“Com mais de 1.700, o número de cervejarias nos EUA é maior do que em qualquer momento desde o final de 1800”, observa Paul Gatza, diretor da Associação de Cervejarias. “A apreciação dos amantes da cerveja pelos cervejeiros artesanais americanos e suas cervejas artesanais continua a crescer.” Mas com essa adoração e fervor crescentes, surge um mercado que oferece mais opções do que nunca. Cada vez mais espaço está sendo dedicado às seleções artesanais, mas o grande número de opções pode ser intimidante.

Muitos nomes. Muitos estilos. O que um comprador deve fazer?

Embora o melhor conselho seja experimentar tantos tipos diferentes de cerveja do maior número de cervejarias quanto possível, essa pode não ser a abordagem mais econômica. Para oferecer alguma orientação, criamos este guia com alguns dos melhores nomes a serem procurados enquanto examinamos as prateleiras de seu distribuidor local.

Embora seja impossível listar todas as grandes cervejarias por aí, considere este um ponto de partida para quando você mergulhar em sua aventura de degustação de cerveja.

Os maiores pequenos gigantes

Pode parecer que esses nomes estão em toda parte, mas na realidade eles representam apenas uma pequena porção do mercado americano de cerveja - as cervejarias gigantes ainda reinam supremas. Considere que, em 2010, a participação total nas vendas da cerveja artesanal foi de 4,9% em volume, segundo a Associação dos Cervejeiros. Isso significa que, de toda a cerveja vendida, menos de 5% era de uma cervejaria artesanal nacional (pequena, independente e tradicional). Aqui estão cinco das maiores empresas de cerveja artesanal de 2010.

* # 1 Boston Beer Co . Boston, MA
O principal ator no cenário da cerveja artesanal continua sendo a BBC, a cervejaria de Samuel Adams e a icônica Boston Lager. Com um amplo portfólio de estilos e a criatividade para continuar desenvolvendo novos lançamentos, este 'Golias' permanecerá no topo e por um bom motivo: é um pináculo de qualidade e consistência que está disponível de costa a costa.

#dois Sierra Nevada Brewing Co . Chico, CA
Através do tremendo sucesso de sua Pale Ale, Sierra Nevada se tornou um item básico nas prateleiras de cerveja em toda a América. Suas cervejas excepcionais não param por aí, com outras ofertas durante todo o ano, sazonais e seleções limitadas produzidas, bem como rascunhos especiais (muitas vezes experimentais) em seu Taproom e Restaurante.

# 3 New Belgium Brewing Co . Fort Collins, CO
Houve um tempo em que tudo que os geeks da cerveja queriam era a Fat Tire, a cerveja âmbar carro-chefe da Nova Bélgica. Infelizmente, os habitantes da Nova Inglaterra ainda ficam de fora, já que, embora a cerveja seja atualmente distribuída em 26 estados, o nordeste continua sendo um território praticamente seco. Ele também lança uma série especial chamada Lips of Faith, além da programação durante todo o ano.

# 5 Cervejaria Deschutes Bend, OR
Baseada em um dos estados mais centrados na cerveja, a Deschutes produz marcas centrais notáveis ​​e um punhado de alguns itens de culto sérios como The Dissident, The Abyss e Black Butte XX / XXI. Infelizmente, as montanhas-russas do leste têm dificuldade em obter sua parte, com distribuição atualmente em todo o oeste, mas longe do Atlântico.

#onze Cervejaria de artesanato com cabeça de cação Milton, DE
Embora seja o 11º lugar, Dogfish fez grandes avanços em 2010 (eles estavam no 16º lugar em 2009) e só vai continuar a se desenvolver graças à maior exposição do programa de TV Brew Masters do presidente e fundador Sam Calagione e uma série de colaborações. O 'material descentrado para pessoas descentradas' da Dogfish é um dos produtos mais exclusivos e inovadores da atualidade.

* As 50 maiores empresas de cerveja artesanal de 2010 com base no volume de vendas de cerveja de 2010. Fonte: Associação de Cervejeiros.

