Você já se perguntou como o seu Cabernet, Pinot Noir ou Pinot Grigio favorito é feito? Você está com sorte! Há uma variedade de kits de vinificação para ajudá-lo a aprender como elaborar seu próprio vinho no conforto da sua casa. Nenhuma vinha necessária.

Esses três kits da Craft a Brew, RJS Craft Winemaking e Global Vintners Inc. são organizados do menos intensivo para o mais intensivo. E eles vêm em uma variedade de faixas de preço. Cada kit oferece uma visão mais profunda do processo de vinificação e uma apreciação mais profunda do que está em seu copo.

Para iniciantes que querem vinho em 30 dias: Craft a Brew Winemaking Kit

O que tem dentro : Jarro de vidro, funil, bengala para estantes, rolha de borracha, tubo de transferência, braçadeira de tubo, câmara de ar, suco de uva, fermento, quaisquer aditivos aplicáveis, cinco rolhas de cortiça, desinfetante sem enxágue e um livreto de instruções

Opções : Pinot Grigio , Chardonnay e Cabernet Sauvignon

Faz : Um galão de vinho

Como Craft a Brew diz: “Considere este kit uma piscina flutuante para o enólogo iniciante: ajuda você a pular sem medo”.

Isso é ideal para aqueles que desejam uma experiência mais prática na produção de vinho em casa sem um grande investimento de tempo.

Dia um : Fermentação

Fiquei um pouco intimidado quando comecei a preparar meu Pinot Grigio. Mas as instruções incluídas são divididas em uma maneira tão simples que permite “pular” no processo de vinificação com confiança.

Todo o processo de fermentação demorou cerca de 30 minutos. A parte mais longa do processo era garantir que o equipamento necessário fosse adequadamente higienizado, o que é vital para evitar que micróbios indesejados estraguem o vinho.

Depois que tudo estiver higienizado, você adiciona água morna e bentonita, uma argila que ajuda a evitar que o vinho turve.

Depois disso, é apenas uma questão de adicionar o suco, quaisquer aditivos aplicáveis ​​e um pouco de água para atingir a marca de um galão. Então, você lança a levedura e sela o garrafão com a tampa da câmara de descompressão e a rolha.

É importante manter seu vinho armazenado em uma área escura, então guardei o meu em um armário de cozinha.

Dia 14 : Esclarecimento e desgaseificação

A clarificação e desgaseificação do meu vinho levou cerca de 40 minutos e foi a parte mais longa do meu processo. Mas é um passo importante para garantir que seu vinho esteja claro na hora do engarrafamento.

As instruções não pedem para higienizar seu equipamento, mas eu fiz apenas para garantir. Para começar, você precisa sugar o vinho para um recipiente limpo. Usei um caldeirão que já tinha. Se possível, pratique sifonar água de um recipiente para outro, pois pode ser difícil. No entanto, o livreto de instruções Craft a Brew fornece um guia ilustrado muito útil.

Uma vez que o vinho tenha sido removido e seu garrafão lavado, as instruções pedem que o vinho seja sifonado de volta para a jarra para adicionar quaisquer aditivos necessários. Achei mais fácil manter meu vinho na panela, adicionar tudo que eu precisava e, em seguida, despejar o vinho de volta no garrafão por meio de um funil higienizado.

Dia 30 : Engarrafamento

O kit vem com cinco tampas, que cabem apenas em garrafas padrão com acabamento em cortiça, portanto, certifique-se de guardar seus vazios enquanto seu vinho está fermentando. Todo o processo de engarrafamento demorou cerca de 30 minutos.

Assim que terminar, você pode desfrutar de uma taça de vinho caseiro para comemorar imediatamente ou deixar as garrafas na geladeira por até seis meses. $ 60 - $ 70 Amazon e UncommonGoods

Para vinicultores que trabalham na casa: RJS Craft Winemaking International

O que tem dentro : Concentrado de suco, fermento, bentonita, sulfito, sorbato de potássio, kieselsol, quitosana, instruções e quaisquer outros aditivos aplicáveis

Opções : Chardonnay , Pinot Noir e mais

Faz : 30 frascos de 750 ml

Este kit é perfeito para quem deseja uma experiência mais prática de vinificação em casa, mas com um número moderado de etapas. Eu gostei de como o processo foi mais desafiador, mas as direções são traçadas de tal forma que eu fui capaz de começar com confiança.

