Imagine uma vinícola de pedra nobre, onde teias de aranha se entrelaçam com garrafas que dormem em um porão cavado à mão abaixo. Lá fora, vinhas retorcidas, mais velhas que qualquer ser humano vivo, penetram profundamente nos solos formados há cerca de 200 milhões de anos.

Você está imaginando algum lugar na Europa, certo? França , possivelmente? Itália ?

Na verdade, este é Austrália . Lar de muitas das vinhas mais antigas do planeta, este país do Novo Mundo possui uma rica história de produção de vinho que se estende até meados de 1800. Dezenas dessas vinícolas cuidadosamente preservadas ainda pontilham a paisagem, joias vínicas que dão a sensação de que o enólogo saiu para almoçar 150 anos atrás e nunca mais voltou.

Volte no tempo para encontrar dez das vinícolas históricas mais preciosas da Austrália.

Trabalhadores na Vinha Concongella por volta de 1900 / Foto cortesia de Best’s Great Western

Best’s Great Western

Great Western / Grampians, Victoria
Fundado em 1866

Vinhos mais famosos: Bin No. 0 Shiraz , Shiraz espumante , Old Vine Pinot Meunier , Fermento Riesling Relâmpago

Passado: Como muitos na época, os irmãos Joseph e Henry Best se voltaram para o vinho após o declínio da corrida do ouro. Em 1865, Joseph plantou vinhas no que hoje é a vinícola Seppelt, outra joia australiana histórica. Um ano depois, Henry comprou um terreno próximo, e Best’s nasceu. Ele e sua família plantaram vinhas em 1867, enquanto os mineiros o ajudaram a construir uma vinícola e uma adega subterrânea que ainda estão em uso hoje. Após a morte de Henry em 1920, o Best's foi comprado por Frederick P. Thomson, um viticultor vizinho. Hoje, o neto de Thomson, Eric Viv Thomson, é o vigneron de quarta geração, com mais de 50 safras consecutivas em seu crédito.

Presente: Best's é um paraíso para os amantes da história. Sob antigas placas de eucalipto e rodeado por relíquias, os visitantes podem saborear os lançamentos atuais e, muitas vezes, algumas safras mais antigas também. Passeie pelas caves subterrâneas perfeitamente preservadas ou saia para os vinhedos do Nursery Block, que podem ser as plantações pré-filoxera mais extensas do mundo. As 39 variedades plantadas, oito das quais são tão raras que permanecem desconhecidas, são feitas em um blend de campo branco e vermelho que estão disponíveis apenas na sala de degustação.

A partir da esquerda: Paul Gotthard e Johanne Mathilde Henschke com a família em 1898 / Foto cortesia de Henschke

Henschke

Eden Valley, Sul da Austrália
Fundado em 1868

Vinhos mais famosos: Colina da graça , Mount Edelstone , Julius Riesling , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henry's Seven

Passado: O Vale Barossa e vizinho Eden Valley possuem um embaraço de riquezas. Eles possuem vinhas antigas, edifícios históricos de pedra e famílias há muito entrincheiradas no desenvolvimento da área. Mas poucos podem reivindicar uma linhagem de 151 anos que remonta aos primeiros colonos da região, como Stephen Carl Henschke. Ele e sua esposa, Prue, foram campeões incansáveis ​​aqui. Stephen tirou as rédeas de seu pai, Cyril, em 1979, embora a administração da família se estenda por cinco gerações até 1868, quando a primeira venda comercial de Henschke o engarrafamento foi registado como vinho de mesa de uma única vinha. O estilo estava em descompasso com os vinhos licorosos que estavam na moda na época, apresentando uma visão notável.

Presente: Adega de pedra de Henschke e sala de degustação construídos na década de 1860 são modestos, considerando o status de ícone da marca. Eles representam o passado e o presente de Henschke: tetos baixos e arcadas estreitas, retratos de membros da família, fermentadores de concreto abertos e uma velha prensa de cesto. Embora a vinícola seja romântica, é o Hill of Grace Vineyard que realmente leva para trás no tempo. Plantadas na década de 1860, as vinhas retorcidas do vinhedo mais famoso da Austrália estão empoleiradas, como sentinelas, em frente a uma igreja luterana da mesma idade.

