O Arquipélago de Chiloé em chileno A Patagônia é conhecida pelo misticismo, beleza natural e ostras fabulosas, enquanto as ventosas planícies de Chubut, em Argentino Patagônia, são conhecidas principalmente pela mineração e pela ovinocultura.

Agora você pode adicionar vinho à lista para ambos.

Localizado a 42,6 e 45,6 graus de latitude ao sul do equador, respectivamente (paralelo ao meio da ilha do sul da Nova Zelândia), projetos de vinho incipientes foram realizados por Montanhas em Chiloé e Alejandro Bulgheroni Grupo Avinea em Chubut. Eles marcam uma nova fronteira sul para o cultivo de uvas e produção de vinho na América do Sul.

Esses projetos, arriscados e experimentais por natureza, vêm na esteira de empreendimentos pioneiros no sul do Chile, como Aquitania Vineyard , Casa silva , Viña San Pedro e Miguel Torres Chile , e outros em Río Negro, Argentina.

O que destaca esses projetos de vinhos austral é que, diante da probabilidade de chuvas torrenciais, geadas e ventos fortes, nada do que é cultivado tão ao sul é garantido. Mesmo com o impacto do aquecimento global e das condições de seca atingindo os dois lados da Cordilheira dos Andes nos últimos anos, estamos falando de um país produtor de vinho extremo.

E os vinhos desses caçadores de terroir mostram isso. Feito principalmente de uvas comprovadas de clima frio, como Chardonnay , Pinot Noir e Sauvignon Blanc , geralmente, os vinhos da orla sul da América do Sul são frescos ao ponto de espinhoso, com aromas e sabores que gritam 'condições frias'.

A seguir, uma visão geral de seis projetos que, considerados coletivamente, estão redefinindo o que “sul” significa para os vinhos sul-americanos.

A propriedade que produz os vinhos Sol de Sol de Viña Aquitania, com o Vulcão Llaima como pano de fundo / Foto cedida por Viña Aquitania

Aquitania Vineyard

A propriedade produziu o filme de Viña Aquitania aclamado pela crítica Sol de Sol Chardonnay é chamado de Malaco e está localizado perto de Traiguén, parte do Vale Malleco, no norte da Araucânia.

Originalmente, o espaço era usado para o cultivo de grãos, mas o cofundador da Aquitania, Felipe de Solminihac, convenceu seu sogro a usar porções da terra para uvas de clima frio. Isso foi em 1993, quando nenhuma vinícola chilena se atreveu a plantar neste extremo sul.

Tendo obtido sucesso em Malaco (38 graus de latitude sul), especialmente com Chardonnay de amadurecimento rápido, em 2009 a Aquitania adquiriu um terreno adjacente de 100 acres e plantou o vinhedo La Esperanza com Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Juntos, Malaco e La Esperanza têm 55 acres de Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Noir.

Todos os vinhos Sol de Sol são produzidos na vinícola Aquitania, nos arredores de Santiago. As uvas são transportadas para o norte à noite, em uma viagem de cerca de 10 horas, segundo o filho de Felipe, Eduardo de Solminihac. Como em muitos projetos vinícolas do sul do Chile, os indígenas descendentes dos mapuches nativos cuidam de todo o trabalho em Traiguén.

Mario Pablo Silva, dono da 5ª geração da Casa Silva no Lago Ranco / Foto cedida pela Casa Silva

Casa silva

Quando a família Silva comprou o Futrono Estate nas margens do Lago Ranco (Lago Ranco), no Chile, em 2004, a intenção era criar pôneis de pólo e gado.

“O norte da Patagônia e a Região dos Lagos é um lugar cheio de florestas virgens nativas e flora e fauna selvagens”, diz Mario Pablo Silva, o proprietário de quinta geração da vinícola do Vale de Colchagua conhecida por sua intensa Carmenère. “Queríamos ter um lugar para desfrutar de toda aquela beleza. Uma vez lá, começámos a pensar em plantar vinhas para fazer os primeiros vinhos desta zona. ”

Em 2006, os Silvas plantaram cerca de cinco hectares de Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Noir. Desde então, eles expandiram seu vinhedo à beira do lago, que agora inclui Riesling, para cerca de 35 acres. Os vinhos levam a denominação recém-cunhada Região Austral, e a gama inclui um vinho espumante de método tradicional.

