A histórica Old Redwood Highway, hoje conhecida como Highway 101, leva você direto para o norte, saindo de São Francisco, até Condado de Sonoma região vinícola. É uma extensão predominantemente rural que compreende 19 denominações de vinho, com mais de 400 vinícolas espalhadas por suas colinas e vales. Delimitada a leste pela cordilheira Mayacamas e a oeste pela dramática costa do Pacífico, esta linda fatia da Califórnia produz alguns dos melhores vinhos do mundo.

Com tantas opções atraentes de vinícolas, os visitantes podem se sentir sobrecarregados com a escolha. É por isso que procuramos os especialistas. Perguntamos a moradores locais bem informados sobre quais lugares valem a pena incluir em um itinerário, além de recomendações de lugares dignos de nota para ficar e comer nas proximidades.

Dica profissional: a maioria das salas de degustação dessas vinícolas exige reserva, portanto, planeje com antecedência.

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Vinícola Robert Young Estate

Esta vinícola familiar de seis gerações tornou-se uma das favoritas locais devido aos seus vinhos requintados e à credibilidade do condado de Sonoma. Robert Young, o fundador, foi o primeiro a plantar Cabernet Sauvignon no condado de Sonoma Vale Alexandre , que transformou a fazenda de ameixas da família em uma propriedade vinícola.

“Robert Young sem dúvida tem algumas das melhores opiniões”, diz Tallia Hart, CEO da Câmara de Comércio de Healdsburg , notando que muitos dos seus vinhos foram marcou 90 ou mais por Entusiasta de vinhos . “É elegante, bonito e charmoso ao mesmo tempo. É uma jóia na nossa região. É raro encontrar um local com quase todas as variedades feitas de maneira impecável.”

Opte pela Vineyard Experience (US$ 150 por pessoa) se tiver tempo de sobra, que inclui degustação particular de vinhedos e passeio pela fazenda da família. Há também uma Experiência de Biblioteca (US$ 75 por pessoa), que orienta os hóspedes através de quatro safras do Cabernet estilo Bordeaux da vinícola, Scion.

Onde comer: Ciro

Houve muitos gourmets decepcionados quando Cyrus saiu de Healdsburg anos atrás. Mas agora, o restaurante com estrela Michelin está de volta em um novo local em Geyserville, a apenas 13 quilômetros de seu posto original. Cyrus oferece um jantar super gourmet de 15 pratos que o New York Times diz “uau com um sussurro”. Está aberto quatro dias por semana, com quatro lugares por noite e 12 clientes por lugar.

Onde ficar: Rancho Newtree

Se você procura um bem-estar de luxo, você o encontrará de sobra neste oásis idílico nos arredores de Healdsburg. É isolado, silencioso (a menos que você conte os sons de minicavalos e cabras) e elegante. Oferece também refeições “semente à mesa” e massagens no quarto, além de privacidade com “P” maiúsculo – todo o local tem capacidade máxima de 12 pessoas, divididas entre duas villas privadas.

Vinhedos de Cavalo de Ferro

“Esta pequena joia é conhecida por muitos moradores locais como um lugar para escapar, relaxar e lembrar por que todos vivemos aqui”, diz Molly Feeney-Kochevar, concierge-chefe do restaurante e pousada. SingleThread e co-proprietário de Vinhos Ullage . “A não perder se você gosta de espumante e Pinot.”

Com uma sensação de Velho Oeste graças às suas estruturas de sequoias, cercas de trilhos divididos que cercam a propriedade e um palheiro ocasional, você pode não pensar inicialmente em “bolhas” na chegada. Mas não se deixe enganar pelo ambiente rústico. O Cavalo de Ferro é conhecido por seu Vinhos espumantes feitos usando o método Champenoise – eles são servidos na Casa Branca desde 1985.

Cavalo de ferro oferece muitas opções efervescentes, incluindo Blanc de Noirs e Wedding Cuvée. Você pode apreciá-los na sala de degustação ao ar livre da vinícola, que oferece vistas espetaculares do topo da colina do Monte Santa Helena e hectares e mais hectares de videiras.

Onde comer: Barra de Samambaia

Além de ter um dos interiores mais fabulosos da região (sim, com muitas samambaias), este restaurante e bar com título apropriado oferece um descanso ao amante do vinho com sua extensa lista de coquetéis “do jardim ao copo”. Drinks inspirados nas décadas de 1920 e 1930, como Vieux Carré e Bee’s Knees, são acompanhados por pratos clássicos com um toque especial, como Spam e ovos com kimchi ou bolinhos de carne envelhecidos com ameixa salgada e geléia de pimenta. O Fern Bar está situado em Barlow, o popular destino de compras e restaurantes de Sebastopol.

