Chegará o momento em que você sentirá a necessidade de deixar o conforto da sua mesa de jantar e explorar os vinhos que você reverencia em seus pontos de origem. Não é exatamente uma venda difícil. Afinal, regiões icônicas oferecem paisagens magníficas, comida estimulante, hospedagem de luxo e a chance de adquirir tesouros raros em proveniência perfeita direto das adegas.

Para a viagem, ou viagens, de uma vida, este guia divulga os hotéis, restaurantes e produtores que você deve conhecer para saborear quatro dos vinhos mais dignos de colecionador do mundo: Brunello di Montalcino a partir de Itália Riesling de Vale do Mosel Porta de Vale do douro e Pinot Noir e Chardonnay a partir de Borgonha .

Montalcino, Itália / Foto de Michael Housewright

Montalcino, Itália

Como outras regiões vinícolas italianas lendárias, Montalcino é um conto do velho e do novo. Para contextualizar, estude o livro da editora italiana Kerin O’Keefe, Brunello di Montalcino: compreendendo e apreciando um dos maiores vinhos da Itália , para se familiarizar com os vinhos seminais da região e os melhores produtores. Planeje as visitas de acordo e certifique-se de garantir reservas para as principais propriedades que geralmente são feitas apenas com hora marcada.

Onde ficar

Rosewood Castiglion del Bosco oferece luxo cinco estrelas a preços proporcionais no Val d'Orcia, um Patrimônio Mundial da UNESCO . Conjurar Gladiador enquanto você dirige na estrada à beira de um cipreste para Castelo Banfi Il Borgo . Uma bela aldeia com um castelo magnífico, é popular entre os recém-casados ​​por sua localização pitoresca no topo da colina. Para uma hospedagem íntima, reserve um refúgio aninhado entre as vinhas em Villa San Giuseppe , administrado pela família do vinho atrás Posição um de Campalto . Villa Armena Relais exala romance do Velho Mundo. É a antiga residência de campo do século 16 da nobre família Malavolti de Siena. E para uma casa de fazenda chique e descontraída perto da pequena, mas intrigante vila de Pienza, experimente The Elm .

Onde beber e comer

O centro histórico de Montalcino data do final do século XII. Vagueie em busca do híbrido de loja de garrafas / restaurante da Itália, o enoteca. Loja de vinhos La Fortezza di Montalcino faz voos de Brunello na antiga fortaleza atmosférica, enquanto Loja de vinhos Enomatic da Piazza Montalcino bicos permitem uma degustação poderosa. Perto, elegante Loja de vinhos franci vende garrafas e comida toscana reinventada. Livro Rei da Macchia para cozinha sazonal e autênticos clássicos regionais, como ragù de javali, ou siga os profissionais do vinho para Osteria Osticcio para charcutaria complementada por vistas deslumbrantes. Mesmo se você não ficar em Castelo Banfi Il Borgo , pare no terraço para escolher as safras anteriores de Poggio Alle Mura . Reserve uma mesa para almoçar em O Terraço do Claustro em Pienza, e desfrute das vistas por dias.

Vinícolas para visitar

Situado no meio Sangiovese vinhas, De Conti Costanti os vinhos são lendários, com raízes na região que datam de 500 anos. As degustações incluem um tour de uma hora. Fattoria dei Barbi é outra propriedade de prestígio que merece um lugar num tour de ícones. O 'rótulo azul' de Barbi Brunello é reconhecido em todo o mundo. Prove safras antigas e jante pratos como carne assada em sua fazenda rústica, La Taverna dei Barbi . Muito mais jovem, mas não menos influente, Poggio di Sotto foi fundada em 1989 e tem vista para o adorável Val d'Orcia nos arredores de Castelnuovo dell’Abate. Visitas estão disponíveis, embora seja necessária uma consulta. Independentemente de você passar a noite na Villa San Giuseppe, não perca os vinhos orgânicos e biodinâmicos de Stella di Campalto.

Vale do Mosel, Alemanha / Foto de Michael Housewright

Vale do Mosel, Alemanha

Apesar de todos os seus gloriosos e dignos Rieslings reverenciados por colecionadores por gerações, o Vale do Mosel permanece deliciosamente quieto. Poucas marcas de hotéis globais penetraram no mercado, e a maioria das empresas locais publica seus sites em alemão só. O lado positivo: castelos de contos de fadas, vinhedos íngremes trabalhados à mão e pitorescas aldeias de enxaimel amontoadas em torno das curvas do rio mantêm vivo o fascínio do Velho Mundo.

