Cerveja,

Principais cervejas com baixo teor alcoólico

Contrariando a tendência de cerveja com alto teor de álcool que ajudaram a criar, muitos cervejeiros artesanais agora estão adotando a arte sutil de fazer espuma com baixo teor de álcool. É um estilo frequentemente conhecido como sessão, porque, assim como o slogan da cerveja Schaefer dos anos 70, essas são as cervejas para se beber quando você está tomando mais de uma.

Um soldado de mercearia padrão geralmente registra cerca de 5% abv, mas muitas de suas contrapartes artesanais oscilam entre 8 e 12%. E por um bom motivo: “É mais fácil criar mais sabores com cervejas mais fortes”, diz Lew Bryson, um autor de cerveja que acredita que as cervejas não precisam ultrapassar a marca de 5 por cento. Baixo teor de álcool não significa necessariamente cervejas de grande marca. Você pode ter sabores nesses bebedores fáceis, é apenas mais difícil de retirar.

Chris Lohring, fundador da Notch Brewing em Boston concorda. “Mas a maioria das inovações acontece quando há uma limitação”, diz ele. Embora fazer cerveja que os bebedores consumam mais seja bom para as vendas, Lohring diz que o que realmente está impulsionando essa tendência é o desafio de trazer nuances ao estilo da sessão. A luva foi lançada, por assim dizer, e os cervejeiros a estão pegando. E é uma meta digna, diz ele. “A cerveja artesanal potencializa o nosso tempo juntos, a sessão de cerveja estende-o. E quem não quer prolongar os bons momentos? ”