Onde ficar: Pousada Fazenda

O Farmhouse Inn de Forestville possui 52 bangalôs rústicos e chiques, quartos, suítes, um restaurante com estrela Michelin, um apropriadamente chamado “Wellness Barn” (é um spa) e vinhedos ao redor. Reserve uma suíte celeiro decorada com decoração moderna de casa de fazenda, uma casa de campo privativa situada em uma trilha pitoresca ou um quarto de fazenda com clima de pousada.

Vinhos Reeve

A equipe de marido e mulher Noah e Kelly Dorrance começaram o Dry Creek Valley's Reeve em 2016. Noah já havia cofundado o grande sucesso Banshee Wines em 2008 e, como Banshee, Reeve (nomeado em homenagem a seu filho) provou ser um sucesso estrondoso. Seus vinhos elegantes de pequena produção e ambiente rústico moderno criam um ambiente convidativo e descontraído para saborear.

Dignos de nota são os três de Reeve Rieslings , cada um de um vinhedo diferente em Anderson Valley, perto do Oceano Pacífico. Você pode querer provar o Wendling Vineyard North Slope Pinot Noir 2018— Entusiasta de vinhos deu uma pontuação de 96 pontos.

“É uma vinícola muito legal e adoro levar meus amigos e familiares para lá, especialmente para as noites de pizza”, diz Circe Sher, cofundadora da Sonoma County’s Hospitalidade da Praça .

Onde comer: Ensopado de Fusão Latina

O chef e proprietário Carlos Mojica credita sua mãe Margarita como sua inspiração para se tornar um chef, e seu restaurante de fusão latina no centro de Healdsburg faz justiça a ela com sua mistura de culinária caribenha e da América do Sul e Central. Opte por pratos como paella e pupusas ao estilo caribenho, que são tortilhas de milho recheadas com vegetais ou carne de porco e queijo.

Onde ficar: Reeve Villa e fazenda

Amplie sua experiência de degustação de vinhos passando uma noite na vila projetada pelos Dorrances. Esta luxuosa villa de quatro quartos está situada em meio a um ambiente rústico de vinhedos nos arredores de Healdsburg. Para proporcionar uma experiência autêntica no Condado de Sonoma, um elemento de estadia em fazenda pode ser adicionado, que inclui alimentar animais e colher ovos de galinha.

Vinhos Reprise

Repris oferece uma experiência de degustação inesquecível - sua Moon Mountain Experience (US$ 100 por pessoa) inclui um passeio guiado de quadriciclo até o topo da Moon Mountain para provar sob as árvores e passear pelos vinhedos, com o copo na mão. Depois, os hóspedes exploram algumas das cavernas de vinho mais antigas da Califórnia, seguidas por um voo de vinho Repris e pequenas mordidas em uma tábua de charcutaria transbordante.

“Seu enólogo, Erich Bradley, elabora vinhos que mantêm uma tradição que remonta à década de 1880, quando o Cabernet Sauvignon foi plantado pela primeira vez na montanha”, elogia Hart.

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Onde comer: Mesa folclórica

Este restaurante em Sonoma tem a designação Bib Gourmand do Guia Michelin, sem dúvida graças ao chef executivo Casey Thompson, ex-concorrente do Top Chef conhecido por sua culinária micro-sazonal, da fazenda à mesa. Localizado em Cornerstone Sonoma, um mercado ao ar livre repleto de galerias de arte e lojas de antiguidades, ganhou popularidade por pratos criativos, como sunchokes crocantes servidos com creme de anchova e seu hambúrguer de peito moído coroado com bacon defumado e cebola derretida com gordura de bacon.

Onde ficar: MacArthur Place Hotel e Spa

O hotel de 64 quartos fica perto do Sonoma Plaza e é um favorito local há mais de 125 anos. Originalmente uma propriedade familiar, passou recentemente por uma reforma multimilionária e agora é conhecida por seu charme moderno e clássico de região vinícola. Não se esqueça de passar pelo The Bar at The MacArthur, um espaço acolhedor decorado em ricos tons de joias e repleto de acabamentos em madeira escura. É ideal para um coquetel noturno como o FiggyStardust, que combina uísque com conhaque de pêra, o licor agridoce Bruto Americano e um xarope apimentado de figo e framboesa. Bônus: economize espaço para os biscoitos quentes de chocolate fornecidos como parte do serviço de abertura de cama.