Dez nomes confiáveis

Além dos cinco “pequenos gigantes”, existem inúmeras outras cervejarias que elaboram cervejas distintas e intrigantes, produzindo o máximo que podem sem comprometer a qualidade. Listamos 10 empresas nacionais que se classificam no Top 50 em vendas de cerveja artesanal nacional, algumas das quais você conhece e outras que você conhecerá à medida que se tornarem cada vez mais disponíveis.

Bell’s Brewery, Inc . Galesburg, MI
As cervejas da Bell estão lentamente chegando a mais mercados e estão atualmente trabalhando em uma expansão, mas a cervejaria simplesmente não consegue acompanhar a demanda atual. Desde o início em 1985, eles cresceram e agora produzem 20 cervejas distribuídas em 18 estados.

Cervejaria Harpoon Boston, MA
Iniciada em 1986, Harpoon é um destino clássico de cerveja da Nova Inglaterra, com cervejarias e salas de degustação em Boston e Windsor, Vermont. As cervejas de trigo OVNI Harpoon são algumas das mais populares, enquanto sua Série 100 Barrel mantém as coisas frescas e imprevisíveis.

Boulevard Brewing Co . Kansas City, MO
Boulevard construiu uma marca conhecida por usar técnicas de cerveja tradicionais e de vanguarda. O fundador John McDonald ganhou o Prêmio de Reconhecimento da Brewers Association em 2011 por trazer cerveja artesanal excepcional para uma parte do país que não tinha muita.

Alaskan Brewing Company Juneau, AK
A primeira cervejaria a abrir no Alasca após a Lei Seca, as cervejas da ABC refletem a tradição e inovação da fabricação de cerveja de Juneau por meio de sua receita histórica do Alaskan Amber e ingredientes como maltes defumados com amieiro e pontas de abeto Sitka.

Stone Brewing Co . Escondido, CA
Se você der uma olhada no desenvolvimento de Stone desde o início de 1996, terá a sensação de que ele pode estar trabalhando para dominar a cerveja globalmente. Stone registrou um crescimento de dois dígitos a cada ano, graças à sua programação do Arrogant Bastard, lançamentos especiais e colaborações.

Brooklyn Brewery Brooklyn, NY
O objetivo da Brooklyn Brewery é tentar ressuscitar a imagem de amante da cerveja local da cidade desde 1987. Sua cerveja principal está entre as principais bebidas em Nova York, enquanto o mestre cervejeiro Garrett Oliver trabalha incansavelmente para promover a indústria por meio da educação do consumidor.

Full Sail Brewing Co . Hood River, OR
A Full Sail produz cervejas com uma mentalidade local. O lúpulo e a cevada são provenientes de fazendas vizinhas e a água é extraída de uma nascente em Mount Hood. A cervejaria também se preocupa com o meio ambiente com sua própria estação de tratamento de água, sistema de filtragem sustentável e embalagens de papelão reciclado.

New Glarus Brewing Co. New Glarus, WI
Desde 1993, New Glarus ganhou inúmeros prêmios, medalhas e reconhecimentos. Infelizmente, atualmente você só pode encontrar a cerveja em todo Wisconsin, já que a demanda é tão alta por suas excelentes cervejas que ela pode satisfazer o mercado local.

Victory Brewing Co . Downingtown, PA
O treinamento do Brewmaster e do presidente Bill Covaleski na Alemanha permitiu a ele a oportunidade de apreciar a liberdade criativa que é a chave para a cultura da cerveja americana. Os favoritos do culto como HopDevil e Prima Pils combinam métodos tradicionais com um toque moderno.

Odell Brewing Co . Fort Collins, CO
Fundada em 1989, Odell obteve sucesso instantâneo como fornecedor artesanal e uma alternativa bem-vinda às ofertas comerciais. Sempre ultrapassando os limites, Odell é um criador de tendências com o uso de técnicas como envelhecimento em barris variados e cultivo de fermento.

