Como uma furadeira ou uma espátula, você provavelmente não pensa muito sobre o saca-rolhas, exceto quando ele falha. Mas lembre-se, usar este dispositivo é o primeiro passo em suas incríveis jornadas de vinho. Então, não deveria conter um pouco mais de beleza e emoção? Nós pensamos assim. É por isso que abraçamos a tendência crescente entre os amantes do vinho (não apenas colecionadores) que agora estão usando essas antiguidades ornamentadas para aquelas garrafas especiais. Para encontrar o seu, verifique antiquários, eBay e Saca-rolhas de colecionador . Aqui está tudo o que você precisa saber sobre a ferramenta tão importante do vinho.

As rolhas vêm da árvore de mesmo nome, por isso é lógico supor que, a cada garrafa que você compra, você está lentamente destruindo florestas com golpes de 1 polegada. Felizmente, nada poderia estar mais longe da verdade. Isso porque a cortiça é colhida apenas da casca, que se regenera rapidamente. (Esses gigantes podem viver até 200 anos.) Para ver por si mesmo, verifique isto vídeo . De acordo com Aliança da floresta tropical um sobreiro colhido pode absorver cinco vezes mais dióxido de carbono do que uma árvore não colhida. E os 6,6 milhões de acres de sobreiros - espalhados principalmente por Portugal, Espanha, Marrocos, Tunísia, Itália e França - sustentam a maior diversidade de plantas em qualquer lugar do planeta. Dito de outra forma, cada vez que você abre uma rolha de verdade, você está ajudando o meio ambiente.

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Como usar um saca-rolhas

Relaxar

Rolhas quebram nos melhores sommeliers com mais frequência do que você pensa. Veja como evitá-lo (na maioria das vezes) e o que fazer quando seu número de rolhas de cortiça aumentar.

Centralize

Você já sabe que a chave para limpar o estouro da cortiça é perfurar o centro. Se você está rasgando o seu em pedaços regularmente - e presumindo que sua ponta é afiada - sua torção precisa de ajustes. Primeiro, não está no pulso. Em vez disso, seu braço, pulso e mão devem se mover como um só.

Em segundo lugar, fazer curvas menores grandes torções podem prejudicar a manutenção da linha reta. Terceiro, se as rolhas continuarem a quebrar em você, coloque a garrafa em uma superfície plana e coloque a ponta no centro. Enquanto você dirige, não gire. Em vez disso, vire a garrafa com a outra mão.

Puxe, não empurre

Quando ele quebrar, não seja tão rápido em empurrá-lo. Introduzir mais rolha no vinho só aumenta o risco de contaminação. Remova o que puder e tente novamente no que resta.

Strain Smarter

Para remover migalhas de cortiça, pule o pano de algodão e o filtro de café. Eles podem ser limpos ou esterilizados, mas podem afetar o sabor do suco. A sua melhor aposta: passe-o por um passador de malha de aço inoxidável limpo e bem enxaguado.

Engrenagem de aço inoxidável para vinho colocada à prova

Foto de Yann Allegre / Unsplash

Uma linha do tempo da história do saca-rolhas

1681— Primeira menção do saca-rolhas. Conhecido como verme de aço, o design primitivo provavelmente foi feito por armeiros que usavam ferramentas semelhantes para limpar seus canos de mosquete.

1795— O reverendo britânico Samuel Henshall ganhou a primeira patente de saca-rolhas. O dispositivo apresentava uma alça de madeira e uma tampa na parte superior do sem-fim de metal, o que restringia a profundidade do parafuso na rolha.

1829- A primeira faca Laguiole é feita à mão em Laguiole, o icônico saca-rolhas sendo adicionado ao cabo no final de 1880. Ele continua sendo o abridor mais popular entre os sommeliers.

1882— Carl Wienke, da Alemanha, inventou a faca sommelier: um saca-rolhas compacto de uma única alavanca, equipado com uma lâmina para remover a cápsula protetora da garrafa de vinho.

1888- James Healy, da Inglaterra, criou o A1 Double Lever, ou saca-rolhas alado, com dois braços retráteis para remover a cortiça.

1920— Fabricado na França por Marie Jules Leon Bart, o saca-rolhas Zig-Zag era conhecido por seu design semelhante a um acordeão.

1976- A tampa de rosca, ou fechamento Stelvin, foi introduzida comercialmente na Austrália.

1979— O engenheiro Herbert Allen, de Houston, desenvolveu o Screwpull - um grande avanço na tecnologia dos saca-rolhas. Ele tinha um verme revestido de teflon, que tornava mais fácil entrar e sair da cortiça.

1990- Os produtores de vinho recorreram às rolhas sintéticas como vedantes alternativos não suscetíveis ao odor da rolha.

1992— Sandor Bocsi e George Spector receberam uma patente para o saca-rolhas elétrico.

2000— O saca-rolhas Metrokane Rabbit foi lançado.

2013— O inventor do dispositivo médico Greg Lambrecht lançou o Coravin, que possui uma agulha fina e oca que permite que o vinho seja retirado de uma garrafa sem deslocar a rolha.

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Cork Dork Facts

Rob Higgs construiu o maior saca-rolhas do mundo. Alimentada por uma manivela, a engenhoca de cinco pés e três polegadas não apenas abre as garrafas, mas também derrama e serve o vinho.

Um coletor em saca-rolhas é conhecido como helixófilo.

Os helixófilos de elite têm seu próprio grupo privado, o Correspondência internacional de viciados em saca-rolhas .

Existem vários museus saca-rolhas, incluindo a coleção do irmão Timothy no Culinary Institute of America Em califórnia Museu Tire-Bouchon em Mènerbes, França e Museu da Cultura do Vinho em La Rioja , Espanha.

O francês Alain Dorotte ganhou o Recorde Mundial do Guinness em 2001 por ser o abridor de garrafas mais rápido. Usando um saca-rolhas com cabo em T, ele quebrou 13 garrafas em 60 segundos.