Domaine de la Riviere

Domaine de la Riviere é uma vinícola familiar no Vale do Rio Russo. Embora ainda seja relativamente novo (sua primeira safra foi lançada em 2020), a operação ganhou atenção pela alta qualidade Pinot Noir , Chardonnay e rosa . O enólogo Kale Anderson nasceu no condado de Sonoma e foi fundamental para o sucesso da vinícola; ganhou vários prêmios, incluindo três Prêmios de Ouro Duplo no Concurso de Vinhos de São Francisco de 2023 para o Next Door Chardonnay 2019 da vinícola, o Two Forces Pinot Noir 2019 e o Middle Reach Vineyards Pinot Noir 2019.

Paul Coker, diretor de bebidas da Montagem Healdsburg , é um grande fã. “Quando estávamos entrando no carro, após nossa primeira visita, minha esposa se virou para mim e disse: ‘Bem, isso com certeza foi superado!’ Tendo voltado duas vezes desde aquele dia, a tendência continua”, diz Coker. “Eles combinam a experiência de degustar seus vinhos com uma onda de gentileza e hospitalidade, que lembra as degustações do velho mundo em casas de família.”

Onde comer: Barndiva

Este local em Healdsberg conquistou uma estrela Michelin nos últimos três anos com seu menu de jantar com preço fixo, disponível de quarta a domingo, e um popular brunch de fim de semana. A culinária aqui pode ser descrita como country moderna, com pratos da fazenda à mesa e sazonais, como bacalhau preto com salsifis caramelizado, amêijoas e cogumelos matsutake e um tártaro de vieira cru coberto com jamón crocante, jalapeños e pepino. Sugerimos sentar-se no jardim ao ar livre, que fica à sombra de imponentes nogueiras pretas.

Onde ficar: Montagem Hea Idsburg

Oferecendo 130 bangalôs (alguns projetados para parecerem casas na árvore) e suítes imersas nas árvores e vinhedos de Alexander Valley, o Montage tem sido um super sucesso desde sua inauguração em 2020. Venha para o design contemporâneo e ambientalmente consciente, fique para as aulas de ioga que acontecem nas vinhas.

Vinícola da Verdade

“Os tintos extraordinários e a maravilhosa hospitalidade de Vérité são dois motivos pelos quais continuo enviando os hóspedes para eles”, diz Feeney-Kochevar. “Eles nunca ficam aquém ou decepcionam.”

O enólogo francês da Vérité, Pierre Seillan, usa uma abordagem micro-cru na produção de vinho, o que o levou a plantar uvas no Vale Alexandre , Vale Bennett , Vale dos Cavaleiros e Colina de Giz AVAs. Isso lhe permitiu selecionar frutas cultivadas em 30 tipos de solo diferentes para elaborar suas misturas inspiradas em Bordeaux. Hoje trabalha ao lado da filha Hélène, que hoje é enóloga assistente. A equipe de pai e filha inaugurou recentemente uma nova vinícola e sala de degustação de castelo de última geração em Chalk Hill.

A experiência Estate Tasting (US$ 200 por pessoa) é uma ótima introdução ao portfólio da vinícola e inclui goles das três safras atuais e uma safra da biblioteca. Alternativamente, se você estiver procurando por uma experiência ainda mais envolvente, a experiência Library Wine and Food Pairing (US$ 450 por pessoa) é um evento de três pratos e seis vinhos que apresenta pratos sazonais feitos pelo chef da vinícola.

Onde comer: Valeta

Os irmãos Dustin Valette e Aaron Garzini fundaram este elogiado restaurante em 2015 no prédio de Healdsburg, que já abrigou a padaria de seu bisavô. Rapidamente se tornou um sucesso entre os moradores locais e os críticos, que procuram o ambiente rústico e os pratos sofisticados da Califórnia, como vieiras en croute com alho-poró, erva-doce, caviar e o rico champanhe beurre blanc.

Onde ficar: Hotel Madrona

O histórico e icônico Madrona, uma propriedade de 1881 com 24 quartos nos arredores de Healdsburg, reabriu em 2022 com uma vibração glamorosa, eclética e vintage. Cada unidade da propriedade possui um design individual – não há duas idênticas. Fique na mansão no topo da colina, onde muitos quartos oferecem vista para o vale abaixo, ou na cocheira original da propriedade, agora convertida em suítes estúdio com decoração de inspiração equestre. Precisa de mais privacidade? Reserve um dos bangalôs isolados e distintos espalhados nas bordas dos oito acres do hotel.