Para o caçador de cerveja artesanal

Com mais de 1.700 cervejarias artesanais nos EUA hoje, obviamente nem todas podem estar na lista das 50 melhores. Existem tantas opções excelentes por aí, e a boa notícia é que a maioria dos americanos mora a menos de 16 quilômetros de uma cervejaria artesanal. Mas, para quem deseja ampliar ainda mais seus horizontes, aqui estão 10 que vale a pena procurar.

Avery Brewing Co . Boulder, CO
Comprometida em produzir cervejas excêntricas que desafiam estilos ou categorias, Avery magistralmente combina a tradição e experiência do Velho Mundo com engenhosidade, criatividade e ousadia para um estilo americano verdadeiramente definitivo.

Cigar City Brewing Co . Tampa, FL
O CCB foi fundado com dois objetivos em mente: fazer a melhor cerveja do mundo e compartilhar com as pessoas próximas e distantes a cultura da cidade do charuto de Tampa. A cervejaria também se esforça para usar ingredientes locais sempre que possível.

Founders Brewing Co. Grand Rapids, MI
Os fundadores prosperaram com esta filosofia: “Não fazemos cerveja para as massas. Em vez disso, nossas cervejas são elaboradas para alguns escolhidos, um pequeno grupo de renegados e rebeldes que gostam de uma cerveja que vai além do que é comumente aceito como sabor. ” Disse o suficiente.

Left Hand Brewing Co . Longmont, CO
A Left Hand se esforça para ter um portfólio equilibrado com opções para os gostos de todos os amantes da cerveja, desde a crocante pilsner dourada até uma robusta imperial stout torrada. Eles também apresentam algumas seleções de edição limitada envelhecidas em carvalho matador que são garrafas de troféu definitivas.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, OR
Essas novas crianças no quarteirão causaram sérias ondas desde o início de 2006, terminando em 50º lugar entre as 50 melhores empresas de fabricação de cerveja artesanal de 2010, após um enorme crescimento. Sua cerveja carro-chefe, Total Domination IPA, recebeu inúmeros elogios.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Com distribuição em 19 estados e um portfólio repleto de clássicos o ano todo, sazonais adorados e garrafas de edição limitada muito procuradas, a Smutty é uma das cervejarias mais respeitadas da costa leste, oferecendo algo para todos.

Southern Tier Brewing Co . Lakewood, NY
Desde o final de 2002, esta cervejaria no oeste de Nova York tem crescido constantemente em tamanho e reputação, produzindo cervejas muito boas (e uma linha de lançamento limitado Imperial) que agora estão disponíveis em mais da metade dos EUA.

The Bruery Placentia, CA.
Com apenas 3 anos de idade, esta cervejaria tem gerado burburinho desde o primeiro dia com sua abordagem pura e simples para a elaboração de cervejas complexas. Eles não filtram ou pasteurizam e todas as cervejas engarrafadas são condicionadas em garrafa. Eles também adoram usar centeio e fazem experiências com Brett e amigos.

Three Floyds Munster, IN
Esta micro cervejaria pode ser pequena, mas com uma cerveja muito especial eles colocaram Munster, IN no mapa como um destino anual para geeks de cerveja hardcore: Dark Lord Day, ou o único dia do ano para comprar sua Dark Lord Russian imperial stout ( bem como algumas versões selecionadas em barril).

Uinta Brewing Co . Salt Lake City, UT
Batizada com o nome de uma cordilheira leste-oeste localizada no nordeste de Utah, a Uinta distribui uma ampla linha de cervejas que variam em estilo e porcentagem de álcool. Seu Crooked Line de outro mundo mostra o quão bem eles se saem fora das linhas.

Abraçando o lado selvagem

Brettanomyces, o pior inimigo de uma vinícola, encontrou um lar bem-vindo em várias cervejarias artesanais. Embora Brett seja notoriamente difícil de controlar e as características resultantes transmitidas sejam frequentemente imprevisíveis, esses garotos selvagens arriscam-se com seleções inoculadas com Brett (e outras infundidas com bactérias selvagens) que certamente o deixarão de boca aberta.