Esquerda: Murray Tyrrell em 1963 À direita: porta da adega e velha cabana de Tyrrell / Fotos cortesia de Tyrrell's

Vinhos da Tyrrell

Hunter Valley, Nova Gales do Sul
Fundado em 1858

Vinhos mais famosos: Vat 1 Semillon , Vat 8 Shiraz-Cabernet , Vat 9 Shiraz , Stevens Single Vineyard Shiraz

Passado: A árvore genealógica dos Tyrrell remonta ao início do século 11, quando Walter Tyrrell chegou à Inglaterra com Guilherme, o Conquistador. Avance rapidamente para 1858, quando Edward Tyrrell abocanhou uma das últimas propriedades disponíveis no Hunter Valley , duas horas ao norte de Sydney, e fundou a vinícola homônima . A infraestrutura da Tyrrell foi construída em 1863, e a primeira safra da marca foi em 1864. Hoje, a família produz alguns dos melhores e mais resistentes Semillon do país.

Presente: Tyrrell's é como um santuário vivo. A cabana de laje original, construída em 1858, convida aqueles que a visitam a mergulhar mais fundo nos primórdios da família. Na vinícola, fileiras de antigos tonéis de carvalho se erguem contra paredes de ferro corrugado, um dos materiais de construção mais icônicos da Austrália. Na sala de degustação, retratos dos Tyrrells do passado vigiam enquanto você prova os frutos do trabalho de seus descendentes, mas a história fala mais alto das próprias vinhas. A Tyrrell's possui sete dos 11 blocos de vinhedos de raiz própria de Hunter Valley com mais de 100 anos. Cada um é um lembrete do importante papel do Hunter na história do vinho australiano.

Max Schubert por volta de 1970 / Foto cortesia de Penfolds

Penfolds Magill Estate

Adelaide Hills, South Australia
Fundado em 1844

Vinhos mais famosos: Granja , Santo henri , Am 707 , RWT

Passado: Penfolds pode ser o produto de exportação mais famoso da Austrália, mas também é um de seus produtores mais históricos. Estabelecido em 1844, o Dr. Christopher Penfold e sua esposa, Mary, plantaram mudas de videiras francesas que trouxeram em sua viagem da Inglaterra em quase 500 acres a leste de Adelaide. Com o aumento da demanda por serviços médicos do médico, Mary assumiu cada vez mais a viticultura e a produção de vinho na propriedade. Ela expandiu o negócio exponencialmente antes de passá-lo para sua filha, Georgina, no final do século XIX. Em 1907, Penfolds havia se tornado a maior vinícola da Austrália do Sul. Desde a mudança dos engarrafamentos fortificados para os vinhos de mesa a partir dos anos 1940, houve apenas quatro vinicultores principais aqui.

Presente: Nos arredores de Adelaide, a justaposição desta vinícola urbana como contemporânea e histórica é impressionante. Enquanto a sala de degustação reflete o modernismo elegante de Penfold, as adegas subterrâneas evocam a história. Uma série de figuras famosas - como Helen Keller, que o visitou em 1948 - espreitou em seus covis. É também onde o primeiro enólogo-chefe de Penfolds, Max Schubert, fez seu famoso vinho Grange em segredo, antes que seus colegas aceitassem a mistura atípica. Acima do solo, Grange Cottage, a casa original de 1844, é um belo vislumbre da vida dos Penfolds fundadores. Perto dali, a casa de destilaria de 118 anos é onde alguns dos primeiros espíritos de Penfolds foram produzidos.

Sandra e Guill de Pury em 2013 / Foto cortesia de Yeringberg

Yeringberg

Yarra Valley, Victoria
Fundado em 1863

Vinhos mais famosos: Chardonnay , Marsanne-Roussanne, mistura vermelha

Passado: Um dos primeiros viticultores de Yarra Valley, o familiar Yeringberg permanece com a mesma baixa tecnologia de quando o barão suíço Frédéric Guillaume de Pury comprou parte da estação original de Yering em 1863. As fortunas vinícolas da região despencaram no início do século 20, e as últimas vinhas originais de Yarra foram retiradas em 1921 A vinícola Yeringberg permaneceu intocada até 1969, quando o neto do Barão, Guill, replantou vinhas. Ele foi um dos primeiros a reviver a indústria vinícola local, que agora prospera.