Onde ficar

A hospedagem em Mosel parece antiquada. O Weinromantikhotel Richtershof em Mülheim fará o corte para qualquer grande turnê. Esta extensa propriedade em uma vinícola do século 17 tem vários locais para uma bebida ou jantar. Você pode até caminhar pelos vinhedos próximos. Em Traben-Trarbach, o Romântico Art Nouveau Hotel Bellevue tem uma localização de escolha no rio. Jantar no Belle Epoque o restaurante oferece uma vista linda de cisnes e barcos. Para um toque mais moderno, dê uma caminhada de dois minutos até o recém-atualizado O novo Moselschlösschen . Caso contrário, durma como a realeza em Lieser em Schloss Lieser , um castelo particular transformado em hotel cinco estrelas situado em um vinhedo Riesling de 27 acres.

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Onde beber e comer

Explore restaurantes com classificação Michelin no Mosel. Comece com três estrelas Victor's Fine Dining por Christian Bau . No pitoresco Piesport, experimente arte comestível em duas estrelas Restaurante schanz , combinado com os melhores vinhos das vinhas circundantes. Explore o menu degustação em Restaurante do Becker ou faça uma pausa nas refeições prolongadas com um copo no weinbar. Casa de campo rüssels em Naurath oferece comida requintada e uma adega profunda. Os proprietários dedicaram uma seção para Nik Weis de Weingut St. Urbans-Hof , uma relação familiar. Pratos modestos desmentem o renome de uma das maiores coleções da Alemanha em Zeltinger Hof - pousada Riesling . Oferece um estudo em vinhos regionais, repleto de Pinot Noir alemão, ou Pinot Noir .

Vinícolas para visitar

Enfrente vários clássicos primeiro. Reserve uma parada em Vinícola Selbach-Oster para Riesling salpicado de minerais. Com hora marcada, reserve um tempo para um dos produtores mais famosos de Mosel, Joh. Jos. Prüm em Wehlen. Ernst Loosen é uma celebridade por sua personalidade gregária e vinhos colecionáveis. Escolha entre várias opções de degustação, que incluem um menu de quatro pratos em sua propriedade recentemente renovada nos arredores de Bernkastel-Kues. Para saborear sem hora marcada, pare em Vinícola de Heymann-Löwenstein vinoteca . Agricultura biodinâmica e brancos texturizados fazem Vinícola Clemens Busch uma obrigação. Uma equipe de pai e filho corre Weingut Carl Loewen , fundada em 1803. Lá, você pode experimentar Riesling de alguns dos vinhedos mais antigos do mundo.

Borgonha, França / Foto de Konstantin Kalishko / Alamy

Borgonha, França

Uma região de tirar o fôlego reconhecida pela UNESCO, a Borgonha é o ápice da viagem de vinhos para colecionadores. Ainda assim, pequenas produções e preços altos, exacerbados por uma enxurrada de safras ruins, levaram muitos domaines a reduzir ou não oferecer degustações. O segredo é saber para onde ir e reservar com antecedência.

Onde ficar

Como seus vinhos, o alojamento da Borgonha simboliza elegância e discrição, ao invés de volume e poder. No Chablis , Hostellerie de Clos ocupa uma adega do século 12 e um hospital reformado. Devotos da Starwood devem reservar Castelo da Resle por sua piscina externa e interiores com bom design. Apenas fora de Beaune , Hostellerie de Levernois é um Castles Relay local que possui uma bela localização à beira de um riacho cercado por bosques. O hotel cinco estrelas A videira em Beaune mantém uma sensibilidade requintada do Velho Mundo, apesar de seu spa moderno e luxuoso de classe mundial. Lameloise House em Chagny, a 25 minutos de Beaune, oferece quartos simples e contemporâneos nos quais você pode entrar após um banquete épico no andar de baixo.

Por que Chablis é o Chardonnay mais puro

Onde beber e comer

Em Chablis, Hostellerie de Clos oferece refeições requintadas com uma escolha de cerca de 900 vinhos. Para experimentar especialidades regionais e goles locais, O Bistrot des Grands Cru fica a apenas um minuto a pé. A viagem da sua vida merece um jantar com emparelhamentos em três estrelas Michelin Lameloise House . Saqueie a rica carta de vinhos da Borgonha em Hostellerie de Levernois na sala de jantar com estrela Michelin ou no terraço do mercado The Waterfront Bistro . Para mais variedade, opções de vidro e garrafa abundam no gastrobar The Maison du Colombier . Em Chambolle-Musigny, O vintage serve comida tradicional francesa. The Relais de Saulx evita os clássicos por criações sazonais simples com garrafas orgânicas e biodinâmicas. Compre suprimentos para piquenique no melhor açougue de Beaune, Açougueiro Vossot .

