Profundo, azul e semelhante ao oceano no horizonte, Lago ontário define Toronto. Torna os invernos suportáveis, os verões flutuantes e a viticultura possível. Como um porto de comércio, tornou a cidade atraente para os buscadores de prosperidade de lugares como Rússia, Polônia e China . Naturalmente, as tradições alimentares surgiram, o que resultou em um dos Canadá cenas culinárias mais ricas. Uma próspera cervejaria artesanal, destilaria e indústria do vinho também fazem de Toronto um destino para degustação de vinhos o ano todo.

Mad / Crush Wine Bar / Foto de Vincent MacMillan

Bebida

Guia turístico de confiança Dick Snyder, fundador da Drink Toronto , para mostrar a você o que há de mais badalado e bebedor caixas , ou barras. Um ex-escritor de alimentos e bebidas, Snyder estudou os goles que merecem seus dólares canadenses. Arquivo , um bar de vinhos pequeno, tipicamente habitado por tipos do setor, oferece vinhos locais, artesanais e modernos. Ele também serve um saboroso steak tartare, o prato não oficial de Toronto. Mad / Crush Wine Bar , um novo local voltado para o vinho em Little Italy, também unha tártaro de todos os tipos. Além disso, abriga um campo de treinamento de vinho.

Explorando as marés altas da Nova Escócia

Ainda mais recente, a vibração industrial chique em Paris Paris mistura romance francês com sensibilidade canadense e culinária global. Não perca a torrada de fígado de frango enorme coberta com cogumelos crus raspados. Alojado em uma antiga colher gordurosa, Restaurante Montgomery’s elevou o padrão de qualidade e obtém alguns ingredientes das fazendas menonitas. Há também uma carta de vinhos de tendência natural que inclui seleções excêntricas de produtores locais Pearl Morissette .

Richmond Station

Comer

No TOQUE , a Ritz-Carlton Luxo de Toronto italiano local, as garrafas da “bota” dividem o espaço da adega com as melhores de Ontário, o suficiente para desfrutar de um jantar totalmente canadense. Com Boehmer , O proprietário / chef Paul Boehmer levou restaurantes sofisticados para a Ossington Avenue, uma área que já foi repleta de bares de karaokê e lojas de automóveis. Para vistas deslumbrantes do lago e uma lista de garrafas proporcional, reserve um almoço em Canoa , localizado no 54º andar da Torre do Banco TD. Analise as barracas em St. Lawrence Market para lanches ou um almoço discreto. Coma um suculento hambúrguer ou carne tartare em Richmond Station e tome um gole de vinho local ou ponche de leite clarificado.

Graffiti Alley

Ver

Compre um CityPASS para acessar cinco atrações de Toronto, como o marco Torre CN e Aquário de Ripley do Canadá . Em dias de inverno, vagueie TIFF Bell Lightbox’s cinco andares de cinemas, restaurantes e galerias de arte. Tire fotos coloridas e dignas de mídia social no Graffiti Alley e explore o bairro de estilo boêmio de Kensington Market ou faça um piquenique para Ilha Central . O Distillery District , onde Al Capone uma vez contrabandeado, manteve sua arquitetura industrial. Os entusiastas do esporte, por sua vez, podem entrar no Hall da Fama do Hóquei .

Gaspard / Foto de Susan Gunlock

Comprar

Toronto tem uma colcha de retalhos de bairros que levaria séculos para ser desfeita. Concentre-se em Queen West, onde as lojas independentes dominam. Loja feminina de luxo Gaspard estoca fios finos e joias caras. Procure nas prateleiras roupas baratas de designers canadenses em Filha do mineiro de carvão . Os entusiastas do design de interiores devem procurar peças modernas e de meados do século Morba . Pegue um sanduíche em Cumbrae's , o padrão ouro em açougue, ou desfrute de sucos ricos em nutrientes em Greenhouse Juice Co. , escondido dentro da floricultura Estúdio Crown Flora .

Stratus Vineyards / Foto de Matthew Plexman

4 horas de fuga

Península Niágara

Dirija ou faça um voo de 12 minutos para Niágara . Prepare seu paladar com elegância Chardonnay e Pinot Noir no Hidden Bench Estate Winery em Beamsville, depois saboreie hambúrgueres com Cabernet Sauvignon no Ravine Vineyard Estate Winery , uma fazenda orgânica familiar da década de 1860. Próximo, Stratus Vineyards produz tintos finamente polidos com um toque europeu, enquanto Malivoire Wine Company prova ser o mestre de pequena . Aprecie as vistas deslumbrantes do lago com uma taça de Pinot em Flat Rock Cellars . Em uma tarde clara, Toronto brilha no horizonte. Finalmente, termine o dia de folga com ostras e Riesling no pátio em Redstone Winery .

Seguir @wineenthusiast no Instagram para ver os destaques dos bastidores da viagem de Mowery a Toronto.