B. Vinhas Sábias

Quando questionado sobre suas vinícolas favoritas no condado de Sonoma, Alexis Kandanes, gerente geral da Bricoleur Vineyards em Windsor, disse: “Claro, Bricoleur é minha favorita, mas o passeio pelas cavernas em B. Wise é algo que você não vai querer perder. É realmente uma experiência surpreendente e encantadora.”

Localizada no distrito de Moon Mountain, o amplo sistema de túneis de fermentação e envelhecimento da vinícola permite espaços de degustação íntimos em suas múltiplas alcovas. Espere tetos abobadados dramáticos e uma decoração vintage eclética que evoca tudo, desde a Paris dos anos 1920 até o Velho Oeste. Acima do solo, o terraço exterior oferece vistas deslumbrantes sobre as vinhas da propriedade. Há também uma sala de degustação em Kenwood, localizada a apenas 20 minutos do centro de Sonoma.

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Onde comer: Sal e Pedra

Localizada na Rodovia Sonoma, em Kenwood, a Salt & Stone é conhecida por frutos do mar, como ostras Rockefeller e bolos de caranguejo Dungeness com vinagrete de cebolinha. Mas não durma com pratos carnívoros como o bife tártaro untado com vinagre de xerez de 25 anos e um ovo de codorna cru. Se puder, sente-se ao ar livre - o pátio iluminado, que apresenta um lago bem cuidado coberto de nenúfares, é o local ideal para passar uma noite tranquila.

Onde ficar: Hotel Les Ma rs

Este hotel faz parte do prestigiado grupo Relais & Chateaux. Apresenta um design em estilo de castelo francês, mobiliário antigo que data dos séculos XVII e XVIII e um ambiente íntimo com apenas 16 quartos. Além disso, o hotel boutique oferece degustação de vinhos gratuita diariamente no lobby.

A propriedade Donum

A Herdade Donum é um verdadeiro casamento entre vinho e arte. Queremos dizer isso no sentido literal: a extensa e moderna propriedade abriga mais de 50 esculturas, incluindo obras ao ar livre em grande escala de artistas famosos como Ai Weiwei, Yayoi Kusama, Keith Haring e Yue Minjun. É uma das maiores coleções particulares acessíveis do mundo.

No que diz respeito ao vinho, há várias opções, incluindo o Carneros Experience (US$ 100 por pessoa), uma exploração de uma hora de ofertas da propriedade Carneros da vinícola, que fica entre os condados de Napa e Sonoma, e apresenta os aclamados Pinot Noir e Chardonnay de Donum. . ( Entusiasta de vinhos recebeu 95 pontos ao seu Estate Pinot Noir 2019 e nomeou-o como Cellar Selection.) O evento também inclui um passeio pelo jardim culinário e pela coleção de esculturas. Há também a Experiência Culinária (US$ 299 por pessoa), que oferece almoço comunitário de dois pratos e degustação de vinhos, além de um passeio a pé pelo campo de lavanda e jardins de rosas e culinárias da propriedade.

“Coloque isso no topo da sua lista se quiser uma experiência alucinante”, diz Feeney-Kochevar. “A propriedade, a arte, os vinhos e a hospitalidade falam por si.”

Onde comer: Restaurante de saúde

Localizado no Fairmont Sonoma Mission Inn, o Santé oferece pratos modernos da Califórnia, como codorna marinada em koji e bacalhau preto selvagem com sugo de tomate, além de itens de brunch como panquecas de queijo cottage com limão. O chef Jared Reeves utiliza produtos locais e sustentáveis ​​para complementar a carta de vinhos, que apresenta seleções locais e internacionais.

Onde ficar: Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa

O histórico Fairmont Sonoma Mission Inn cinco estrelas é uma parada obrigatória para os obsessivos por golfe, com fácil acesso ao golfe de campeonato no Sonoma Golf Club, nas proximidades. Depois de 18 buracos, relaxe nas piscinas minerais geotérmicas da propriedade e saboreie algumas refeições da fazenda à mesa. Termine a noite em uma das suítes, muitas das quais possuem camas king-size com dossel e lareiras a lenha.

Ponte Lambert

A aconchegante e acolhedora Vinícola Lambert Bridge fica logo depois da Ponte Lambert, em Dry Creek Valley. Não perca a cesta de piquenique, repleta de uma seleção selecionada de queijos, charcutaria e outras provisões, que os hóspedes podem desfrutar em mesas de piquenique nos jardins bem cuidados da propriedade. Esses jardins são palco de eventos ininterruptos durante todo o ano, incluindo “sundowners” mensais de verão, também conhecidos como happy hours animados ao pôr do sol, com pizzas no forno a lenha.

