Nada grita mais 'mercado dos fazendeiros de agosto' como o aroma doce e picante do manjericão fresco. O nome vem do grego basilikón, que significa 'real' e, na verdade, é muitas vezes referido como a erva real ou rei das ervas. Basil é um membro da família das mentas e um bom substituto em juleps e smashes. E pare de discutir: BAYZ-uhl e BAZ-uhl são pronúncias aceitas.

Curiosidades

1 O manjericão é considerado um afrodisíaco na Romênia, mas acredita-se que ele atrai dinheiro.

dois. A frase francesa semer le basilic (“semear manjericão”) significa caluniar ou reclamar.

3 - Basilcello é um licor com infusão de manjericão verde brilhante encontrado em algumas casas italianas.

Quatro. Nos EUA, o nome Basil - atualmente em forte ascensão - atingiu seu auge em 1911.

5 No hinduísmo, Tulsi, ou 'Santo Basil', é uma planta sagrada associada ao deus Vishnu.

6 A planta de manjericão mais alta já registrada tinha 3,5 metros de altura e era cultivada em Creta.

Spread de manjericão de primavera

Parear

“O manjericão é realmente uma das ervas mais flexíveis do mundo”, diz Bruce Achtermann, chefe do programa de bebidas da The Herbfarm em Woodinville, Washington. Os menus de degustação do restaurante costumam se concentrar em ervas de seus jardins, que incluem mais de uma dúzia de variedades de manjericão. “Alguns basils são mais movidos a frutas cítricas, outros são mais picantes em foco. Se o manjericão é o seu principal motivador, tente jogar fora dos aromáticos verdes acentuados com um Sauvignon Blanc da Nova Zelândia ou do Vale de Casablanca no Chile. Se for mais usado como tempero, suas opções são infinitas. ”

Achtermann recomenda champanhe ou um blanc de blancs doméstico com pratos condimentados com manjericão tailandês. Ele sugere um amanteigado Chardonnay com manjericão doce genovês e massa, enquanto um rico e saboroso Mistura de bordeaux ou Cabernet Franc Acompanha bem com bife com crosta de vários tipos de manjericão. Para sobremesa, ele sugere rasgar manjericão fresco com canela sobre sorvete e servir Vin Santo.