Presente: Yeringberg agora é administrado pela filha de Guill, Sandra. A vinícola convida o público a visitá-la apenas duas vezes ao ano, mas não sem suas vantagens. Em parte porque viu tão pouco tráfego de pedestres, a vinícola é quase exatamente como era na época do bisavô de Sandra. Como um vislumbre no tempo, uma carruagem puxada por cavalos junta poeira ao lado de um grande barril e uma rolha manual, enquanto ferramentas de uma pequena tanoaria ficam nas proximidades. Subindo um conjunto de escadas estreitas de madeira, pequenos carrinhos estão estacionados ao longo dos trilhos do trem, aparentemente parados no meio do caminho para receber e transportar uvas. Na adega ativa, novos barris dormem ao lado de ferramentas antigas. A vinícola é uma relíquia rara e preciosa, mas ainda em operação totalmente funcional, com uma produção anual de 20.000 garrafas.

As regiões supremas do Cabernet Sauvignon australiano

Mount Pleasant

Hunter Valley, Nova Gales do Sul
Fundado em 1921 (primeiras vinhas plantadas em 1880)

Vinhos mais famosos: Maurice O’Shea Shiraz , Lovedale Semillon

Passado: Considerado um dos vinicultores mais talentosos e com visão de futuro da Austrália, Maurice O'Shea começou a plantar uvas e fazer vinho em Hunter Valley em 1921. A mãe de O'Shea comprou terras do inglês Charles King, uma parte das quais foi plantada com vinhas em 1880 . Em 1932, a família McWilliams, conhecidos produtores fortificados, comprou metade da a vinícola e compraram o restante em 1941. A família contratou O'Shea como enólogo-chefe e gerente. Em uma época em que os australianos favoreciam principalmente o vinho fortificado, O'Shea estava elaborando vinhos de mesa secos, bonitos e de longa duração.

Presente: O'Shea morreu de câncer em 1956 aos 59 anos. Mas seu legado vive em Mount Pleasant de várias formas. Um carro-chefe, Shiraz, leva seu nome, e seu vagão original e a imprensa estão em exibição, junto com fotos que mostram O'Shea em ação. A melhor maneira de canalizar o espírito de O'Shea, no entanto, é passear pelos vinhedos e apreciar a paisagem que mudou muito pouco desde sua administração.

Enchendo garrafas de vinho por lote / Foto cortesia de Yalumba

Yalumba

Barossa Valley, South Australia
Fundado em 1849

Vinhos mais famosos: A assinatura , The Caley , O Virgilius Viognier

Passado: Recém-chegado da Inglaterra e empregado como jardineiro de uma das famílias fundadoras de Barossa, Samuel Smith começou a plantar seus próprios vinhedos. Em 1852, ele comprou 80 acres e lançou Yalumba primeiro vinho no ano seguinte. Em 1894, o neto de Smith, Fred Caley Smith, um horticultor, trouxe mudas de suas aventuras ao redor do mundo. Essas vinhas ainda produzem frutos hoje. A agora icônica vinícola e a torre do relógio de Yalumba foram construídas em 1908 com o mármore local de Angaston. O filho de Smith, Sidney, morreu logo após sua conclusão. A Yalumba foi administrada até 2015 por Robert Hill-Smith, que representa a quinta geração da família. Hoje, ele preside o conselho da empresa.

Presente: Os jardins bem cuidados e a Sala de Vinhos de Yalumba oferecem aos visitantes um gostinho da história da vinícola. A sala de vinhos já foi a loja de títulos de conhaque da empresa e agora serve como uma sala de degustação que exibe artefatos familiares. Para um mergulho mais profundo, embarque em uma das visitas guiadas temáticas de Yalumba. Você pode explorar tudo, desde a tanoaria exclusiva da vinícola até sua adega subterrânea e vários vinhedos antigos valiosos.

