Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos Tempo de espera: 10 minutos Tempo total: 1 hora e 40 minutos Porções: 8Vá para as informações nutricionais

A melhor receita de bolo de carne começa com a melhor combinação de mandril de carne moída (85% magro, 15% de gordura) e lombo moído (90% magro, 10% de gordura). O maior teor de gordura do mandril moído acrescenta sabor e umidade ao pão, enquanto o lombo magro acrescenta boa estrutura. Se usar apenas carne bovina em seu bolo de carne não for sua primeira escolha, tente fazer uma das outras três combinações de carne fornecidas. Esta receita tradicional de bolo de carne é coberta com um irresistível ketchup e cobertura de açúcar mascavo. Também mostraremos como fazer bolo de carne usando as três opções adicionais de cobertura abaixo.

Se você tiver sobras de presunto e não tiver certeza do que fazer com elas, experimente fazer a variação do pão de presunto incluída. Esta receita de bolo de carne úmida combina presunto cozido moído, carne de porco e carne moída para um sabor suave e defumado.

Quando você quiser mais maneiras de incluir o bolo de carne em seu rodízio de refeições, não deixe de conferir nossa coleção de receitas para apimentar seus planos de jantar com comida reconfortante.

Ingredientes

• 2 ovos, batidos

  
  
  

• ¾ xícara leite

• 23 xícara migalhas de pão finas e secas ou 2 xícaras de migalhas de pão macias

• ¼ xícara cebola picadinha

• 2 colheres de sopa salsa fresca picada

• 1 colher de chá sal

• ½ colher de chá folhas secas de sálvia, manjericão ou orégano, esmagados

• ⅛ colher de chá Pimenta preta

• 1 ½ libras carne moída magra, cordeiro ou porco

• ¼ xícara ketchup

• 2 colheres de sopa Açúcar Mascavo Embalado

• 1 colher de chá mostarda seca

instruções

1. Em uma tigela média misture os ovos e o leite; misture a farinha de rosca, a cebola, a salsa, o sal, a sálvia e a pimenta.

2. Adicione a carne moída. Usando as mãos limpas, misture levemente até incorporar. Bata levemente a mistura em uma forma de pão de 8 x 4 x 2 polegadas.

   Dica de cozinha de teste: Em vez de usar apenas carne bovina, também gostamos de fazer esses combos de carne (1 quilo de cada): carne moída + linguiça italiana doce a granel; peito de peru moído + carne de porco moída; e mandril de carne moída + vitela moída. Se a mistura de carne estiver magra, cubra o bolo de carne com papel alumínio durante os primeiros 35 minutos de cozimento para evitar que resseque.

3. Asse em forno a 350 graus F por 1 a 1-1/4 horas ou até que a temperatura interna registre 160 graus F. Retire a gordura com uma colher.

   

   Blaine Fossos

4. Em uma tigela misture o ketchup, o açúcar e a mostarda; espalhe sobre a carne.

5. Asse por mais 10 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em oito fatias.

Esmalte de Damasco e Mostarda

Misture ½ xícara de conserva de damasco e 2 colheres de sopa de mostarda Dijon.

Esmalte de Cranberry

Misture ½ xícara de ketchup e ¼ xícara de molho de cranberry inteiro.

Esmalte Pêssego-Chile

Misture ½ xícara de conserva de pêssego e 2 colheres de chá de cada molho de pimenta asiática com alho e gengibre fresco ralado.

Pão de Presunto

Prepare como acima, exceto use migalhas de pão macio. Substitua 1/2 colher de chá de mostarda seca por sálvia, manjericão ou orégano e omita o sal. Substitua 12 onças de carne moída magra ou carne de porco e 12 onças de presunto cozido moído por 1-1/2 libra de carne moída, cordeiro ou porco. Asse e deixe descansar como acima.

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Fatos nutricionais(por porção)

225	Calorias
10g	Gordo
13g	Carboidratos
19g	Proteína

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Fatos nutricionais
Porções por receita 8
Calorias 225
% Valor diário *
Gordura total10g	13%
Gordura saturada4g	vinte%
Colesterol108mg	36%
Sódio676mg	29%
Carboidrato total13g	5%
Açúcares Totais7g
Proteína19g	38%
Vitamina C3mg	3%
Cálcio60,6 mg	5%
Ferro2,3mg	13%
Potássio104mg	2%
Folato, total16,1 mcg
Vitamina b121,2mcg
Vitamina B-60,2 mg

*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.