A Fazenda Futrono, localizada a 40,3 graus de latitude sul, fica a cerca de oito horas de carro do setor Los Lingues de Colchagua, onde a Casa Silva produz seus vinhos. Silva diz que o grande lago é a chave do terroir.

“Funciona como amortecedor e regula a temperatura”, diz Silva. “[As] vinhas foram plantadas em uma encosta voltada para o norte-noroeste. Oferece a melhor exposição solar e cria um microclima especial que nos permite evitar os problemas de geadas. Além disso, as condições ventosas da área ajudam a preservar a saúde das vinhas durante a época de amadurecimento. ”

Cuidando dos vinhedos estão os Huilliches Indígenas, Mapuches do sul dos Andes.

“Nosso administrador de vinhedos é um jovem [Huilliche] filho de um casal que está conosco desde que compramos a propriedade”, diz Silva.

Membro da Comunidade Mapuche de Buchahueico em seus vinhedos Pinot Noir, parte de uma joint-venture com Viña San Pedro / Foto cedida Viña San Pedro

são Pedro

O Projeto Buchahueico , no vilarejo de Purén, no norte da Araucânia (38 graus de latitude sul), é uma joint venture público-privada sem precedentes da Pinot Noir. É um exemplo brilhante de colaboração entre uma grande empresa de vinhos chilena, Viña San Pedro e a comunidade indígena Mapuche.

Em 2015, San Pedro abordou líderes da Comunidade Mapuche de Buchahueico para colaborar em um projeto de vinho. No início, os moradores recusaram, não confiando nas intenções da empresa. Eles também não tinham experiência em plantar e administrar uma vinha. San Pedro insistiu e explicou que o conceito proporcionaria às pessoas novas fontes de renda e também de orgulho.

Depois que a San Pedro finalmente obteve a aprovação para prosseguir, concedeu empréstimos de 10 anos com juros de 0% para financiar todos os aspectos do plantio e manutenção de videiras Pinot Noir a cerca de 40 quilômetros da costa do Pacífico para o interior. A área é conhecida como Cordillera de Nahuelbuta, parte da cordilheira costeira do Chile.

“Temos trabalhado lado a lado com a comunidade, ensinando-lhes como cultivar e colher as vinhas”, afirma Carolina Gotuzzo, porta-voz da VSPT , A empresa-mãe de San Pedro. “Os produtores locais têm recebido treinamento e assistência técnica contínuos de San Pedro [assim como o pagamento por suas safras]. Hoje, [cerca de 37 acres] foram plantados, e no início de 2020 iremos lançar o primeiro vinho, chamado Tayu 1865 Pinot Noir Malleco Valley. ”

Viviana Navarrete, enóloga-chefe da Viña Leyda , parte da VSPT, lidera a vinificação e faz os vinhos em Viña Tarapacá no Vale do Maipo, cerca de 375 milhas ao norte de Purén.

Aurelio Montes Sr. plantando Chardonnay em Chiloé, as primeiras vinhas do arquipélago / Foto cedida Montes Wines

Montanhas

Aurelio Montes , uma das forças motrizes por trás dos 30 anos de ascensão do Chile à proeminência como um produtor de vinho de classe mundial, é muitas coisas além de um enólogo. Ele é piloto de helicóptero e pequeno avião, oficial da Marinha do Chile e marinheiro ávido. Durante décadas, seu lugar favorito para comandar seu veleiro foi dentro e ao redor da Ilha de Chiloé, a principal massa de terra do arquipélago de mesmo nome.

Conhecida por suas casas coloridas e deliciosos frutos do mar, ostras em particular, videiras nunca foram plantadas em Chiloé porque era considerada muito úmida e fria a 42,6 graus de latitude sul.

Entra em Montes e seu filho, Aurelio Montes del Campo. Juntos, eles estão tentando produzir os primeiros vinhos nessas ilhas místicas. E está provando ser um desafio.

A transformação dos vinhos do Vale do Uco

De acordo com Montes del Campo, pai e filho plantaram cinco hectares de Pinot Gris , Gewürztraminer , Alvarinho , Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Noir na pequena ilha de Mechuque em 2018.

“Depois de um ano, posso dizer que aprendemos muito”, diz ele. “Nosso grande problema não é a chuva ou o frio.” Ele diz que devido à corrente de Humboldt prevalecente, a temperatura do Oceano Pacífico é 2 graus Celsius mais alta na protegida Chiloé do que em Valparaíso, 650 milhas ao norte. “Ainda assim, parece que precisamos de um clima ainda mais quente para amadurecer as uvas.”