Allagash Brewing Co . Portland, ME
Allagash é conhecida por seus primórdios de inspiração belga e cervejas com estilo, mas eles combinaram isso com uma afinidade com a experimentação para se consolidar como uma das cervejarias mais respeitadas do mundo. O envelhecimento em barris, uvas para vinho e uma variedade de Brett da casa mantêm essas variedades selvagens na vanguarda da inovação em cerveja.

Capitão Lawrence Brewing Company Pleasantville, NY
Com a distribuição atualmente centralizada em torno da grande área dos três estados, o Capitão Lawrence trouxe seleções emocionantes para a cena cervejeira local. Destaca-se o que foi apelidado de cerveja # 1 de 2009 pela WE, Rosso e Marrone, uma sour ale americana fermentada com uvas e envelhecida em barris de carvalho. Procure uma expansão séria da cervejaria em um futuro próximo.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Por meio de fermentação aberta, envelhecimento em barricas de carvalho e condicionamento em garrafa, JP se esforça para criar cervejas tradicionais de estilo country rústico com um toque moderno do artesanato americano. Eles realmente acreditam na arte de fabricar cerveja e fazer experiências com ofertas únicas.

Russian River Brewing Co . Santa Rosa, CA
Com distribuição principalmente na costa oeste, é difícil para qualquer outra pessoa encontrar essas cervejas cobiçadas. Plínio, o Velho, é seu gigante popular o ano todo, mas com nomes como Tentação, Beatificação e Súplica em sua série envelhecida em barril, você sabe que é algo sério.

A abadia perdida San Marcos, CA
Este produtor de 'cerveja inspirada para pecadores e santos' segue seus próprios Dez Mandamentos, incluindo 'cerveja fresca é ótima, cerveja envelhecida é melhor.' Com uma placa sobre sua sala de barris que diz In Illa Brettanomyces, Nos Fides (em fermento selvagem, acreditamos), você pode ter fé que esses pecadores estão produzindo bebidas celestiais.

Criadores de ondas internacionais

Embora não sejam cervejeiros americanos, esses gênios internacionais criaram uma identidade própria ao produzir produtos exclusivos e inovadores. Muitos até gostam de colaborar, criando laços de amizade por meio de arte criativa. Verifique-os na próxima vez que estiver no exterior ou passeie pela seção de importados.

Baladin Piemonte Itália
O cenário da cerveja artesanal italiana vem ganhando força, e na vanguarda está o Birrificio Baladin da Teo Musso. A birra artigianale de Baladin é um dos produtos mais procurados hoje e, com novos projetos e produtos em andamento, você pode ter certeza de que eles não irão embora tão cedo.

Brewdog Fraserburgh, Escócia
Sua página inicial diz “Bem-vindo à revolução da cerveja artesanal”, e esses caras levam isso muito a sério. Embora tenham feito barulho com o lançamento de The End of History, uma bebida fermentada de 55% abv que veio em um animal taxidermizado, é sobre o que está dentro de suas garrafas que as pessoas deveriam estar falando.

Epic Brewing Company Auckland, Nova Zelândia
O nome diz tudo sobre esta cervejaria de kiwi, que produz cervejas saborosas em um país que não é totalmente conhecido por sua cultura de cerveja. Com cinco seleções clássicas e uma natureza colaborativa que deu origem à primeira cerveja de tomate-árvore do mundo, fique de olho nesses caras para ver o que vem por aí.

Nøgne Ø Grimstad, Noruega
A Nøgne Ø (“ilha nua”) foi formada em 2002 para compartilhar boa cerveja por meio da diversidade e inovação. A missão intransigente da cervejaria é criar cervejas da mais alta qualidade com personalidade e caráter distintos. Atualmente, eles produzem mais de 20 estilos diferentes e exportam mais de 70% de sua produção.

Unibroue Quebec, Canadá
A Unibroue estabeleceu sua reputação ao produzir algumas das melhores cervejas de estilo belga deste lado do Atlântico. A cervejaria manteve-se fiel às suas origens, embora tenha crescido desde seu início humilde em 1990, nunca comprometendo os altos padrões para atender à crescente demanda do consumidor. Seu design robusto afirma o desejo de apresentar apenas o melhor.