Oportunidades de degustação mais formais também são oferecidas, incluindo a Barrel Room Tasting Experience (US$ 60 por pessoa), uma degustação sentada de 90 minutos de quatro vinhos exclusivos para membros e a Cellar Room Tasting Experience (US$ 125 por pessoa), que orienta os hóspedes através cinco vinhos de lançamento limitado combinados com queijos e charcutaria locais.

“Tem uma vibração ótima com vinhos de alta qualidade que não parecem enfadonhos, mas podem definitivamente rivalizar com nosso vizinho de Napa”, diz Hart. “Esteticamente agradável à vista, um ambiente acolhedor e uma equipe simpática fazem dele um lugar de destaque para mim.”

Onde comer: A Segunda História do Pequeno Santo

Localizado no andar de cima do Little Saint, um café aberto o dia todo com um menu exclusivamente à base de plantas, o Second Story é um local vegano com preço fixo elevado e um impressionante programa de vinhos e coquetéis. O espaço inspirado na estufa é arejado, mas aconchegante, com janelas de vidro que vão até a parede e teto abobadado forrado com vigas de madeira. Os pratos mudam constantemente, mas o chef executivo Stu Stalker - ex-Noma em Copenhague - prepara pratos como pithivier de raiz de aipo com trufas em conserva e panquecas dinamarquesas de aebleskiver com cobertura de cenoura e fermento e flores de erva-doce.

Onde ficar: Hotel Healdsburg

Localizado perto da histórica Praça Healdsburg, a poucos passos de restaurantes com estrelas Michelin, salas de degustação de vinhos finos ao ar livre, galerias de arte e boutiques ecléticas, o Hotel Healdsburg oferece quartos elegantes e um spa notável. Não deixe de reservar um tempo para deleitar-se em uma das espreguiçadeiras da piscina do jardim de 18 metros, situada em um jardim de oliveiras e figueiras, buxos, hortênsias e rosas.

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Salas de degustação recomendadas

Muitas vinícolas têm salas de degustação nas cidades de Sonoma e Healdsburg, tornando conveniente para os visitantes provarem seus vinhos sem precisar dirigir. Além disso, alguns produtores de vinho sem vinícolas usam salas de degustação como principal forma de chegar aos hóspedes. Aqui estão alguns favoritos.

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Portais

“Tim e Jane são estrelas do rock e têm uma divertida sala de degustação no centro da cidade. Eles adotam uma abordagem 'Cal-Ital', onde celebram um estilo de vida californiano com influência italiana para homenagear suas famílias e a origem original de suas variedades. Eles colaboram com outros moradores de Healdsburg para pop-ups divertidos e têm uma das melhores tábuas de charcutaria da cidade!” —Talia Hart

Raiz de Sangue

“Sempre que entramos no Bloodroot, perto da Praça Healdsburg, posso ver os olhos da gerente da sala de degustação, Jess, se iluminarem. Os vinhos não são apenas caprichosos e deliciosos, mas sempre há algo divertido sendo lançado. O clima é descolado e descontraído, e sempre encontramos amigos com a mesma ideia de relaxar com um bom vinho e boa música.” —Paul Coker

Lico

“Há muitos anos que adoro os vinhos da Lioco e aprecio muito o facto de manterem vivas e prósperas variedades menos conhecidas. Gruner Veltliner, Carignan e Valdiguie são apenas alguns dos vinhos que completam seu diversificado portfólio, além dos expressivos Pinot Noir e Chardonnay que realmente contam uma história com um sentido de lugar. Não é incomum encontrar os proprietários Matt e Sara na sala de degustação de Healdsburg, tocando discos que combinam com a vibração dos vinhos e criando uma atmosfera contagiante e divertida onde você pode realmente perder a noção do tempo. —Alexis Kandanes

Vinhos Leo Steen

“Quando penso em joias locais, a Leo Steen Wines vem imediatamente à mente. Leo está agora elaborando alguns dos vinhos mais criativos e deliciosos do mercado; como um dos poucos produtores da Califórnia especializado em Chenin Blanc, seus vinhos se destacam. É especialmente apropriado porque o sobrenome [da gravadora], Steen, é sinônimo de Chenin Blanc na África do Sul.' —Circe Sher