Dê a Jack Frost um ponche de rum forte nesta temporada com este aquecedor de peito superlativo de Milos Zica, o bartender principal da meca dos coquetéis Employees Only na cidade de Nova York.

The Star Superior

2 fatias finas de gengibre fresco
2 onças de rum Bacardi Superior
1 onça de xarope de camomila do pobre homem
& frac12 onças de suco de limão fresco
1 clara de ovo
3 travessões Peychaud’s Bitters
Anis estrelado, para enfeitar

Amasse o gengibre em um copo de mistura,

em seguida, adicione o rum, xarope de camomila, suco de limão, clara de ovo e bitters. Adicione gelo e agite vigorosamente por 12 segundos. Coe para uma taça de coquetel e decore com anis estrelado.

Sobre o barman

'EUNunca esquecerei aquele momento em que entrei na área de funcionários há apenas 10 anos ”, disse Milos Zica, que acabara de se mudar da Sérvia para Nova York. “Dushan Zaric, o coproprietário, me convidou para sentar no bar. Ele me trouxe um copo d'água e disse: ‘Observe e veja como nós

fazer coisas. 'Então eu observei e pensei,' Isso é algo que eu poderia fazer. '”

Zica foi então trabalhar em outros bares. Mas depois de seus turnos, ele iria para a Hudson Street e assistir Zaric e seu time de crack. “Eu não estava sozinho”, diz ele, “todo mundo na indústria fazia a mesma coisa naquela época”.

Finalmente, em outubro de 2006, Zica recebeu o aceno. Mas como qualquer pessoa que viu o filme Ei Bartender posso te dizer, no Employees Only, Zica teve que começar na parte inferior do programa de aprendizagem notoriamente rigoroso que culmina com a obtenção do agora famoso casaco branco de barman EO. “Demorou para provar meu valor”, diz ele. “Você precisa ganhar aquela jaqueta branca.”