Como a maioria, tenho passado muito mais tempo em casa atualmente. Então, decidi usar aquele tempo extra e finalmente tentar fazer minha própria cerveja.

O processo não só me deu uma apreciação muito mais profunda do que está em meu copo, mas também uma melhor compreensão da preparação.

Quer você seja um novato total como eu, ou tenha experiência, mas não tenha o equipamento ou os ingredientes, esses kits caseiros da Brooklyn Brew Shop , Cervejeiro do Norte e Sr. Cerveja inclua tudo que você precisa para começar a preparar.

Kit para fazer cerveja Brut IPA da Brooklyn Brew Shop

Dentro do kit : Grãos, lúpulo, fermento, enzimas amilase, cana de trasfega, braçadeira de tubo, jarro de fermentação, desinfetante, câmara de ar, tubo e tampa de rosca

Quanto produz : Um galão

Dia da Cerveja

Todo o processo de fermentação para a receita Brut IPA leva cerca de quatro horas, e você precisará monitorar a temperatura da cerveja durante todo o processo. Portanto, selecione um dia em que você tenha muito tempo e poucas distrações. A bebida também precisará fermentar na jarra por duas semanas e, em seguida, passar mais duas semanas nas garrafas.

Você pode encontrar as instruções para sua receita, bem como tutoriais em vídeo online. O URL está listado na caixa. As instruções incluem descrições de jargões úteis para a fabricação de cerveja, como “esmagar”, “lançar o fermento” e muito mais para ajudá-lo a parecer mais oficial.

É útil deixar todo o equipamento do dia da fermentação de molho no desinfetante sem enxágue e, em seguida, ler as instruções, pois há muitas etapas.

Depois que todo o seu equipamento estiver devidamente higienizado, você passará pelo purê, pelo sparge, pela fervura e, finalmente, resfriará sua mistura antes de canalizá-la para o fermentador de galão, para sentar em um local escuro em temperatura ambiente por duas semanas. Eu mantive o meu guardado em um armário da cozinha.

Dia do Engarrafamento

O kit não vem com garrafas, então você terá que fornecer as suas próprias, que você encontrará aqui . Você também pode usar vasilhames higienizados que tenha em mãos. Mas você vai precisar tampas e uma tampa de garrafa .

Eu tinha quatro frascos de tampa giratória com fechamento automático, então os lavei e usei.

Certifique-se de ter um pouco de mel em mãos (que as instruções exigem). Ferva em água e adicione à sua mistura - o açúcar extra ajuda a despertar o fermento para garantir que o produto final seja carbonatado e borbulhador.

Engarrafar com o sifão pode ser um desafio, mas os vídeos de instrução da Brooklyn Brew Shop ajudarão. Em vez de pular direto para ele, eu gostaria de ter praticado com algumas garrafas e água (o que as instruções sugerem).

Se você optar por praticar, certifique-se de higienizar todo o seu equipamento novamente antes de engarrafar sua bebida.

Um dos melhores aspectos deste kit é que era totalmente factível para um novato, como eu. Mas o processo me deu uma compreensão e apreciação muito maior pela fabricação de cerveja.

Outra coisa que gostei é que o fermentador de galão é transparente, o que permite que você veja a levedura trabalhando ativamente. Apenas certifique-se de não expô-lo a muita luz.

Dicas Adicionais

Os itens recomendados que o kit não inclui são um pote de seis quartos, um filtro de malha fina e um funil. E eles estão listados em “equipamentos recomendados” nas instruções. No entanto, em minha experiência, esses itens são absolutamente necessários. As instruções também dizem que um 'segundo pote é útil'. Se puder, tenha pelo menos dois ou três outros potes acessíveis, pois essa receita em particular envolve muita transferência de ingredientes.

Se os IPAs Brut não forem para você, certifique-se de verificar os outros kits iniciais da Brooklyn Brew Shop, como Mikkeller Café da Manhã Stout , Black is Beautiful stout e mais . Eles também oferecem um kit de cidra dura , rosé espumante e outro kits de vinificação . $ 48 Brooklyn Brew Shop

Kit de iniciação à fermentação doméstica da Northern Brewer

Dentro do kit : Chaleira de aço inoxidável de 5 galões, fermentador de 6,5 galões sem sifão com nova tampa vedada, câmara de compressão do borbulhador, balde de engarrafamento com conjunto de torneira, equipamento de teste, frasco de teste, termômetro de laboratório, enchimento de garrafa de ponta de mola, colher de aço inoxidável de 21 polegadas, tubulação, limpador sem enxágue, escova de garrafa, tampa de garrafa da Northern Brewer, 60 cápsulas, instruções impressas e um kit de ingredientes para seus Chinook IPA , hefeweizen , ou Block Party Amber Ale (o kit de âmbar ale não inclui uma chaleira de aço inoxidável na Amazon)

Quanto produz : Cinco galões

Dia da Cerveja

Um dos melhores aspectos do kit são as várias maneiras de acessar o Northern Brewer para obter ajuda. Você pode enviar um e-mail, bater um papo online, ligar ou até mesmo enviar uma mensagem de texto para um cervejeiro. Eu tinha uma pergunta sobre saneamento e enviei uma mensagem em um domingo. Um cervejeiro me respondeu com uma resposta detalhada em duas horas, o que me permitiu iniciar o processo de fermentação com mais confiança.

