É difícil dizer como isso acontece, mas às vezes um ingrediente alimentar que existe há muito tempo consegue sair dos bastidores e ganhar destaque. Lembre o obsessão por massa fermentada no auge da pandemia? Ou quando todos de repente entraram pequena toupeira e então Água do Rancho ?

Este ano, esse item parece ser o tamarindo. A fruta em forma de vagem, originária de África, da Índia e do Médio Oriente, com um sabor picante e agridoce – um dos pilares de várias cozinhas regionais durante séculos – está agora a aparecer por todo o lado. Mais recentemente, a marca de especiarias McCormick nomeou-o 2024 “ Sabor do Ano ”E lançou uma nova mistura de temperos Tamarind & Pasilla Chile. Também se uniu a Hambúrgueres artesanais e cerveja Black Tap para oferecer vários itens de menu de edição limitada com infusão de tamarindo no próximo mês.

Provavelmente, a designação é influenciada pelas tendências recentes da Internet. Em algum momento do verão passado, receitas de margarita de tamarindo começaram a circular nas redes sociais – e desde então explodiram. No Tiktok, #tamarindmargarita possui quase 70.000 visualizações; um vídeo sozinho, por usuário @jennymartinezzz , tem mais de 55.000 curtidas. No Instagram, mais de 2.500 postagens trazem a hashtag. Uma conta de influenciador alimentar, @fedandfit , declarou sua receita: “Um dos coquetéis mais deliciosos que já provei”.

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Dado o apelo generalizado da bebida, decidimos criar a nossa própria versão elevada. Nossa receita de margarita de tamarindo se aproxima de um margarida tradicional , mas com ingredientes saborosos e de alta qualidade. Isso inclui tequila prateada, néctar de agave com aroma de caramelo e Cointreau laranja brilhante e crocante para equilibrar a doçura e a acidez do xarope de tamarindo.

É bem equilibrado e refrescante, mas a borda cítrica e picante do Tajin realmente leva ao topo. Um gole e você entenderá por que esse coquetel de enrugar a boca se tornou um queridinho da internet.

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Como fazer uma margarita de tamarindo

Receita por Jacy Topps

Ingredientes

• 2 onças de tequila prata
• ¾ onça de Cointreau
• ¾ onça de suco de limão, espremido na hora
• ½ onça de néctar de agave
• ½ onça de xarope de tamarindo
• Fatia de limão, para enfeitar
• Tempero Tajin, para borda

Instruções

Passo 1

Polvilhe o tempero Tajin em um prato pequeno. Umedeça a borda de um copo grande com uma fatia de limão e mergulhe o copo no tempero para cobrir totalmente a borda.
Passo 2

Adicione a tequila, o xarope de tamarindo, o Cointreau, o agave e o suco de limão em uma coqueteleira com gelo. Agite para combinar, cerca de 30 segundos.
etapa 3

Adicione gelo ao copo com borda e despeje a bebida no copo. Decore com limão e divirta-se.

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