Seu guia oficial para harmonizações de vinhos de Natal
Quando se trata de feriados, nunca há um plano de consumo único para todos. Muitos entre nós marcarão a época festiva com um verde elétrico coquetel Grinch enriquecido com Midori com sabor de melão. Outros vão gravitar em direção ao mentolado Coquetel “It’s a Wonderful Life” adulterado com licor de creme irlandês. Mais ainda preferem aromas de especiarias Aquavit , ou aveludado Rum amanteigado quente . Mas para nós, pessoas voltadas para a cozinha, que planejamos nossos cardápios de Natal desde julho? Vinho - e especificamente, o vinho certo para acompanhar a comida - é o nome do jogo.
O que realmente estamos comendo e bebendo nesta temporada de férias
Nem sempre é uma equação fácil. Qual é o engarrafamento ideal para acompanhar um reluzente presunto regado com molho de Vinho do Porto e conservas de cereja agridoce? Ou um vinho que deslumbra com um prato de bacalhau salgado, também conhecido como bacalhau seco?
Não tenha medo, contatamos os especialistas do Departamento de Degustação da Wine Enthusiast para engarrafamentos que farão qualquer um desses fantásticos pratos prontos para o Natal cantarem.
O melhor vinho para presunto: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
Entusiasta do Vinho 92 Pontos
Poucos pratos impressionam tanto quanto uma dramática peça central de presunto. Presunto Recheado com Ameixas e Maçãs faz o truque; é servido com um molho agridoce que mistura ricos sucos de panela com vinho do Porto fulvo e compotas de cereja pegajosa. Sirva junto com este tinto de corpo médio a encorpado, que oferece sabores concentrados de ameixa escura madura, groselha preta e um toque de marga.
$ 31 Pesquisador de vinhos
O melhor vinho para a Turquia: Tablas Creek 2021 Patelin de Tablas Red (Paso Robles)
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Ham não é sua coisa? Como prato principal, opte por Peru Spatchcock com Manteiga de Rum , que é regado com uma cobertura de manteiga de rum doce e temperada que é simplesmente irresistível. Combina perfeitamente com esta mistura vermelha fácil de apreciar, mas complexa, ao estilo do Rhône, com sabores nítidos de ameixa e frutas.
$ 28 wine.comO Melhor Vinho para Carré de Cordeiro: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Claro, quem pode dizer que você tem que escolher apenas um prato espetacular? Nosso Carré de Cordeiro Assado no Forno com Gremolata , assado sobre uma cama de tomilho e alecrim frescos, é um caso elegante. Entre as mordidas, saboreie este engarrafamento em tons de rubi escuro, que oferece sabores de amora, cereja preta, anis, mentol e violeta contra uma espinha dorsal rígida de taninos.
$ 19 wine.comO Melhor Vinho para Caldeirada de Bacalhau: Alexakis 2020 Assyrtiko (Creta)
90 Pontos Entusiasta do Vinho
participando do Festa dos Sete Peixes ? Talvez adicione ao menu um toque italiano Caldeirada de Bacalhau , cozido em um delicioso e picante ragu e servido sobre polenta ultracremosa. Clama por este engarrafamento Creta texturizado e brilhante, que transmite notas equilibradas de citrinos e melão.
$ 15 VivinoO melhor vinho para peixe inteiro assado: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Condado de Napa)
Entusiasta do Vinho 91 Pontos
Você não pode errar com um simples Peixe inteiro assado com ervas untado com azeite e recheado até às guelras com alho picante. É um belo acompanhamento para este Chardonnay rico e encorpado, que oferece acidez suave em meio a toques generosos de manteiga, baunilha e noz-moscada.
$ 20 wine.comO melhor vinho para couve de Bruxelas: The Eyrie Vineyards 2020 Estate Pinot Gris (Dundee Hills)
Entusiasta do Vinho 92 Pontos
Acha que não gosta de verduras amargas? Experimente estes bolos com cobertura de manteiga apropriados para o feriado Couve de Bruxelas com Radicchio e volte para nós. Faz um improvável time dos sonhos com este singular Pinot Gris, que embala um aroma fascinante de pederneira, erva e solo após uma chuva.
$ 28 VivinoO melhor vinho para gratinar de pêra e pastinaca: Domaine Laporte 2021 A Terra dos Anjos (Sancerre)
Entusiasta do Vinho 91 Pontos
Não se contente com um gratinado de batata padrão. Misture as coisas com um quente, borbulhante Gratinado de Pêra e Pastinaga nadando em creme de leite e manteiga. Não se preocupe, ainda conta como um vegetal. (É feriado, ok?) Combine com este Sauvignon Blanc ácido, que serve apropriadamente sabores de maçã quente e pêra.
$ 18 Pesquisador de vinhosO melhor vinho para salada de cevada e abóbora: Anselmo Mendes 2021 Muros Antigos Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
Entusiasta do Vinho 92 Pontos
Ilumine as coisas (mas não muito) com esta romã envolta em melaço Salada de Cevada e Abobrinha cravejado de nozes tostadas, cerejas secas, cebola roxa e sálvia. É encorpado o suficiente para fazer frente a este denso vinho do Vale do Minho, que para além de grande acidez e fruta brilhante, também apresenta uma riqueza profunda.
$ 20 Com fio para vinhoO melhor vinho para torta de abóbora com uísque: Seppeltsfield NV Para Grand Tawny Red (Austrália)
Entusiasta do Vinho 94 Pontos
Estamos no território da sobremesa, pessoal! É difícil argumentar com torta de abóbora com uísque temperado com xarope de bordo escuro e uma pitada de fumaça líquida, então nem tente. Combina bem com este Australian Para Grand Tawny, que além de uma bela acidez no paladar, evoca aromas de livros empoeirados de biblioteca e poltronas de couro (coisas boas, garantimos), além de passas cozidas, melaço, grãos de café e especiarias quentes .
$ 40 Pesquisador de vinhosO melhor vinho para biscoitos de avelã: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Clássico
Entusiasta do Vinho 93 Pontos
Não se esqueça de deixar alguns biscoitos para o Papai Noel. Cookies crescentes fáceis , embalado com avelãs moídas e polvilhado com açúcar de confeiteiro, talvez? Enquanto você está nisso, não se esqueça de deixar para o grandalhão um copo cheio de algo adorável, como esta mistura branca de Trebbiano-Malvasia. Com notas doces de marzipan e mel de acácia, apresenta aromas de maple syrup, damasco maduro e baunilha.
$ 69 VivinoPor que você deve confiar em nós
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