Com o início do clima quente, temos muitas recomendações para vinhos encorpados . Mas só porque é o início da temporada de grelhados não significa que você precisa esperar até o outono ou inverno para desfrutar de vinhos tintos ousados ​​novamente. Os tintos encorpados e cheios de taninos não agradam apenas aos paladares mais exigentes, mas também combinam perfeitamente com os ricos sabores do churrasco e das carnes grelhadas, sinónimos da estação.

Aqui estão algumas das principais opções analisadas recentemente para o melhor sabor do Cabernet Sauvignon. De Bordeaux a Napa e além, esses derramamentos são atemporais e vão te surpreender, não importa a estação.

Um guia para vinho tinto refrigerável

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien $ 210, 98 pontos . Este vinho transmite densidade mas a sua riqueza é sublimada pela estrutura complexa e bela fruta madura. Seu poder vem tanto da estrutura quanto da fruta, prometendo um vinho com uma vida imensamente longa pela frente. Beba de 2025. Comerciantes de Vinhos da K&L. Seleção de adega. - Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 97 pontos . Vintner Austin Hope, cuja família está interligada na ascensão de Paso Robles, passou anos trabalhando para lançar um vinho desse calibre. Escuro e espesso no copo, aromas de groselha preta e mirtilo se encontram com café torrado, calda de chocolate e ameixa cozida no nariz maravilhoso. Na boca é macio e extremamente expressivo, com mirtilo, pimenta do reino, taninos firmes no palato médio e um final com aroma de cappuccino. - Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (Santa Helena) $ 95, 97 pontos . Este estudo discreto e elegante na variedade abre em aromas sedutores de rosa floral antes de abrir em um vinho finamente feito, estruturado e graciosamente construído que está totalmente em equilíbrio. Couro, cereja preta e chocolate amargo destacam um palato médio de tanino domado e finamente polido e carvalho integrado. Isso é agradavelmente agradável agora, mas pode resistir ao envelhecimento e desfrutar do melhor em 2020–2030. Seleção de adega. - Virginie Boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 97 pontos . Com uma pequena adição de 3% de Cabernet Franc, este vinho é definido pelos aromas de violeta e pedra triturada. Carvalho, cravo e grafite pontuam uma paisagem de estrutura ousada no paladar, com acidez brilhante equilibrando a concentração e aderência. Aproveite 2025–2030. Seleção de adega. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 96 pontos . Este é um vinho belíssimo nesta faixa de preço, digno de envelhecimento e complexo, ele ficará com você por muito tempo depois de ter ido embora. Abrindo-se em cedro, cravo e canela, segue-se com uma polvilhada de cacau em pó e carvalho tostado, antes de oferecer um fio de mineral persistente na forma de pedra triturada, violeta, groselha vermelha e preta. Estruturado, o acabamento é macio e sedoso. Este é um vinho também para a adega. Escolha dos editores. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 pontos . Isso vem dos vinhedos de Champoux, Lake Wallula, Palengat e Wallula Gap. Os aromas atraem o vidro, evocando anis, amora, framboesa preta, grafite e especiarias exóticas. Os sabores mostram intensa profundidade, riqueza e hedonismo, e o final parece não ter fim. Melhor de 2029–2036. Seleção de adega. - Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 102, 95 pontos . Este vinho é bonito, floral e compacto na fruta vermelha, de textura macia e ondulada no palato. Rico e encorpado, possui complexidade adicional de pequenas quantidades de Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot. Integrado perfeitamente, ele mostra equilíbrio e potência em igual medida. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 94 pontos . Tinto no vidro, este engarrafamento rico e estruturado oferece um aroma forte a groselha preta, juntamente com pitadas de pimenta e carvalho fortemente entrelaçado. O paladar pousa suavemente e os taninos sobem, oferecendo sabores saborosos de carne grelhada, chocolate preto e cereja preta. Drink 2020–2036. Seleção de adega. —M.K.

Anthonij Rupert 2012 vinificado e engarrafado no Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) $ 80, 94 pontos . Este vinho suave e sedutor abre com aromas de groselha preta, amora e ameixa mentolada que são atingidos por tons verdes e terrosos de folha de tabaco, raiz de alcaçuz e caule de flor. Na boca é abundante e exuberante, com sabores ricos e opulentos de frutas escuras, emoldurados por taninos fortes e estruturantes e realçados por ampla acidez, além de acentuados tons de carvalho e especiarias. É harmonioso e equilibrado, com todos os componentes fortes e adiantados. Um vinho completo e delicioso agora, aprecie até 2026. Terlato Wines International. Escolha dos editores. - Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) $ 60, 93 pontos . Este vinho é elegante e refinado, com aromas de corrente vermelha brilhante, cedro, fumo, grafite, rosa, louro e especiarias de pastelaria. O paladar de corpo médio oferece sabores de tabaco e frutas vermelhas abrigados em taninos ultrafinos de couro. Tem influência do carvalho, mas está bem integrado com a fruta. Beba agora - 2028. Antigas Adegas Da Ponte. Escolha dos editores. - Christina Pickard