Renascimento Vitícola da Costa Sul
Os produtores de vinho da Costa Sul sabem que o clima assustador e consistente da região (também conhecido como perfeito, lindo e invejoso) é o que a diferencia do resto da Califórnia e estão escolhendo as uvas que jogam com essa força poderosa.
Semi-rural e com pouca plantação, a região vinícola da Costa Sul é um playground de refúgio no quintal de San Diego. Em particular, os resorts, restaurantes e campos de golfe do Vale de Temecula atendem a legiões de visitantes urbanos.
Do ponto de vista do vinho, a área sofreu vicissitudes vitícolas ao longo dos anos, apenas para se encontrar hoje no meio de um renascimento enológico moderno e importante.- Virginie Boone
A perda produz inspiração
Quente, com influência costeira mínima, o Vale do Temecula foi reconhecido como sua própria área vitícola americana em 1984, e originalmente buscava o cultivo de variedades de Bordeaux, como Cabernet Sauvignon e Sauvignon Blanc. Mas quando a doença de Pierce - uma praga fatal da videira - atingiu quase duas décadas atrás, teve a chance de repensar.
Da tragédia veio a inspiração. Muitos dos produtores da área perceberam que seu clima nem sempre era adequado para esses tipos de uvas e, em última análise, por que tentar competir de igual para igual com tantas outras áreas da Califórnia?
Em vez disso, uma nova geração se concentrou no cultivo de variedades mediterrâneas como Tempranillo, Sangiovese e Syrah - uvas que amam um clima quente, quente e seco. Esses produtores e vinicultores estão reinventando Temecula e toda a região da Costa Sul, encontrando as uvas certas para suas condições e alcançando novos níveis de qualidade na adega.
Definindo raízes
Entre as primeiras almas aventureiras a lançar estacas de videira estavam Vince e Audrey Cilurzo. Um diretor de iluminação de televisão, Vince Cilurzo e sua esposa plantaram Chenin Blanc e Petite Sirah e venderam uvas para a Brookside Winery. Eles inspiraram muitos seguidores antes de abrir sua própria vinícola em 1978.
Não mais em operação, os Cilurzos têm outra reivindicação à fama: seu filho, Vinnie, é o mestre cervejeiro por trás dos perpetuamente lotados Russian River Brewing Company em Santa Rosa. O nome de sua irmã é Chenin.
Callaway Vineyards and Winery foi uma das primeiras a plantar de forma significativa aqui, em um planalto de 500 metros de altitude, tornando-se a primeira vinícola de Temecula. Um Callaway White Riesling 1974 foi servido no almoço do bicentenário da Rainha Elizabeth em Manhattan, onde, foi relatado, ela tomou dois copos.
Fundada pelo magnata dos negócios Ely Callaway Jr., que se tornou um bom amigo dos Cilurzos, Callaway sempre acreditou que o Temecula era adequado apenas para uvas para vinho branco, uma posição com a qual muitos outros nunca concordaram e sentiram que era prejudicial para a reputação da região.
Em 1981, a Callaway estava pronta para seguir em frente. Ele vendeu a vinícola para o conglomerado Hiram Walker por US $ 14 milhões e passou a se tornar o maior fabricante mundial de tacos de golfe, bem como desenvolver o driver Big Bertha, o primo de sua mãe era Bobby Jones.
Hiram mais tarde revendeu a propriedade para a Allied Domecq. Anos de estagnação se seguiram até 2005, quando Callaway mais uma vez se tornou propriedade privada e revitalizada pela família Lin de San Diego. Permanece entre os destinos de vinícolas, restaurantes, golfe e casamentos mais populares da área.
Over the Rainbow Gap
A denominação de Temecula Valley é parcialmente definida por seu Rainbow Gap, que separa as montanhas Santa Rosa e Santa Margarita. A lacuna deixa o ar entrar no Oceano Pacífico, duas dezenas de quilômetros a oeste, e serve como um marco geológico e geográfico.
Os vinhedos de baixa elevação no vale situam-se entre 1.200 e 1.600 pés, enquanto a área de La Cresta e Agua Tibia Mountain, com boa Syrah, tem 1.600 a 2.400 pés, com o pico da montanha a 4.779 pés.
Uma mistura de antigo e novo, a área mantém Old Town Temecula, uma versão restaurada de sua herança do Velho Oeste por volta de 1859, junto com o elegante Pechanga Resort and Casino, o maior cassino do oeste dos Estados Unidos com mais de 500 quartos e oito restaurantes .
A região também é marcada por uma abundância de restaurantes vinícolas, cada um mais luxuoso que o outro. Essa profusão gastronômica contrasta com uma área preservada na agricultura, como o Vale do Napa, onde poucos restaurantes vinícolas são permitidos historicamente.
