71 West Monroe Street
Chicago, Illinois
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere é a opção gastronômica no trio de restaurantes que compõem a histórica Vila italiana de 82 anos. Embora o Vivere tenha feito sua estreia em 1990, o Village ocupou o mesmo lugar desde 1927, assim como sua cavernosa adega de 40.000 garrafas. Três gerações da família Capitanini operaram os restaurantes ao longo dos anos, a geração atual, os irmãos Al e Gina Capitanini, continuam a tradição de excelência. O chef executivo Robert Reynaud aplica uma técnica contemporânea aos favoritos italianos do Velho Mundo, o que permite a Michael Taylor, diretor de vinhos, um alcance mais amplo ao sugerir combinações. Experimente o dolcetti di funghi con prosciutto (massa recheada de porcini com presunto crocante e redução de alecrim temperado), combinado com o Gavarini Nebbiolo 2006 de Elio Grasso de Langhe, no Piemonte.

As estatísticas
Número de seleções: 1.700
Garrafas em estoque: mais de 40.000
Número de vinhos na taça: 18
BYO: Sim, se a garrafa não estiver na lista. Taxa de cortiça: $ 25
Destaques da carta de vinhos: Foco no vinho italiano, além de boas seleções de americanos e franceses, com mais do mundo todo. Super Tuscans e Barolos.Verticals de Chianti de Monsanto, além de Araujo e família Bryant. Vinho raro de Pompeia: Villa de Misteri de Mastroberardino. 1959 Château Lafite-Rothschild, 1945 Château Haut-Brion e Ridge Monte Bello.