Premiada pela Wine Enthusiast como a Vinícola do Ano Novo Mundo, a centenária vinícola argentina é pioneira em sua terra natal, onde é amplamente reconhecida por sua busca contínua por inovação desde suas origens em 1883.

Situada ao pé da Cordilheira dos Andes, em Mendoza, Argentina, Trapiche encontra, na exploração da terra e de seus recursos naturais, uma porta aberta para novos desafios e avanços. A vinícola foi pioneira na introdução de variedades de uvas de Bordeaux e técnicas modernas de vinificação, bem como na exploração de microterroirs e na descoberta de locais desconhecidos para a vinicultura. É fácil entender, então, por que o progresso do Trapiche é um espelho para o desenvolvimento das práticas de vinificação do Novo Mundo. Uma sede insaciável de descobertas também levou a vinícola a mergulhar nas operações de vinificação e exportação premium.

Como terroir, como vinho

Bodega Trapiche nasceu em Mendoza, terra onde os imigrantes europeus encontraram as condições ideais para a vinicultura.

Em seus primórdios, a vinícola começou a cultivar vinhas no distrito de Maipú, na região conhecida localmente como “Primera Zona” (ou Primeira Zona, onde foram plantadas vinhas de primeira qualidade em Mendoza). Os solos deram origem a impressionantes Cabernet Sauvignons e Malbecs, de grande expressão varietal, e pressagiavam a evolução da região ao berço da vinificação argentina. A Trapiche então se expandiu para o Vale do Uco, a região que evidenciou o maior desenvolvimento e potencial nos últimos 20 anos, onde o clima de montanha e a exploração de microterroirs deram vida a uma grande variedade de vinhos Malbec, a variedade carro-chefe da Argentina.

Além disso, como resultado de extensas pesquisas, a vinícola tem cultivado com sucesso videiras a quatro milhas do Oceano Atlântico, na província de Buenos Aires, em uma região de clima ameno, adequada para a agricultura de sequeiro em solos loessic, apresentando condições de cultivo opostas às de Mendoza. O resultado? Os primeiros vinhos da Argentina com influência oceânica: Costa y Pampa. Frescos e delicados, esses novos vinhos pareciam impossíveis de fabricar no país há não muito tempo.

A exploração de uma variedade de terroirs pela Trapiche levou ao uso de diferentes sistemas de treinamento e irrigação para aproveitar ao máximo os recursos naturais disponíveis em cada parcela. As técnicas variam de sistemas de irrigação por gotejamento a agricultura de sequeiro para produzir vinhos que refletem seus locais de origem únicos.

Centrado no conceito de vinificação, Espacio Trapiche, o restaurante próprio da vinícola, oferece uma cozinha excelente com ênfase nas opções de combinação de vinhos que melhor complementam cada prato. O menu é baseado em pratos sazonais e produtos frescos da própria horta do restaurante e de produtores locais, fiel ao conceito de comida local do “Quilômetro 0”.

Exploração e descoberta estão no coração da Bodega Trapiche, que prospera em inovações como um princípio orientador na busca por novos horizontes. O vinho é um território fascinante. Concentrando seus esforços em pesquisas inovadoras, a Trapiche é movida por uma forte vontade de continuar descobrindo expressões varietais amadas e admiradas por todo o mundo. Um caminho traçado pelo trabalho árduo e alimentado pelos elogios que o reconhecem. Um Novo Mundo para o Vinho, onde a Bodega Trapiche continua a se destacar.