Imagine a cena: céu azul, grama verde, manta de piquenique macia embaixo e, em uma mão, uma fatia de melancia rosa vibrante (de preferência salgada). Por outro lado, é claro, é uma taça de vinho. Mas que tipo? Essa parte é menos direta.

Se você já ficou desapontado com o sabor artificial da melancia, sabe que a fruta é incrivelmente complexa e difícil de reproduzir. Muitas vezes é usado como um descritor nas notas de degustação, por isso parece que a melancia tem apenas o gosto, e distintamente, como a melancia. Mas há muitas nuances com que brincar quando você pega uma garrafa. Opte por algo leve, resfrie bem e continue lendo para iniciar sua própria experiência de emparelhamento de melancia.

Como combinar vinho com quase todas as frutas silvestres

Mel

Uma boa melancia madura (procure por manchas amarelas na casca e um melão que pareça pesado para seu tamanho) tem uma doçura rica e persistente de mel. Você quer um vinho com um caráter semelhante, mas que também seja leve no corpo, para combinar com a textura etérea do melão. Procure um vinho crocante com algum açúcar residual seco Vouvray é uma boa opção.

Doce

Além da longa característica do mel, a melancia tem um toque de açúcar brilhante e frutado que atinge você de cara. Uma pálida provençal cor de rosa terá um sabor complementar doce-melancia, mas é equilibrado por acidez suficiente para evitar que a combinação seja enjoativa.

Ervas

Se você já gostou de melancia em uma salada com queijo feta e hortelã ou manjericão , você sabe que a fruta tem uma qualidade herbácea que adora sabores salgados e saborosos. Imite o sabor forte e o sal do queijo com um vinho branco com alguma salinidade, como o grego Assyrtiko ou Sauvignon Blanc a partir de Da Nova Zelândia Vale Awatere , que também tem notas de ervas bem combinadas.

Citrino

Quanto mais profunda a cor da melancia, mais licopeno ela possui. Este é um produto químico que ocorre naturalmente em algumas frutas e vegetais, como o tomate. Ele pode se decompor em compostos aromáticos que lembram limão ou lima. Combinando com um vinho espumante cítrico, como um Escavação ou Corpinnat de Penedès , será um deleite legal e refrescante.