O agente secreto favorito de todos (para não mencionar o mais sexy) retorna à tela grande em 9 de novembro de 2012, quando Queda do céu , o vigésimo terceiro filme da série James Bond, chega aos cinemas. Capture o glamour, o mistério e o romance do filme com um jantar comemorativo daquele homem galante que sempre consegue salvar o mundo e conquistar a garota. Mostramos como adicionar toques de autenticidade e brilho ao seu sarau com o tema Bond - sem realizar um assalto a banco para consegui-lo.

Espionando seu Soirée

Métodos chiques, porém fáceis de usar na carteira, abundam quando se trata de definir um cenário de espionagem. Envie convites inspirados em espiões marcados como “Top Secret” para seus convidados. Na noite da festa, posicione um amigo (disposto) fingindo ser um guarda-costas russo para fazer uma verificação de armas quando os convidados chegam e crie um C.I.A. crachás para cartões de lugar e configurar uma roleta ou mesa de blackjack.

Para decoração e favores, encontre inspiração nos filmes de Bond. “Fizemos peixes vivos em tigelas como peças centrais e um tema vodu, com caveiras, velas e bonecos de vodu”, diz Alicia Rodrigues, gerente de marketing do The Jefferson Hotel em Washington, D.C. O restaurante do hotel Pluma organiza regularmente jantares temáticos de Bond muito populares. Ela recomenda que você peça aos participantes que se vistam como seus personagens favoritos do filme e tragam seus próprios itens memoráveis ​​para exibir.

Coquetéis: batidos ou mexidos?

Um martini bem gelado é sinônimo de agente secreto suave. Prepare jarros de diversas variantes quando os convidados chegarem.

Martini agitado, não mexido

Receita cortesia do Draycott Hotel , Londres

O Draycott Hotel em Londres está oferecendo aos hóspedes Shaken, Not Stirred Martinis de cortesia para comemorar o 50º aniversário de James Bond, que apareceu pela primeira vez na tela em 1962 Dr. Não . Os amantes de vodka devem se sentir à vontade para beber gim.

4½ onças de gim
¾ onça de vermute Martini Bianco
3 azeitonas verdes em um palito, para enfeitar

Adicione o gin e o vermute em uma coqueteleira. Adicione gelo picado e agite vigorosamente até esfriar. Coe em uma taça de coquetel resfriada e decore com as azeitonas em um palito.

Coquetel Vesper

Receita adaptada de Royal Casino por Ian Fleming (Jonathan Cape, 1953)

No Royal Casino , o agente secreto prepara um martini que ficou conhecido como Vesper, em homenagem à Bond girl Vesper Lynd. Esta é a receita original, exatamente como Bond pediu. Sua inclusão de vodka e gin confere-lhe um apelo mais amplo, e a substituição de vermute por lillet adiciona um toque leve e aromático.

3 onças London Dry Gin
1 onça de vodka
Onça onça branca lillet
Fatia grande e fina de casca de limão, para enfeitar

Adicione o gin, a vodka e a Lillet em uma coqueteleira. Adicione gelo picado e mexa até ficar bem gelado. Coe em um cupê de champanhe grande e gelado e decore com uma casca de limão.

Vinhos intrigantes

“True Champagne é obrigatório para qualquer festa de Bond, e Ian Fleming adorava champanhe vintage”, diz Michael Scaffidi, sommelier da Plume Para uma alternativa não vintage deliciosa e econômica, experimente Delamotte Brut NV ($ 30), produzido pela casa irmã da renomada marca de champanhe Salon.

Bond também amava seu Claret, especialmente os vinhos do primeiro Château Mouton Rothschild. Scaffidi aponta que, embora poucos vinhos de Bordeaux tenham um preço acessível, o vinho de segunda marca do Château Talbot, 2008 Condestável de Talbot ($ 30), é uma escolha excelente, maravilhosamente expressiva do terroir de St.-Julien.

No Dedo de ouro , o vilão homônimo do filme serve a um Piesporter Goldtröpfchen de 1953. Verificação de saída Josef Leitz 2011 Dragonstone (US $ 20), outro Mosel Riesling movido a minerais com um toque de doçura.

Cozinha clandestina

Ovos Mexidos com Caviar Osetra

Receita cortesia de Chris Jakubiec, chef executivo da Plume no The Jefferson Hotel , Washington DC.

Jakubiec afirma que os ovos são um prato favorito de Bond's - eles apareciam algumas vezes em Thunderball (1965). O agente secreto também conhecia as coisas boas da vida, muitas vezes se entregando a iguarias como caviar. Para seu orçamento, procure salmão ou caviar de truta.