RJS também tem uma linha de ajuda gratuita e um e-mail com o qual você pode entrar em contato se estiver tendo dificuldades com a produção de vinho.

Além disso, a empresa oferece opções que variam de Merlot a misturas brancas, para que haja algo para todos.

O kit não vem com equipamento de vinificação, mas a RJS vende um separadamente . No entanto, eu usei meu Cervejeiro do Norte equipamento de cerveja, que funcionou bem.

Dia um : Fermentação

Preparar o vinho para a fermentação demorou cerca de uma hora. O modelo não vem com desinfetante sem enxágue, então certifique-se de peça alguns antecipadamente.

Depois de ter todo o seu equipamento higienizado, é apenas uma questão de misturar todos os ingredientes e manter o vinho entre 20 e 27 graus Celsius.

Antes de armazenar seu vinho em um local escuro e quente, você deve fazer uma leitura específica da gravidade. A RJS Craft Winemaking recomenda a presença de um ladrão de vinhos, que é uma ferramenta que extrai uma pequena quantidade de vinho do balde de fermentação. Fermentei meu vinho em um balde com uma torneira, então apenas coloquei um pouco de vinho em um cilindro e usei um hidrômetro de um kit de fermentação para fazer minha leitura inicial.

Aproximadamente dia 14 : Estabilizando e limpando

O processo de fermentação leva aproximadamente duas semanas. No entanto, para este kit, você vai querer esperar que sua gravidade específica caia para 0,998 ou menos. Monitorar o nível de gravidade do meu vinho foi um dos meus aspectos favoritos do processo, pois me permitiu ter mais propriedade sobre meu vinho e me deu uma melhor compreensão de sua fermentação.

Então, é apenas uma questão de sifonar o vinho em um novo recipiente, mexendo vigorosamente para se livrar do dióxido de carbono que se acumula durante a fermentação e misturar os aditivos.

Aproximadamente dia 35 : Engarrafamento

Seu vinho deve estar pronto para engarrafar em pouco mais de um mês, mas RJS observa que é importante certificar-se de que seu vinho esteja completamente límpido primeiro. Se você não tem guardado seus vasilhames, você pode pegar algumas garrafas aqui . Assim que terminar, certifique-se de verificar o RJS's local na rede Internet para sugestões de emparelhamento de vinho e comida. $ 105 - $ 110 Amazonas

Para os vinicultores DIY mais dedicados: Global Vintners Inc.

O que há dentro do kit de ingredientes : Base de vinho, reserva (se aplicável), carvalho (se aplicável), bentonita, metabissulfito / sorbato de potássio, fermento, instruções e agentes de colagem

Faz : 30 frascos de 750 ml

Opções : Chardonnay australiano , Cabernet Sauvignon da Califórnia , Merlot Chileno e mais

O que há dentro do kit de vinificação : Fermentador de 8 galões, garrafão de 6 galões, tubo e tubagem de estante, fechadura e rolha de fermentação, colher de mistura, rolha sólida, hidrômetro, rolhas, rótulos de vinho e rolhador de garrafa

Preço do kit de vinificação : $ 120

Este kit da Global Vintners Inc. é perfeito para aqueles que desejam entrar direto em um processo de vinificação doméstica mais intensivo. Além dos frascos e do desinfetante sem enxágue, o kit fornece o essencial para começar.

Dia um : Fermentação primária

Antes de iniciar a fermentação, certifique-se de que todo o seu equipamento esteja devidamente higienizado e misture o suco de uva com os aditivos aplicáveis. O processo levou cerca de uma hora.

Você precisará monitorar a gravidade específica de seus vinhos nas próximas semanas. As instruções fornecem um registro útil onde você pode registrar a data em que iniciou cada etapa do processo e a medição da gravidade específica naquele momento.

Achei útil referir-se a seus recursos online , que explica tudo, desde como usar o equipamento até questões gerais sobre a vinificação.

Dia 14 e 15 : Estabilização, desgaseificação e limpeza

Ao contrário dos outros kits, essas etapas são divididas em dois dias. Certifique-se de ter o suficiente desinfetante sem enxágue para limpar seu equipamento e reservar tempo suficiente no dia 14 para mexer adequadamente o vinho.

Dias 26-56 : Polimento, estantes e envelhecimento

O tipo de vinho que você está fazendo determinará quando você pode engarrafar e beber sua bebida. Quando chegar a hora de engarrafar, certifique-se de ter 30 higienizados e prontos para usar. $ 60 - $ 68 para kits de ingredientes Amazonas