Pense nos licores como doces de Halloween para adultos. Claro, muitos são doces decadentes, uma reminiscência de barras de chocolate com nozes e álcool transformadas em deliciosas formas líquidas. Mas, cada vez mais, esses licores estão caminhando em direções mais sofisticadas.

Não é diferente das preferências em evolução de barras de Hershey para quadrados de 72% cacau escuro chocolate : Você ainda está recebendo aquela dose amada de chocolate, mas com menos doçura e mais complexidade, a experiência é ainda reforçada por quantidades sutis de amargor e especiarias.

Licores à base de nozes figuram com destaque entre esses licores dignos de um gole, misturando habilmente o amargo com o doce.

A última safra de novos licores canaliza essa mesma experiência, combinando doce (mas não muito doce) com tons amargos, condimentados e herbáceos. No geral, o resultado é complexo e cheio de nuances, produzindo goles satisfatórios para a mesa de sobremesas - além de uma série de recém-chegados que quase parecem coquetéis em garrafa.

Licores à base de nozes figuram com destaque entre esses licores dignos de um gole, misturando habilmente o amargo com o doce. Conhecido como nocino no italiano , nozes no francês e nozes no alemão , o licor de nozes é tradicionalmente feito de nozes recém-colhidas e ainda verdes, que são mergulhadas em uma base de álcool, depois temperadas e adoçadas. A noz tempera naturalmente a doçura com leve amargor e um delicado toque tânico.

Além dos engarrafamentos abaixo, outras ofertas bem recomendadas incluem Don Ciccio e Sons Nocino do produtor baseado em Washington, D.C. Nero Walnut Licor , um engarrafamento búlgaro feito à base de destilado Pinot Noir e apimentado da Itália Vigário Nocino .

Além de nocino, nosso recente avaliações também incluem uma gama mais ampla de novos licores. Alguns gostam Manifesto de Jägermeister - condimentos de pão de gengibre de canal, enquanto outros apresentam sabores mais suaves, como o Licor de abóbora Kreme da Floresta Norte que parece ideal para alimentar fantasias de abóbora com especiarias neste Halloween.

Quer atualizar seu Bourbon? Experimente o Nocino

Chareau Aloe Liqueur (EUA Charron Favreau, Camarillo, CA) $ 45, 96 pontos . Este licor etéreo e delicioso fica claro no copo, com um aroma fresco e brilhante que sugere melão verde recém-cortado e água de pepino, além de um toque cítrico picante. O paladar provoca com especiarias doces, vegetais, florais e fugazes do jalapeño por sua vez, sem se fixar totalmente em um só espaço. Um deleite com tequila. abv: 25%

Nux Alpina Walnut Liqueur (Austria Haus Alpenz, Edina, MN) $ 29/375 ml, 95 pontos . Aveludado, sutil e não excessivamente doce, este licor de castanha abre com aromas de especiarias e hortelã. Tons concentrados de cacau e expresso aquecem o paladar, diminuindo com um leve toque de amargor de noz. Beba depois do jantar ou misture com qualquer aguardente marrom. abv: 32%

Galliano L’Aperitivo (Itália Lucas Bols USA, Manhasset, NY) $ 17/375 ml, 94 pontos . Ideal para Negronis e outros coquetéis aperitivo, este vermelho brilhante amargo é um toque mais leve e cítrico do que o Campari padrão. O aroma é frutado, enquanto o paladar é imediatamente amargo. Um pouco de fruta vermelha emerge no palato médio, enquanto o final longo oferece tons de casca de toranja e canela. abv: 24%

Jägermeister Manifest (Alemanha Mast-Jägermeister US, Inc., White Plains, NY) $ 60/1 L, 94 pontos . A marca mais conhecida por atiradores universitários pode finalmente ter um produto para sair dessa imagem. Este licor complexo e com especiarias adocicadas mostra notas de pão de gengibre, mel e especiarias de cozimento aquecedoras, terminando por muito tempo com notas de frutas secas e baunilha. Bebe bem sobre um pedaço de gelo pronto para misturar em coquetéis também. Lançamento limitado em maio de 2018. abv: 38%

Licor de abóbora North Forest Kreme (EUA Chankaska Spirits, Kasota, MN) $ 24, 93 pontos . Pronto para todos os tipos de ingestão outonal, este licor fácil de saborear derrama chocolate ao leite marrom com um aroma doce e temperado. O paladar é agradavelmente macio, com um sabor que evoca especiarias suaves de cozimento mais do que carne de abóbora real. abv: 17%

Licor Marble Gingercello (EUA Marble Distilling, Carbondale, CO) $ 39, 93 pontos . Descrito pelo produtor como “uma adaptação contemporânea para violoncelo”, procure um tom de palha claro no vidro e uma fragrância de raiz de gengibre alegre e fresca. Na boca é moderadamente doce e viscoso, condimentado com bastante gengibre e terminando com brilho de casca de limão. abv: 35%

Reserva Marble Gingercello (EUA Marble Distilling, Carbondale, CO) $ 55, 93 pontos . Este é um toque de gengibre na categoria limoncello, levemente envelhecido em barris de carvalho. O resultado final é um licor dourado com tons quentes e suaves de gengibre tingidos de baunilha. Quase bebe como um conhaque jovem. abv: 35%

Destillaré Intense Orange Curacao (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 35, 92 pontos . Este é feito à base de licor de conhaque de maçã Copper & Kings mais cascas de laranja e mel, depois finalizado em antigos barris de conhaque. O resultado final é um licor viscoso com um tom laranja-dourado e paladar não muito doce com mel, seguido por um sutil sabor de casca de laranja e chiado de canela. Misture em Sidecars e outros coquetéis de conhaque. abv: 45%

Cardinal Spirits Nocino (USA Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 28/375 ml, 90 pontos . Este destilador artesanal lança uma nova safra a cada ano, feita com nozes verdes colhidas das árvores da família do cofundador. O 2017 tem um aroma relativamente doce que lembra cola. O paladar é apropriadamente amargo na frente, arredondando-se rapidamente para cacau, frutas vermelhas ricas e notas de cola misturadas com pimenta da Jamaica e bastante anis, que perduram no final longo. Feito com base de vodka e adoçado com xarope de bordo. abv: 39%

Skip Rock Distillers Nocino Walnut Liqueur (EUA Skip Rock Distillers, Snohomish, WA) $ 45, 90 pontos . Alguns nocinos são feitos em questão de semanas ou meses, este leva no mínimo dois anos desde a colheita da noz até a engarrafamento, diz o produtor. Procure uma aparência marrom-escura e opaca no vidro. O aroma sugere salsaparrilha, enquanto o paladar leva a frutos vermelhos quentes acentuados por notas de chocolate preto, tâmaras e figos secos, terminando com um leve amargor de noz. abv: 33%

Licor de Nozes Kreme North Forest (USA Chankaska Spirits, Kasota, MN) $ 24, 88 pontos $ 24, 88 pontos . Feito com nozes e xarope de bordo, este licor cremoso tem uma tonalidade marrom-chocolate e doce, aroma de nozes. O paladar aveludado oferece doçura de noz reforçada por um toque de noz amarga apenas o suficiente. abv: 17%