Vinícolas para visitar

Explorar a Borgonha é entrar na granularidade do terroir. Começando em Chablis, William Fèvre , Domaine Christian Moreau e Domaine Laroche demonstrar como Chardonnay se manifesta nesta denominação mais ao norte. Sul em Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley cobre as denominações mais importantes e além. Por nomeação, Olivier Bernstein mostra seu primeiro-ministro sensual e grand crus. Em Gevrey-Chambertin, Domaine Marchand-Grillot é um traje familiar menos conhecido e acolhedor. Em Beaune, voos em Bouchard's Adega do castelo revelar uma variedade de requintados Pinot Noirs. O preço para provar Joseph Drouhin House depende da seleção, mas deve incluir um de seus gloriosos Côte de Beaune Chardonnays, seja Puligny ou Meursault .

Vale do Douro, Portugal / Foto: Thomas Stankiewicz / Robert Harding

Vale do Douro, Portugal

Em uma década, De portugal O obscenamente belo Vale do Douro evoluiu de um interior sonolento de vinhedos remotos para o destino dos sonhos de um colecionador de vinhos. Melhorias na infraestrutura e uma nova safra de hotéis oferecem novos atrativos além da cidade. O Porto romântico, detalhado com ruas de paralelepípedos, fachadas de azulejos e casas históricas de Porto, merece vários dias.

Onde ficar

O Hotel Yeatman , um membro do Castles Relay grupo, há muito que é considerado a propriedade culminante de Vila Nova de Gaia. Situada em uma colina, a piscina do Instagram oferece uma vista esplêndida do Porto. Para chegar ao vale, você pode dirigir, navegar, voar ou andar de trem. Se você estiver viajando de carro, reserve um luxuoso recém-chegado Six Senses Douro Valley , instalado em uma mansão do século 19 abençoada com vistas para o rio. Claro, dormindo em um quinto , ou propriedade vinícola, é uma obrigação. Quinta do Vallado fornece um toque moderno em uma propriedade de 300 anos, enquanto um hotel boutique Quinta Nova oferece chegadas espetaculares de barco ou helicóptero. De trem panorâmico, opte por um hotel histórico rico em antiguidades Vintage House Hotel in Pinhão.

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Onde beber e comer

Para um tour de vinho icônico, o com estrela Michelin Restaurante Gastronômico The Yeatman é um ótimo ponto de partida. Uma extensa carta de vinhos reflete clássicos portugueses e recém-chegados. Beba um Porto Tawny gelado no terraço do Vinum Restaurante e Wine Bar , um ponto farm-to-table conectado a The Graham’s 1890 Lodge . O célebre chef Rui Paula dirige os veneráveis ​​restaurantes DOP e DOC, munidos de sérias adegas. Castas e Pratos serve petiscos contemporâneos e garrafas de bom preço em Peso da Régua. Adore Baco no altar de Capela Incomum bar de vinhos. No Pinhão, tome um cocktail de Porto no Library Bar no Vintage House Hotel , depois saboreie os clássicos do Douro, como bacalhau com pimentos em The Rabelo Restaurant .

Vinícolas para visitar

Visitar as casas do Vinho do Porto é um rito de passagem. Em Vila Nova de Gaia, Ramos Pinto e Sandeman oferecem museus atenciosos, enquanto as antigas Colheitas são generosamente abertas em Kopke . Para compreender a heróica viticultura duriense, vá de comboio até ao Pinhão e visite Quinta do Bomfim’s sala de degustação e museu. Fonseca's Quinta Do Panascal foi uma das primeiras casas da região do Duoro a receber visitantes. Casa histórica Quinta do Noval oferece degustações de vinhedos panorâmicos. Enquanto a fama do Vale do Douro deriva de seus vinhos fortificados, uma nova geração de tintos secos e estruturados despertou o interesse. Liderando a carga de marketing estão os Douro Boys , um grupo de cinco vinícolas que inclui Quinta de Napoles , propriedade de Dirk Niepoort .