Kay Brothers basket press e seus clones pré-filoxera Hermitage / Fotos cortesia de Kay Brothers

Irmãos Kay

McLaren Vale, South Australia
Fundado em 1890

Vinhos mais famosos: Bloco 6 Shiraz , Grenache com cesta pressionada

Passado: Depois que os irmãos Herbert e Frederick Kay compraram sua propriedade Amery em outubro de 1890, eles começaram a escrever um diário meticuloso da vida diária lá. Os escritos documentam sete anos onde eles plantaram mais de 90 acres de videiras, construíram um parque alimentado pela gravidade adega de pedra e produziram seus primeiros 2.403 galões de vinho usando uvas esmagadas manualmente com um rolo de madeira com pontas. Após 57 anos no negócio, a vinícola dos irmãos passou para o filho de Herbert, Cuthbert. Posteriormente, foi dirigido por Colin Kay, que agora detém o título de diretor, junto com vários membros da família.

Presente: A rica história dos irmãos Kay é evidente em toda a propriedade Amery. A herdade da família, parcialmente construída antes da existência da vinícola na década de 1850, fica atrás de uma sala de degustação que fica em um antigo depósito de 1920. Os diários da família são exibidos lá. Um tour pela histórica vinícola em funcionamento produz uma prensa de cesta de 1928 e os fermentadores abertos originais. O renomado vinhedo do Bloco 6 de 1892 fica em um vale pitoresco abaixo.

Funcionários de Seppeltsfield na adega de gravidade em 1890 / Foto cortesia de Seppeltsfield

Seppeltsfield

Barossa Valley, South Australia
Fundado em 1851

Vinhos mais famosos: Para Vintage Tawny 100 anos , Para licor tawny

Passado: Joseph e Johanna Seppelt compraram 158 acres aqui em 1850 depois que o casal emigrou da Silésia. Depois de uma fazenda de tabaco malfadada em Adelaide Hills, os Seppelts mudaram-se para Barossa Valley e seu foco logo mudou para o vinho e as bebidas alcoólicas. Em 1867, Joseph traçou planos para construir uma adega de bluestone. Seria concluído 11 anos depois por seu filho, Benno. Em 1878, Benno iniciou a longa tradição de amadurecimento de uma única safra tawny Porta por um século antes do lançamento. A vinícola é também um tesouro do antigo xerez australiano (também chamado de Apera) e ostenta a marca de vinho mais antiga do país, o Pará.

Presente: A sala de degustação dentro do antigo salão de engarrafamento de 1900 é bastante elegante e contemporânea, mas a modernidade pára por aí. Os amantes da história irão admirar a herdade Seppelt de 1851, a destilaria de 1877 e as adegas de mistura dos anos 1860. Eles também podem provar amostras de barris de qualquer ano desde 1877 na atmosférica Centennial Cellar.

Região Vinícola Underdog da Austrália

Câmaras (vinhas de Rosewood)

Rutherglen, Victoria
Fundado em 1858

Vinhos mais famosos: Mascate Raro , Muscadelle raro

Passado: William Chambers, originalmente de Norfolk, Inglaterra, estabeleceu sua vinícola na pequena cidade de Rutherglen com seu filho, Phillip, em 1858. Hoje, Stephen Chambers, que representa a sexta geração da família, comanda o show. Seu pai, Bill, uma figura muito respeitada no vinho australiano, ainda está fortemente envolvido no negócio. Stephen fabrica vinhos principalmente no estilo pelo qual Rutherglen é famosa: vinhos fortificados decadentes e de longa duração. Alguns deles provêm de vinhas com mais de um século e de uma solera iniciada pela família na década de 1890.

Presente: Uma visita a Chambers é um evento rústico e discreto, especialmente considerando a estatura de seus melhores vinhos. A vinícola mudou pouco em 160 anos. A sala de degustação fica dentro do que parece ser um grande galpão de ferro corrugado. Os hóspedes podem saborear mais de 30 vinhos secos e fortificados, alguns de variedades de uvas raras. Equipamentos históricos de vinificação e barris antigos, alguns com histórias fascinantes anexadas, são encontrados acima e abaixo do solo na propriedade. Do lado de fora, as vinhas velhas e retorcidas do vinhedo de Rosewood sussurram sobre o rico passado da vinícola.