer: Salão Lareira

Este espaço para refeições no Willows Lodge mantém as coisas casuais. Pegue um assento interno perto do bar ou ao ar livre no exuberante jardim. O menu apresenta variações de comida caseira clássica com foco sazonal. Experimente o sanduíche de caranguejo e a sopa de cebola francesa.

Distritos de Downtown e West Valley

Caves Bayernmoor

Os vinhedos e a vinícola de Bayernmoor estão localizados a menos de uma hora de carro ao norte da sala de degustação de Woodinville, no centro da cidade. Este produtor concentra-se em vinhos elegantes elaborados por uma equipe de enólogos composta por marido e mulher. Os destaques incluem Pinot Noir cultivado no lado oeste de Cascades em Puget Sound AVA. A bela sala de degustação repleta de luz natural é decorada com cadeiras de couro marrom e mesas de mármore e oferece uma variedade de experiências de degustação combinadas com pequenos petiscos. Um deles é o Sip & Scoop Ice Cream Social, que serve vinho junto com sabores de sorvete personalizados.   

Onde comer: Sapo Latindo

Vigas de madeira expostas, uma mesa de fogo interna e toalhas de mesa brancas proporcionam uma sensação elegante e acessível do Noroeste neste espaço. Instalado no Willows Lodge, o menu é focado na culinária sazonal, destacando agricultores e coletores locais, incluindo Pure Country Farms e Taylor Shellfish para proteínas, juntamente com produtos da Ecolibrium Farms e Skylight Farm, ambos localizados a menos de 20 minutos de distância. Aberto para café da manhã, almoço e jantar.

Vinícola Rocky Pond Estate

Os vinhos Rocky Pond são produzidos no leste de Washington pela enóloga Elizabeth Keyser a partir de uvas cultivadas ao longo do rio Columbia. Geralmente aberto até 20h ou 21h, é um ótimo local para encontros noturnos. Reserve uma degustação ou compartilhe uma garrafa e uma tábua de charcutaria no pátio. “Seus blends de Malbec e tintos fortes estão ganhando cada vez mais atenção a cada ano”, diz King.

Onde comer: A taberna de Hollywood

Para uma atmosfera divertida e sensação de comunidade, vá ao Hollywood Tavern – um posto de gasolina reformado que foi inaugurado em 1947. Claro, ele teve algumas atualizações desde então. Abrace a sensação histórica do interior com paredes com fotografias e pinturas antigas que mostram o passado do edifício, ou sente-se ao ar livre perto da grande fogueira. O cardápio oferece excelentes hambúrgueres, sanduíches e costeletas de porco cozidas lentamente. Experimente os milkshakes e coquetéis feitos com Uísque Woodinville , que é destilado ao lado.

Novidade Hill-Januik W ineria

Rohrbaugh diz que este pode ser o edifício mais bonito de Woodinville; parece um museu de arte moderna e frequentemente hospeda casamentos. Lá dentro, você pode espiar a adega e contemplar os barris do bar de degustação ou escolher um local no exuberante pátio. Duas vinícolas independentes, Novelty Hill e Januik, compartilham o espaço - você encontrará o incrível Red Mountain Cabernet junto com um rosé Spring Run envelhecido em aço inoxidável, além de um menu de fim de semana de pizzas e ostras frescas.

Onde comer: 1000 Espíritos de Von

Januik diz que os produtores de vinho locais ficaram muito entusiasmados quando a Von’s, uma cozinha artesanal com sede em Seattle que produz massa fermentada com uma entrada de 75 anos, abriu um local em Woodinville. “Trazendo uma ótima vibração e uma comida ainda melhor, isso tem sido um grande impulso para toda a experiência culinária da cidade”, diz ele. O cardápio oferece pizza no forno a lenha, massas artesanais e hambúrgueres em pães caseiros. Januik recomenda pedir o hambúrguer feito com dois hambúrgueres de carne recém-picados e cebola caramelizada. Pegue um assento no estande ou sente-se no bar, que oferece mais de 1.500 bebidas destiladas. Entre eles estão bourbon, gin e vodka da Destilaria Northwest Spirits da família, ao lado.

Distrito do Armazém

Tinta das Caves

Quer degustar tendo como pano de fundo barris cheios de vinhos envelhecidos? Este é o lugar. “Tinte está fazendo alguns tintos clássicos e picantes de Washington e sua sala de degustação em Woodinville é uma ótima oportunidade para provar seus vinhos - desde seu grande e poderoso Malbec até suas exuberantes misturas de Bordeaux”, diz Rohrbaugh. Esta vinícola também tem uma missão: doa uma parte das vendas de vinho para organizações sem fins lucrativos da região.

Onde comer: Walla Walla Steak Co.

Inaugurado pela primeira vez em Walla Walla, este local em Woodinville serve pratos básicos como costela e lombo com acompanhamentos como macarrão trufado com queijo e batatas assadas duas vezes em um espaço industrial elegante. Termine a sua refeição com bananas flambadas Foster à mesa.

Avênia

Entre neste espaço elegante para experimentar vinhos da vinícola Red Mountain de Avennia. “Eles fazem deliciosos blends ao estilo Bordeaux que bebem mais que quase tudo em sua categoria”, diz King. Assim como sua abordagem minimalista à vinificação, as ofertas nas salas de degustação são simples; suas degustações exclusivas ou de reserva servem cinco vinhos cada.

Onde comer: Pizzaria ao vivo

Este restaurante italiano tem todos os clássicos, incluindo cinco tipos diferentes de bruscheta, pizzas preparadas à mão e cozidas em forno a lenha e cioppino feito com frutos do mar frescos locais.

Onde ficar

Alojamento Salgueiros

O Willows Lodge fica ao lado do Rio Sammamish. O lobby acolhedor é decorado com vigas expostas de abeto Douglas e tem uma imponente lareira de pedra. A sensação acolhedora e rústica continua nos quartos contemporâneos, que possuem comodidades como lareiras, banheiras profundas e pátios privados. Passeie pelos jardins do local ou dirija-se à piscina de hidroterapia e à sauna após um dia de degustações.

O Lodge em St.

A menos de 20 minutos de carro de Woodinville, o The Lodge at St. Edward Park fica perto do Lago Washington e cercado por uma floresta de 326 acres. Anteriormente um seminário datado da década de 1930, o prédio foi reformado em um alojamento de 84 quartos em 2017. (Os fãs de arquitetura irão adorar este lugar.) Explore quilômetros de trilhas, vá ao spa ou tome uma bebida em dois bares no local. Melhor chef o concorrente Luke Kolpin dirige o restaurante do hotel, Cedar + Elm, que serve cozinha de inspiração sazonal.

O Woodmark Hotel

Um hotel à beira do lago, The Woodmark fica a 16 quilômetros ao sul de Woodinville, em Kirkland. Reserve um quarto com varanda sobre a água e aprecie a vista enquanto saboreia uma taça de vinho. Prefere partir em uma aventura antes ou depois da degustação de vinhos? Bicicletas de praia e aluguel de caiaque estão disponíveis no local. Quando você estiver pronto para comer alguma coisa, há quatro restaurantes para escolher, incluindo Como, para comida italiana; o bistrô franco-americano Le Grand; El Encanto, onde você pode saborear ceviche de pargo e mezcal; e Carillon Kitchen, que serve petiscos locais frescos.

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