7 lúpulos do hemisfério sul que amamos
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Há saltar regiões em crescimento que recebem a maior parte da atenção de Cerveja bebedores e cervejeiros: os campos em Alemanha , lar de muitas variedades tradicionais de lúpulo nobre; e a noroeste Pacífico , onde uma infinidade de lúpulos pode crescer com sucesso.
Essas áreas de produção populares colhem durante os meses de agosto e setembro, a temporada de outono do Hemisfério Norte. Mas, voltando-se para o outro lado do eixo, muitos países notáveis estão colhendo seus grãos em março e abril – e todos têm um perfil de sabor notável.
Dentro Austrália e Nova Zelândia , o lúpulo percorre toda a gama de aromas e sabores - de frutas cítricas e tropicais a qualidades mais vínicas, como gasolina.
O crescimento geral do mercado de lúpulo do Hemisfério Sul levou a mais cervejarias do Hemisfério Norte, predominantemente no Estados Unidos , usando esses clones específicos de lúpulo em suas cervejas. A popularidade até gerou várias categorias oficiais, incluindo Australian Pale Ale, New Zealand Pale Ale e India Pale Ale de estilo neozelandês. As qualidades definidoras dessas cervejas são o uso pesado ou quase exclusivo de lúpulo do Hemisfério Sul cultivado nessas nações insulares.
Podcast Wine Enthusiast: Por que a IPA é tão imparável?
Em 2021, a Hops Products Australia disse que seu coletivo colheu 1.526 toneladas métricas de lúpulo, um aumento de 6,9% em relação ao ano anterior. “Estamos empolgados em compartilhar que isso marca 11 anos de crescimento contínuo”, observou o grupo.
Há um fascínio crescente pelo lúpulo do Hemisfério Sul entre as cervejarias americanas; são atraídos pelos aromas e sabores de frutas cítricas, de caroço e tropicais comumente associadas aos vinhos brancos. Devido à natureza desses lúpulos e à adequação para o estilo India Pale Ale, é onde a maioria dos lúpulos parece acabar, em termos de estilo. Mas à medida que o interesse e o mercado se expandem, o lúpulo da Austrália e da Nova Zelândia certamente começará a aparecer também nas cervejas lagers e stouts.
Dust Bowl Leste de Nelson ; $ 16 / 16oz pacote de 4, 94 pontos. A cervejaria chama isso de IPA de estilo neozelandês e o lúpulo apresenta-se como fruta de caroço branca, com alguns tons tropicais. Há um pouco de funk terroso também, e tudo junto funciona como um pacote realmente sólido de lúpulo do hemisfério sul e know-how do hemisfério norte. Duas canecas disso preparam você bem no aeroporto antes da longa viagem para Auckland. — J.H.
ENCONTRE NO WINE-SEARCHER
Sociedade O Aluno ; $ 14/12oz pacote de 6, 92 pontos. Com uma sensação de boca cheia, quase cremosa, esta IPA leva alguns momentos e goles para o lúpulo emergir completamente. Quando o fazem, é delicioso com manga e outras frutas tropicais, tendo um tempinho alegre ao fundo. Um pouco de funkiness de lúpulo mantém tudo sob controle e um final levemente amargo mantém o lúpulo em destaque no paladar. Esta é uma IPA lúdica que usa bem o lúpulo. — J.H.
COMPRE NO TOTAL VINHO E MAIS
Alvarado Street Mai Tai IPA ; $ 17/16oz pacote de 4, 91 pontos. O nome é adequado para esta IPA, pois tem muitas das notas tropicais que seriam necessárias no nome, incluindo um sabor de óleo de coco no final de cada gole. Não é pesado, e o amargor do lúpulo mantém um pouco da doçura sob controle. Baunilha, laranja, um pouco de limão e alguns tons de cedro são componentes agradáveis para uma IPA bem construída. — J.H.
COMPRE NA CERVEJA DA RUA DO ALVARADO
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; $ 14/16oz pacote 4, 89 pontos. Aromas vibrantes de frutas tropicais explodem do copo após o derramamento. Bronze com uma leve neblina fria e uma espuma baixa que amarra o copo, pedaços de casca de laranja emergem no paladar com a adição de goiaba. De corpo suave e pouco amargor, essa IPA tem muito charme do hemisfério sul. — J.H.
ENCONTRE NO WINE-SEARCHER
Peculier Tiolpile ; $ 24/16oz pacote de 4, 88 pontos. Muitos aromas de frutas de caroço brancas vêm do lúpulo do hemisfério sul usado nesta cerveja. Damasco e pêssego são dominantes, mas não sobrecarregam. Pedaços difusos de casca de fruta em um corpo espinhoso e assertivo que fazem um bom trabalho em mascarar o alto teor alcoólico. Uma grande dupla IPA nebulosa para os dias que pedem um bom relaxamento. — J.H.
ENCONTRE NO WINE-SEARCHER
Alvarado Street Land & Sea XPA ; $ 14 / 12oz pacote de 6, 87 pontos. Uma colaboração com um time de futebol local, esta IPA joga com as características do vinho branco do lúpulo Nelson Sauvin. É uma IPA moderada, cuja fácil drinkability a torna perfeita para assistir a uma partida ou algumas cervejas depois de sair do campo. — J.H.
Aduela Torto Suculento Leste ; $ 16 / 12oz pacote de 6, 95 pontos. Leve e fácil de beber e repleta de lúpulos, esta IPA tem muitos callbacks da Costa Oeste e internacionais com seu perfil de lúpulo, mas swing new age com frutas tropicais e limão picante. Uma IPA que mata a sede com um toque de amargor no final, esta é aquela que prende a atenção do paladar e o prende. — J.H.
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