Distrair, Leoness Cellars , Falkner Winery , Ponte Winery , Thornton , Baily e Wilson Creek Winery todos têm restaurantes no local, assim como Resort e Spa Vinícola da Costa Sul . A South Coast produz os grandes e ousados Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah em vinhedos de altitudes mais elevadas e ganhou prêmios por seus espumantes Gewürztraminer, Malbec e Tempranillo.
Outros produtores a saber incluem Hart Winery , Middle Ridge e Monte de ouro , que estão produzindo tintos finos e carnudos.
As estrelas de San Diego
No condado de San Diego, Fallbrook está entre os maiores e melhores produtores. Gostar Fazeli Cellars , Lorenzi Estate e Monte Palomar , Fallbrook tende para Meritage e outras misturas vermelhas. Vinhas e adega de Orfila no Vale de San Pasqual, fora de Escondido, faz alguns bons Syrah e Viognier com uvas cultivadas na propriedade.
Estabelecido em 2008, Vesper Vineyards no vale de Ramona é uma coisa que deve ser observada por Marsanne e Roussanne. Os fundadores da Vesper, Chris Broomell e Alysha Stehly, estão empenhados em aumentar a reputação dos vinhos e vinhas do Condado de San Diego. Ambos vindos de famílias produtoras de frutas cítricas, eles desistiram de trabalhar em outras partes da Califórnia para se concentrar exclusivamente em San Diego, cultivando inesperadamente Pinot Noir, Vermentino e Grenache Blanc.
A Conexão Argentina
Orfila Vineyards and Winery em San Pasqual foi fundada por Alejandro Orfila da Argentina, onde sua família Jose Orfila Winery ainda existe. Orfila serviu como Secretário da Embaixada no Serviço de Relações Exteriores da Argentina e como Embaixador da Argentina no Japão, e seu pai foi governador do estado argentino de Mendoza.
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San Diego Beer Trail
Faça uma viagem de um dia para baixo, saindo da região do vinho, vá até os bares e experimente porque San Diego é o Napa Valley da cerveja artesanal americana. Com mais de 60 cervejarias de todos os tamanhos e tendências artesanais - cinco das quais ganharam recentemente os prêmios de melhor em sua classe, tanto nacional quanto internacionalmente - os visitantes podem se deliciar com tudo, desde a amarga amarga Índia pale ales a sedosas stouts e sour ales ácidas em todo Condado de San Diego.
No espaço de degustação de North County coabitado por Port Brewing e A abadia perdida , tudo isso e muito mais em um só lugar. A cadeia de nomes costeiros altamente decorados Pizza Port brewpubs é tão abrangente em suas ofertas.
Outros conhecidos pela qualidade em todos os estilos incluem AleSmith , Balastro e Karl Strauss —Primeira cervejaria pós-proibição de San Diego. A Ballast Point adicionou uma destilaria premiada em 2010, dando início a uma nova cultura local de destilarias artesanaisisso está ganhando força.
Em meio a toda essa variedade, a reputação elevada de San Diego foi construída em IPAs altamente botânicos e superlotados. Partidários deste estilo incluem Pedra , A maior cervejaria da SD e operadora dos dois maiores restaurantes agrícolas do condado. Outros ícones da IPA incluem o famoso culto de East County, Alpine, e a região central em rápida expansão Green Flash , bem como jovens iniciantes Sociedade e Rip Current .
IPAs imperdíveis: AleSmith IPA, Alpine Nelson , Amplified Ale Works Electrocution , Ballast Point Sculpin, Coroado Idiota, Green Flash Palate Wrecker, Pizza Port Swami’s, Port Brewing Wipeout, Rip Current Lupulin Lust, Societe The Pupil, Stone Enjoy By IPA- Brandon Hernandez
Principais variedades da costa sul
Zinfandel
O pesado Temecula Zin é frequentemente envelhecido em carvalho americano e tende para um perfil rico e encorpado, com taninos suaves e amora e ameixa maduras.
Syrah
O Temecula Syrah é geralmente profundo, escuro e digno de uma idade, exibindo sabores poderosamente ricos de amora preta e ameixa, com espirais de pimenta preta e anis de chocolate.
Tempranillo
Feliz neste clima mediterrâneo quente, South Coast Tempranillo é rico e poderoso, mas ainda assim ao estilo Pinot, com notas de cereja com especiarias, soja e ervas.
Cabernet Sauvignon
South Coast Cabernet Sauvignon tem aromas intensos de cereja preta, ameixa e cassis, com nuances esfumadas que se aventuram na baunilha e no alcaçuz.
Viognier
Rico em madressilva, maçã e frutas de caroço, especialmente pêssego e damasco, South Coast Viognier é também longo no final, com traços de toranja e pimenta branca.