Com a Mãe Natureza não cumprindo plenamente, a equipe de Montes inventou alguns truques para aumentar a temperatura na vinha. Semelhante ao quão arredondado seixos (rochas) refletem o calor nas vinhas em lugares como Côtes-du-Rhône e Châteauneuf-du-Pape na França, os Aurelios conchas empilhadas na base de suas vinhas para gerar mais calor do sol instável.

“Estamos muito animados com a safra de 2020”, diz Montes del Campo. “Queremos obter um pouco de vinho de lá.”

As vinhas que fornecem as uvas de Miguel Torres Chile em Osorno / Foto cedida por Miguel Torres Chile

Miguel Torres Chile

O Cordillera Sauvignon Blanc 2018 que Miguel Torres Chile (MTC) está fazendo a partir de um vinhedo contratado em Osorno (40,6 graus de latitude sul, a cerca de 40 milhas do Oceano Pacífico) chama a atenção por sua falta de aromas e sabores vegetais. Mas Eduardo Jordan, nomeado recentemente como enólogo-chefe da MTC, não ficou surpreso.

“Nos últimos anos, as chuvas no centro-sul do Chile têm diminuído e também notamos um aumento nas temperaturas durante o período de maturação nobre”, afirma. “Na temporada passada, tivemos 60% menos chuva do que um ano normal. No inverno passado, estávamos no mesmo nível de -60%. Essa falta de água criou uma oportunidade nas regiões do sul.

“Onde antes era impensável ter vinhedos em um lugar como Osorno, as temperaturas mais altas e a redução do índice de chuvas estão nos permitindo atingir uma boa maturação e mitigar o risco de fungos”, afirma.

Fazer vinho na porta de entrada da Patagônia constitui um esforço pioneiro, e a MTC é um dos poucos produtores que tenta colher neste terreno. Jordan observou que apenas o projeto Chiloé de Montes está localizado mais ao sul de Osorno.

“Nós até compramos terras em Coyhaique (a 45 graus de latitude sul)”, diz ele. “Plantamos as primeiras videiras lá para avaliar se vão crescer e se desenvolver. Mas este é um projeto para o futuro. ”

No momento, a Cordillera Sauvignon Blanc e um vinho espumante de método tradicional que será lançado em dois anos são a resposta da MTC a um mundo do vinho em mudança, onde o que antes estava para baixo - figurativa e literalmente - está em alta.

Fileiras cobertas de neve no vinhedo de Otronia / Foto cedida por Otronia

Otronia

A combinação de botões de bebê que congelam depois de estourar, ventos que uivam a 65 milhas por hora e um local no meio do nada faria com que a maioria dos produtores de vinho dissesse: 'este lugar não é para nós.'

Mas quando você é um magnata do petróleo e vinicultor global como Alexander Bulgheroni , e você possui grandes extensões de terras da Patagônia usadas principalmente para exploração de petróleo, você pode estar disposto a expandir os limites da chamada produção de vinho “sã”.

Localizado a cerca de cinco milhas da cidade de Sarmiento, Argentina (45,6 graus de latitude sul), e a mais de 100 milhas do aeroporto mais próximo, o de Bulgheroni Otronia projeto encontra-se no limite sul de Chubut. Aqui, entre um par de lagos chamados Colhué Huapi e Musters (o último chamado Oton na língua nativa), a equipe de vinhos de Bulgheroni plantou 125 acres de vinhas em 2012.

Em uma degustação em junho passado, o diretor comercial da Otronia, Máximo Rocca, apresentou os quatro vinhos Otronia que ele espera que estejam disponíveis nos Estados Unidos em 2020. Primeiro foi o Block Series Chardonnay, que é fresco e de caráter bastante verde, e foi seguido por 45 Rugientes Corta de Blancas, um blend de Chardonnay, Gewürztraminer e Pinot Gris que mostrou notas de aipo, limão e pirazinas.

No lado vermelho, é tudo Pinot Noir, tanto na Block Series quanto na 45 Rugientes Corta de Tintas. Se você está se perguntando, 45 se refere à latitude, e leão significa “rugindo” em espanhol. Em Chubut, os ventos rugem com mais frequência.

Seu mapa para as regiões vinícolas do sul da Patagônia