Quando você ouve pale ale, o que você pensa? Você sabe o que é uma cerveja, e sabe o que a palavra pálida significa, muitas pessoas as juntam automaticamente para definir as cervejas pálidas como cervejas mais fracas e leves. Freqüentemente, as pessoas os consideram um produto inferior, aquoso e leve em sabor e complexidade, e muitas vezes se voltam para seus primos IPA mais lupinados e estruturados de forma mais assertiva.
Mas você pode encontrar felicidade em uma cerveja pálida!

Embora seja verdade que as pale ales são geralmente um estilo mais leve, comparativamente falando, elas não carecem de sabor ou poder. American pale ales tipicamente têm aromas proeminentes de lúpulo, seja de dry hopping ou adições posteriores durante o processo de fermentação, e freqüentemente expressam vividamente as variedades de lúpulo americano usadas. Eles geralmente não são dominados pelo lúpulo, mas são balanceados com maltes proporcionais. As English Pale Ales geralmente mostram mais notas de malte e caramelo, lúpulos mais suaves e carbonatação menos agressiva do que as americanas.
Claro, a intensidade da cerveja depende do cervejeiro, mas full complex Pale Ales estão por aí. Eles podem estar cheios de sabores de lúpulo e malte, enquanto permanecem nítidos e equilibrados, exibindo alta potabilidade e refrescância. Com álcool variando de 4 a 7% e um perfil pronunciado, mas não excessivo, eles combinam bem com a maioria dos alimentos e são uma excelente escolha para o entretenimento de verão.
Então lembre-se, pálido é lindo ... e muito delicioso. Prost!

92 Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewing, OR) 5,0% abv, pacote de US $ 9/6. Notam-se os lúpulos em cascata, com aromas florais e suaves de cítricos e delicadas notas maltadas no fundo. Na boca é leve a médio e bem equilibrado, com sabores de toranja seguidos de cevada maltada, deixando uma impressão pastosa através do final crocante e um tanto azedo. Uma boa carbonatação o mantém vivo. Melhor compra.
91 Fuller’s London Pride (inglês Pale Ale Fuller Smith & Turner PLC, Reino Unido) 4,7% abv, pacote de $ 10/6. Cor cobre ligeiramente turva com cabeça creme que deixa um belo laço. O bouquet está repleto de notas resinosas de lúpulo com uma forte base de malte tostado e bready. Redondo e satisfatório na boca, iniciando com ricas notas de pinho que fazem a transição para um citrino fresco e vibrante. O final mostra mais fruta junto com uma secura apropriada, e a carbonatação moderada e o caráter torrado e rico em geral tornam esta bebida equilibrada e agradável.
91 Widmer Brothers The Original Drifter Pale Ale (American Pale Ale Widmer Brothers Brewing Company, OR) 5,7% abv, pacote de $ 9/6. Feito com lúpulos Summit e Nelson para um sabor e aroma cítricos únicos: laranja sanguínea, capim doce e notas de maçã vermelha torrada abundam no nariz e na boca. Peso leve com carbonatação média e um bom equilíbrio de rico malte torrado, frutas cítricas e um toque de resina de pinheiro. O final é longo com dominantes notas maltadas doces seguidas por um beijo de amargura no final no tempo devido. Bem integrado e uma oferta mais robusta para combinar bem com alimentos.
90 Full Sail Pale Ale (American Pale Ale Full Sail Brewing, OR) 5,4% abv, pacote de $ 8/6. Derrama uma cor clara e dourada com cerca de um dedo de espumosa cabeça branca. O nariz é bastante suave, com notas proeminentes de malte doce apoiado por casca cítrica e especiarias doces suaves. Bastante alta carbonatação com acidez crocante, sabores de maçã verde e lúpulo de pinho de terra conduzindo ao final. Final de comprimento médio com uma cotovelada apropriadamente amarga no final.
90 Goose Island Green Line Pale Ale (American Pale Ale Goose Island Brewing Company, IL) 5,0% abv, somente calado. Derrama uma cor de cobre leve, ligeiramente turva, com uma espessa cabeça clara de ovo que demora a cair, deixando para trás grandes laços. Aromas moderados de menta fresca, pêssego branco, grama doce recém-cortada e supremas de laranja em fatias se revelam no nariz. A boca é leve mas cheia de sabores suaves que imitam o bouquet. Os lúpulos são tênues e matizados, e o final é nítido e limpo.
87 R.J. King Wingwalker Pale Ale (American Pale Ale RJ King Wingwalker Brewing Company, NY) 5,3% abv, embalagem de $ 8/6. Uma cor laranja clara e queimada com uma pequena cabeça. O nariz é suave, com leves notas de caramelo e casca de laranja. Na boca é leve e bem carbonatado com suaves lúpulos cítricos, ligeiro amargor e final limpo e ligeiramente adstringente. Boa bebida.
86 Tap Room No. 21 Brewing Co Moe Backroom Pale Ale (American Pale Ale Tap Room Brewing Co, NY) 5,3% abv, pacote de $ 7/6. Derrama uma cor laranja dourado pálido com uma pequena cabeça. Notas florais suaves são apoiadas por notas de brioche torrado, fatias de maçã vermelha fresca e notas de óleo de toranja vermelho rubi. Peso médio na boca, com subtis amargos de lúpulo ao lado de notas de feno e caroço de pêssego com caramelo, seguido por um final limpo de peso médio.
86 Roscoe's Hop House Craft Ale Pale Ale (American Pale Ale Roscoe's Hop House, NY) 5,3% abv, pacote de $ 7/6. Cor âmbar dourado claro com um nariz quase inexistente, oferecendo apenas leves notas de malte doce e polpa de maçã vermelha. Leve e arejado na boca, com suave presença de lúpulo cítrico no final. Não há muita coisa acontecendo aqui, mas muito bebível nos dias quentes de verão.