4 ovos
1 fatia de pão brioche, cortada em palitos de ½ polegada por ½ polegada por 3 polegadas
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de sal Kosher e mais a gosto
1 xícara de creme de leite
Pimenta preta a gosto
1 colher de sopa de cebolinha picada
¼ xícara de água
1 onça de caviar de osetra, ou salmão substituto ou caviar de truta

Usando um topper de ovo, corte cuidadosamente a parte superior dos ovos. Despeje os ovos das cascas e leve à geladeira 3 gemas e claras até a hora de usar. Enxágue as cascas dos ovos, certificando-se de remover a membrana fina e transparente que reveste a parte interna da casca. Reserve e deixe secar.

Em uma panela em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione os palitos de brioche e cozinhe por todos os lados até dourar. Tempere com sal e pimenta, retire para uma toalha de papel e reserve.

Em uma tigela, misture o sal com água apenas o suficiente para fazer o sal grudar.

Prepare um banho-maria em fogo médio-baixo. Em uma tigela grande o suficiente para caber sobre o banho-maria, bata as 3 gemas e as claras com ½ xícara de creme de leite e tempere com sal e pimenta. Coloque a tigela com a mistura de ovo e creme sobre o banho-maria e comece a mexer com um batedor, cozinhando lentamente a mistura para que fique cremosa e úmida. Mantenha os ovos em movimento e, quando eles começarem a coagular, adicione o creme de leite restante e 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe por mais 1–2 minutos. Retire do fogo e misture a cebolinha picada, ajustando o tempero se necessário.

Coloque uma pequena quantidade de sal úmido em um prato e coloque cada uma das cascas de ovo sobre o sal, com o lado cortado voltado para cima. Com cuidado, coloque um pouco da mistura de ovo nas cascas, insira um dos palitos de brioche no ovo de forma que a ponta fique para fora e cubra cada um com uma colher generosa de caviar. 4 porções .

Folhetos Prime Filet & Vegetable com Molho Béarnaise

Receita cortesia de Chris Jakubiec, chef executivo da Plume no The Jefferson Hotel , Washington DC.

No Diamantes são para sempre (1971) , Bond evita com sucesso uma tentativa dos vilões Sr. Wint e Sr. Kidd de empalá-lo com um espeto em chamas. Como uma homenagem lúdica a essa cena, sirva esses brochettes - eles são algo em que os hóspedes realmente poderão cravar os dentes. O filé mignon marinado ou a tira de Nova York podem substituir o filé mignon mais caro.

1 xícara de vinagre de vinho branco
½ xícara de chalotas, fatiadas
5 raminhos de estragão
3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de água morna
2 xícaras de manteiga clarificada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de estragão fresco, picado
4 dentes de alho fresco
½ xícara de azeite
2 bifes de filé mignon de primeira, 6 onças cada
8 cebolas pérola brancas ou vermelhas, escaldadas
16 lanças de aspargos, branqueadas e cortadas ao meio
8 tomates de uva ou cereja
1 colher de chá de folhas frescas de tomilho

Para preparar o molho Béarnaise
Em uma panela, misture o vinagre, as chalotas e o estragão. Leve para ferver e reduza em três quartos. Coe a mistura e reserve. Em banho-maria, em água fervente, bata vigorosamente as gemas, a redução de vinagre e a água até dobrar de volume e ficar com a consistência de uma fita. Adicione lentamente a manteiga, um pouco de cada vez, para começar. Se necessário, adicione mais água morna para ajustar a consistência. Tempere com sal, pimenta e estragão fresco.

Para preparar os brochettes
Coloque os dentes de alho e o azeite de oliva em uma panela pequena e leve para ferver. Cozinhe por 15 minutos, depois coe e reserve o óleo infundido.

Corte cada filé ao meio horizontalmente em 8 pequenos medalhões de 3 onças cada. Monte os brochettes espetando primeiro uma cebola perolada, seguida das metades inferiores de 2 lanças de aspargos, um tomate, um dos medalhões de filé e, por fim, as 2 pontas de aspargos. Repita o processo novamente até que cada espeto tenha 2 medalhões de carne, 2 cebolas peroladas, 4 pedaços de aspargos e 2 tomates. Pincele os espetos com óleo de alho, tempere com sal, pimenta e folhas de tomilho e coloque na grelha quente.

Cozinhe até que a carne atinja o grau de cozimento desejado, pincelando os brochettes novamente com o óleo antes de virar os espetos. Deixe descansar 3 minutos e sirva com o molho Béarnaise ao lado. 4 porções .