Você pode reconhecer Niagara pelas cataratas, caça-níqueis e hotéis para lua de mel, mas a Península do Niágara no Canadá também abriga um dos países vinícolas mais dinâmicos e charmosos da América do Norte. Do espumante ao icewine, do Chardonnay ao Cabernet Franc, aqui estão seis lugares para saborear.

Stratus Vineyards

Stratus Vineyards

A denominação Niagara-on-the-Lake é mais fria do que o ideal para variedades de Bordeaux. Mas com certificação LEED Stratus Vineyards faz alguns dos melhores, especialmente Cabernet Franc. Visite a sala de degustação moderna e bem iluminada para um voo, emparelhamento ou uma comparação lado a lado com cervejas próximas Cervejeiros Niagara Oast House .

Casa de trás

Centrado em torno de uma grelha de chama aberta e decoração de artistas canadenses emergentes, Casa de trás oferece uma experiência gastronômica rústica, porém refinada, liderada pelo espírito do chef Ryan Crawford da fazenda à mesa. Peça o Vinhas da propriedade de Tawse Chardonnay, um vinho que ilumina seu terroir, para combinar com a “culinária de clima frio”.

Treadwell

Treadwell

Proprietário e Sommelier James Treadwell oferece pratos locais sazonais, juntamente com uma extensa lista de vinhos de Niágara. A seleção é notável, com atenção particular aos pequenos produtores e esforços de cultivo sustentável. Tentar Flat Rock's Riddled, uma faísca que demonstra a empolgação que cerca a crescente categoria da Península.

The Sparkle of New Scotia Wines

Hidden Bench Estate Winery

Banco Escondido conquistou o terroir de seus vinhedos orgânicos no Beamsville Bench VQA ( Vintners Quality Alliance , O sistema de denominação regulamentado do Canadá) desde que foi fundado em 2003. Agora você pode experimentar os engarrafamentos de um único vinhedo em sua convidativa sala de degustação semelhante a um celeiro. Apenas certifique-se de não sair sem provar o Locust Lane Pinot Noir.

Cave Springs Cellars

Cave Springs Cellars fabrica vários dos melhores Rieslings do Canadá em formas secas, de colheita tardia e icewine. O CSV Riesling prova particularmente digno de uma idade. Localizada na pequena cidade idílica de Jordan, a vinícola fica do outro lado da rua do Inn on the Twenty , seu hotel boutique irmão conhecido por seu restaurante fantástico.

Vinícola e restaurante Peller Estates

Vinícola e restaurante Peller Estates

No vinícola 10Below Icewine Lounge , coloque uma parca e beba o vinho doce da assinatura do Canadá em uma sala que está à mesma temperatura em que as uvas são colhidas. Vá para o restaurante ao lado e veja como o Chef Jason Parsons incorpora icewine em linguini de lagosta, parfait de fígado de frango e muito mais.