Quando você for preparar a cerveja, certifique-se de escolher um dia em que tenha bastante tempo, pois o processo leva cerca de três horas. Mas com o kit da Northern Brewer, você não precisa monitorar constantemente a temperatura, o que torna a tarefa um pouco mais simples. Lembre-se também de que a cerveja precisará passar duas semanas no fermentador e duas semanas nas garrafas antes que você possa aproveitar os frutos do seu trabalho.

O pacote inicial do Northern Brewer é incrivelmente amigável ao cervejeiro. Para o kit de Amber Ale, você começa mergulhando os grãos na água. A partir daí, você ferve o conteúdo, resfrie-o, descontamine seu balde de fermentação e despeje o mosto no balde de fermentação antes de finalmente adicionar o fermento. Quando terminar, guarde-o em um local escuro.

Depois de ter seu mosto no fermentador, faça uma leitura com o hidrômetro do kit para medir a gravidade específica da bebida, ou densidade do líquido. Siga as instruções fornecidas para usar este número para calcular o álcool da cerveja por volume (abv). Gostei de aprender como fazer isso em cima do próprio processo de fermentação.

Dia do Engarrafamento

Como no dia da cerveja, certifique-se de ter algumas horas para se dedicar ao engarrafamento, pois você precisará higienizar todas as 48 garrafas e o equipamento antes de começar a encher.

Embora o engarrafamento seja demorado, o processo é bastante simples.

Como o kit de fermentação do Brooklyn, você precisará fazer uma solução de priming de açúcar, que fornecerá carbonatação. Isso leva cerca de 20 minutos e tudo o que é necessário está incluso no kit, com exceção de um pequeno pote.

Assim que a solução de priming estiver pronta, adicione-a ao balde de engarrafamento. De lá, use a torneira do balde de fermentação para drenar a cerveja no balde de engarrafamento. A torneira do balde de fermentação é convenientemente colocada logo acima da camada de sedimento que se forma (chamada trub), então você não precisa se preocupar com a entrada de partículas indesejadas em sua mistura.

Quando estiver pronto para engarrafar, conecte uma extremidade do tubo à torneira do balde de engarrafamento e a outra ao enchimento de garrafas. Em seguida, insira o enchimento da garrafa na garrafa, empurre para baixo e a cerveja fluirá, enchendo a garrafa de baixo para cima.

Embora o processo possa ser realizado sozinho, também é útil ter um amigo para ajudar a tapar as garrafas enquanto você as enche. Se você está procurando um kit extremamente fácil de usar, mas também prático, você vai querer dar uma olhada na Northern Brewer.

Dicas Adicionais

Eu acidentalmente joguei fora meu desinfetante sem enxágue antes de terminar o processo de engarrafamento. Felizmente, eu tinha mais alguns pacotes de desinfetante em mãos, mas pode ser útil manter alguns extras para o caso de você.

Um copo medidor higienizado pode ser extremamente útil para medir a água e outros ingredientes. Este kit também não inclui garrafas, então você precisará fornecer as suas. Se você não guardou seus vasilhames, peça novas garrafas junto com seu kit na Northern Brewer.

Se você não tem certeza se deseja mergulhar na produção de cinco galões em sua primeira cerveja, a Northern Brewer também oferece kits iniciais de um galão .

Se você quiser tentar sua mão em vinificação de frutas , A Northern Brewer oferece kits iniciais para isso também. Você também pode tentar fazer kombuchá . $ 90 - $ 110 Cervejeiro do Norte

Mr. Beer Golden Ale Kit Completo para Fazer Cerveja

Kit inclui : Barril de dois galões, torneira, 11 garrafas de 25 onças, extrato de fermentação, fermento, limpador sem enxágue e um saco de gotas de carbonatação

Quanto produz : Dois galões

Se você está pensando em fazer cerveja caseira, mas não quer dedicar horas ao processo, Sr. Cerveja oferece o kit perfeito. O site afirma que leva apenas cerca de 30 minutos para ficar pronta, o que reflete exatamente a minha experiência.

Depois de limpar tudo, coloque quatro xícaras de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, retire a panela do fogo e misture a lata de extrato de malte com lúpulo para fazer o mosto.

Adicione um pouco de água fria ao barril (que parece um barril), despeje o mosto e mexa. Por fim, acrescente o fermento e deixe o barril descansar por 10–14 dias.

Dia do Engarrafamento

Os kits completos de fabricação de cerveja do Mr. Beer incluem garrafas, enquanto o Kits iniciais exigem que você os forneça. Se necessário, você pode comprar Garrafas de 750 ml ou Garrafas de 1/2 litro.

O processo é simples e direto. Depois que as garrafas forem higienizadas, adicione as gotas de carbonatação incluídas (a quantidade varia de acordo com a sua receita), encha cada garrafa pela torneira do barril, feche bem as tampas e guarde em um local fresco e escuro por duas semanas.

Dicas Adicionais

A receita da Golden Ale requer uma boa quantidade de água fria e filtrada. Eu recomendo armazenar frascos suficientes na sua geladeira com antecedência (apenas certifique-se de que eles estejam higienizados) ou higienizar totalmente o seu filtro Brita para ter à mão. Eu não tinha água suficiente preparada com antecedência no dia da fermentação, e isso desacelerou um pouco o processo. $ 50 Sr. Cerveja